Bunnahabhain: Khám Phá Những Dòng Whisky Khói Đẳng Cấp Từ Islay

Được thành lập vào năm 1881, nhà máy chưng cất Bunnahabhain nằm ở phía đông bắc của Islay, Scotland. Khác với nhiều nhà máy chưng cất Islay khác nổi tiếng với whisky nặng vị khói, y học, Bunnahabhain nổi bật với các dòng whisky single malt nhẹ nhàng, không khói. Các sản phẩm của họ thường mang đặc trưng từ quá trình ủ trong thùng sherry.
Nằm gần sông Margadale, Bunnahabhain tận dụng nguồn nước tinh khiết, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng. Nhà máy giữ vững phương pháp làm whisky truyền thống của Islay, bao gồm quá trình ủ trong các nhà kho ven biển, giúp rượu mang thêm hương vị mặn mòi của biển.
Nhà máy do William Robertson của Robertson & Baxter sáng lập, cùng hợp tác với anh em nhà Greenlees. Ngoài việc xây dựng nhà máy, họ còn xây dựng nhà ở cho công nhân, một con đường và bến cảng để vận chuyển lúa mạch và whisky. Điều này đã hình thành nên ngôi làng Bunnahabhain, nơi nhiều công nhân nhà máy vẫn sinh sống đến nay.
Bunnahabhain mở rộng đáng kể vào những năm 1960, tăng gấp đôi số nồi chưng cất vào năm 1963 để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Tuy nhiên, những khó khăn kinh tế và suy thoái thị trường whisky đã dẫn đến việc tạm ngừng hoạt động vào năm 1981. Sau đó, nhà máy đã mở cửa trở lại vào năm 1984 khi thị trường phục hồi, thể hiện sự kiên cường và tận tâm của đội ngũ Bunnahabhain. Năm 2003, Bunnahabhain được Burn Stewart Distillers mua lại, mang lại nhiều cơ hội và nguồn lực mới. Năm 2014, Burn Stewart Distillers sáp nhập với Distell Group Limited, giúp Bunnahabhain có được nền tảng toàn cầu. Đến năm 2022, Heineken N.V. đã mua lại Distell, đưa Bunnahabhain vào danh mục của mình, hứa hẹn sẽ củng cố vị thế của nhà máy trong thị trường whisky toàn cầu.
1. Bunnahabhain Toiteach a Dha – Hương Khói Đậm Đà, Vị Ngọt Tinh Tế
Bunnahabhain Toiteach a Dha mang ý nghĩa “Khói Thứ Hai” trong tiếng Gaelic, là phiên bản mở rộng của dòng Toiteach truyền thống. Whisky này kết hợp hoàn hảo giữa hương vị khói đặc trưng của Islay và sự ngọt ngào từ thùng sherry.

Mũi hương: Khói nhẹ, hương sherry ngọt ngào, trái cây sấy khô, cùng với chút gia vị cay nhẹ và vani.
Vị: Cân bằng giữa vị khói nhẹ và vị ngọt của trái cây, mật ong, và chút sô cô la đen, tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú và phức tạp.
Hậu vị: Kéo dài, khói dịu, hòa quyện với hương vị ngọt ngào và chút gia vị từ gỗ sồi.
2. Bunnahabhain Eirigh Na Greine – Hương Vị Độc Đáo Từ Bình Minh Đỏ
Bunnahabhain Eirigh Na Greine, nghĩa là “Bình Minh Đỏ” trong tiếng Gaelic, là một phiên bản giới hạn được ủ trong thùng rượu vang đỏ và rượu mạnh, mang đến một phong cách phức tạp và độc đáo.

Mũi hương: Trái cây đỏ tươi, mứt mận, chút vani và gia vị quế, cùng với hương gỗ sồi nhẹ nhàng.
Vị: Dày dặn, tràn đầy vị ngọt của mứt trái cây, quả mọng đỏ, sô cô la, và chút cay nhẹ từ tiêu đen và quế.
Hậu vị: Mượt mà, kéo dài với vị ngọt dịu và hậu vị gia vị tinh tế, tạo nên cảm giác ấm áp và dễ chịu.
3. Bunnahabhain Cruach Mhona – Sắc Khói Đậm Chất Islay
Bunnahabhain Cruach Mhona, có nghĩa là “Ngọn Đồi Peat” trong tiếng Gaelic, là một dòng whisky khói độc đáo từ Bunnahabhain, được thiết kế dành riêng cho những người yêu thích hương vị đặc trưng của Islay.

Mũi hương: Khói than bùn đậm đà, hương gỗ sồi cháy, cùng với chút hương mật ong và trái cây khô.
Vị: Đậm vị khói, hòa quyện với vị ngọt nhẹ của caramel, mật ong, và chút vị cay của hạt tiêu và gừng.
Hậu vị: Kéo dài, khói mạnh mẽ, kết hợp với vị ngọt dịu và chút cay nồng từ gia vị.
4. Bunnahabhain An Cladach – Hương Vị Biển Cả Đậm Đà
Bunnahabhain An Cladach, nghĩa là “Bờ Biển” trong tiếng Gaelic, được ủ trong thùng sherry, mang đến hương vị phong phú và đậm đà, phản ánh vị trí ven biển của nhà máy chưng cất.

Mũi hương: Hương sherry ngọt ngào, trái cây sấy khô, cam thảo, và chút gia vị từ gỗ sồi.
Vị: Dày dặn, với hương vị của trái cây khô, mật ong, sô cô la đen, và chút gia vị cay từ gỗ sồi và tiêu đen.
Hậu vị: Kéo dài, ngọt ngào, với các nốt hương trái cây khô, gia vị gỗ và chút mặn mòi từ biển cả, tạo nên một kết thúc đầy ấn tượng.