Rượu Gin Beefeater

Nguồn gốc và lịch sử
Beefeater London Dry Gin là một trong những loại gin mang tính biểu tượng của Anh, được sản xuất tại London từ thế kỷ 19. Thương hiệu này bắt nguồn từ James Burrough, một dược sĩ đã mua lại nhà máy chưng cất Cale Street ở Chelsea vào những năm 1860. Dù nhãn chai ghi năm 1820, công thức Beefeater mà chúng ta biết ngày nay thực sự ra đời vào khoảng năm 1876. Hiện tại, Beefeater vẫn được sản xuất tại nhà máy ở Kennington, London, dưới sự giám sát của bậc thầy chưng cất Desmond Payne – người có hơn 50 năm kinh nghiệm trong ngành. Đây là một trong số ít loại gin vẫn giữ được truyền thống sản xuất tại trung tâm London, mang đậm dấu ấn của phong cách London Dry Gin: không ngọt, dẫn dắt bởi hương juniper (quả bách xù), và trong suốt như pha lê.
Beefeater sử dụng 9 loại thực vật trong công thức của mình, bao gồm: juniper, vỏ cam Seville, vỏ chanh, hạnh nhân, rễ bạch chỉ (angelica root), hạt bạch chỉ (angelica seed), hạt ngò (coriander), rễ orris, và cam thảo (licorice). Các nguyên liệu này được ngâm trong rượu ngũ cốc trung tính trong 24 giờ trước khi chưng cất, tạo nên một hương vị cân bằng và phức tạp.

Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Beefeater London Dry Gin mang hương thơm kinh điển của London Dry – mạnh mẽ với juniper dẫn đầu, thoảng chút cam Seville và chanh nhẹ nhàng. Khi ngửi kỹ, bạn có thể nhận ra chút ngọt ngào ẩn sâu từ cam thảo và một chút gia vị từ hạt ngò. Dù ở nồng độ 40% ABV (ở một số thị trường) hay 47% ABV (ở Mỹ), hương thơm vẫn rõ ràng và không bị át bởi cồn.
Vị (Palate): Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chanh nhẹ nhàng, sau đó là juniper mạnh mẽ nhưng không quá áp đảo. Vị giữa (mid-palate) xuất hiện sự phức tạp với chút cay nhẹ từ hạt ngò, vị cam đắng, và một chút ngọt ngào từ cam thảo và hạnh nhân. Kết cấu mượt mà, hơi dầu (theo nghĩa tích cực), mang lại cảm giác đầy đặn trên lưỡi.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình, sạch sẽ, với chút ấm từ gia vị và hương juniper thoảng nhẹ. Có một chút cam quýt kéo dài, làm cho nó tươi mới và dễ chịu.
So với các loại gin khác trong cùng phân khúc, Beefeater không quá “nặng” về juniper như Tanqueray, nhưng cũng không nhẹ nhàng hay hoa mỹ như Bombay Sapphire. Nó nằm ở điểm cân bằng, vừa đủ mạnh mẽ để khẳng định mình là London Dry, vừa đủ tinh tế để linh hoạt trong nhiều cách thưởng thức.
Cách thưởng thức
Beefeater London Dry Gin là một loại gin cực kỳ linh hoạt, phù hợp với nhiều loại cocktail:
Gin & Tonic (G&T): Đây là cách phổ biến nhất để thưởng thức Beefeater. Hương juniper và cam quýt của nó kết hợp hoàn hảo với tonic, đặc biệt khi thêm một lát chanh hoặc cam. Ở nồng độ 47% ABV, nó giữ được sự nổi bật ngay cả khi pha loãng.
Martini: Trong martini, Beefeater mang đến hương hoa nhẹ nhàng khi kết hợp với vermouth khô, nhưng vẫn giữ được sự hiện diện của gin. Nó không quá “dịu” như một số gin hiện đại, phù hợp với những ai thích martini cổ điển.
Negroni: Sự mạnh mẽ của Beefeater giúp nó đứng vững trước vị đắng của Campari và ngọt của vermouth, tạo ra một ly Negroni cân bằng và đậm đà.
Nếu uống nguyên (neat), Beefeater không phải là lựa chọn hàng đầu vì vị cồn có thể hơi gắt ở đầu lưỡi, nhưng thêm một viên đá sẽ làm mềm mại hương vị, để lộ ra sự phức tạp của các loại thực vật.
Giá trị và so sánh
Beefeater London Dry Gin thường có giá rất hợp lý, dao động từ 15-20 GBP (khoảng 450.000 – 600.000 VNĐ) cho chai 700ml ở Anh, hoặc 20-25 USD ở Mỹ (47% ABV). Ở Việt Nam, giá thường từ 350.000 – 500.000 VNĐ tùy nhà phân phối. Với mức giá này, Beefeater mang lại giá trị tuyệt vời: một loại gin chất lượng cao, đáng tin cậy, và không “kén” người uống.
So với các đối thủ:
Gordon’s: Rẻ hơn nhưng kém phức tạp, thiếu chiều sâu so với Beefeater.
Tanqueray: Mạnh mẽ hơn về juniper, giá nhỉnh hơn một chút, phù hợp với người thích gin “nặng đô”.
Bombay Sapphire: Nhẹ nhàng, hoa mỹ hơn, nhưng giá cao hơn và không đậm chất London Dry như Beefeater.
Đánh giá tổng thể
Beefeater London Dry Gin là một lựa chọn “không thể sai” cho cả người mới bắt đầu và những ai yêu thích gin truyền thống. Nó không phô trương hay chạy theo xu hướng với các loại thực vật lạ, mà tập trung vào sự cân bằng và chất lượng cổ điển. Điểm mạnh của nó nằm ở tính linh hoạt và giá trị – bạn có thể dùng nó trong bất kỳ cocktail nào mà không cảm thấy lãng phí.
Điểm số: 8.5/10
Hương thơm: 8/10
Hương vị: 9/10
Giá trị: 9/10
Tính linh hoạt: 9/10
Nếu bạn đang tìm một loại gin đáng tin cậy để làm đầy quầy bar tại nhà hoặc để thử sức với các công thức cocktail, Beefeater là một cái tên đáng cân nhắc. Nó không phải là đỉnh cao của sự phức tạp, nhưng là một “người bạn đồng hành” vững vàng trong thế giới gin.
Gợi ý một số món Cocktail với Beefeater London Dry Gin
1. Classic Beefeater Gin & Tonic (G&T)
Nguyên liệu:
50ml Beefeater London Dry Gin
150ml nước tonic (tonic water) chất lượng cao (Fever-Tree hoặc Schweppes đều tốt)
1 lát chanh tươi hoặc vỏ cam (tùy sở thích)
Đá viên
Cách pha chế:
Đổ đầy ly highball với đá viên.
Rót 50ml Beefeater Gin lên trên đá.
Từ từ thêm tonic, nghiêng ly để giữ ga.
Trang trí bằng lát chanh hoặc vỏ cam, khuấy nhẹ.
Lý do phù hợp: Hương juniper mạnh mẽ của Beefeater nổi bật trong tonic, trong khi vị cam quýt từ vỏ chanh/cam hòa quyện với các nốt thực vật trong gin, tạo ra một ly G&T tươi mới, cổ điển. Nếu dùng phiên bản 47% ABV, bạn sẽ cảm nhận gin rõ hơn ngay cả khi pha loãng.
2. Beefeater Dry Martini
Nguyên liệu:
60ml Beefeater London Dry Gin
10ml vermouth khô (Dry Vermouth, như Noilly Prat hoặc Martini Extra Dry)
Đá viên
Vỏ chanh hoặc ô liu để trang trí
Cách pha chế:
Làm lạnh ly martini bằng cách để trong tủ lạnh hoặc thêm đá trong khi pha.
Trong ly pha chế (mixing glass), cho đá viên, sau đó thêm gin và vermouth.
Khuấy đều bằng muỗng bar khoảng 20-30 giây (không lắc, để giữ độ trong).
Đổ bỏ đá trong ly martini, rót hỗn hợp vào ly.
Vắt nhẹ vỏ chanh lên trên hoặc thêm ô liu tùy thích.
Lý do phù hợp: Beefeater mang đến sự cân bằng giữa juniper và cam quýt, không bị át bởi vermouth mà vẫn giữ được độ “sạch” và sắc nét của London Dry Gin. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho một martini cổ điển, đặc biệt với những ai thích kiểu “gin-forward”.
3. Beefeater Negroni
Nguyên liệu:
30ml Beefeater London Dry Gin
30ml Campari
30ml sweet vermouth (như Martini Rosso hoặc Carpano Antica)
Đá viên
Vỏ cam để trang trí
Cách pha chế:
Cho đá đầy ly old-fashioned (ly thấp).
Rót lần lượt gin, Campari, và sweet vermouth lên đá.
Khuấy đều bằng muỗng bar khoảng 15-20 giây.
Vắt nhẹ vỏ cam lên ly, thả vỏ vào để trang trí.
Lý do phù hợp: Độ mạnh và hương vị gia vị của Beefeater giúp nó đứng vững trước vị đắng của Campari và ngọt của vermouth, tạo ra một ly Negroni hài hòa. Nốt cam quýt trong gin cũng bổ sung thêm chiều sâu cho vỏ cam trang trí.
4. Beefeater Gimlet
Nguyên liệu:
50ml Beefeater London Dry Gin
20ml nước cốt chanh tươi
15ml siro đường (simple syrup – hòa tan 1 phần đường với 1 phần nước)
Đá viên
Lát chanh để trang trí
Cách pha chế:
Cho gin, nước cốt chanh, và siro đường vào shaker cùng đá.
Lắc mạnh trong 10-15 giây cho đến khi hỗn hợp lạnh.
Lọc qua strainer, rót vào ly coupe đã làm lạnh.
Trang trí bằng lát chanh.
Lý do phù hợp: Vị chanh tự nhiên trong Beefeater hòa quyện tuyệt vời với nước cốt chanh, trong khi juniper giữ cho ly cocktail không bị quá ngọt. Đây là một lựa chọn đơn giản nhưng tinh tế, làm nổi bật sự mượt mà của gin.
5. Beefeater Bee’s Knees
Nguyên liệu:
50ml Beefeater London Dry Gin
20ml nước cốt chanh tươi
15ml mật ong (hòa tan với chút nước ấm để dễ pha)
Đá viên
Vỏ chanh để trang trí
Cách pha chế:
Cho gin, nước cốt chanh, và mật ong vào shaker cùng đá.
Lắc mạnh trong 15 giây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và lạnh.
Lọc đôi (double strain) vào ly coupe.
Trang trí bằng vỏ chanh.
Lý do phù hợp: Sự ngọt ngào từ mật ong làm dịu đi vị cay nhẹ của Beefeater, trong khi juniper và cam quýt giữ cho ly cocktail không bị đơn điệu. Đây là một biến tấu ngọt ngào, dễ uống nhưng vẫn đậm chất gin.
Mẹo bổ sung
Tỷ lệ: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu tùy khẩu vị (ví dụ: tăng gin trong G&T nếu thích đậm hơn).
Trang trí: Beefeater hợp với các loại garnish như chanh, cam, hoặc thậm chí vài hạt juniper để tăng hương vị.
Nhiệt độ: Luôn dùng đá lạnh và làm lạnh ly để giữ cocktail tươi mới.
Những công thức trên tận dụng tối đa tính linh hoạt của Beefeater London Dry Gin, từ cổ điển đến hiện đại. Bạn muốn thử loại nào nhất, hay cần thêm gợi ý khác không? Hãy cho tôi biết nhé!

Beefeater Gin review!