Rượu vang Chateau Palais Cardinal, Saint-Emilion Grand Cru

1. Lịch sử ra đời và phát triển
Chateau Palais Cardinal, thuộc vùng Saint-Emilion Grand Cru, là một điền trang vang lâu đời tại Bordeaux, Pháp. Với lịch sử gắn liền cùng di sản rượu vang Saint-Emilion, Chateau Palais Cardinal nổi bật nhờ sự tận tâm của gia đình chủ sở hữu trong việc duy trì chất lượng và truyền thống. Niên vụ 2016, một năm được đánh giá xuất sắc tại Bordeaux, đánh dấu sự hoàn hảo trong nghệ thuật làm vang của điền trang này.
2. Quá trình sản xuất
Rượu được làm từ các giống nho đặc trưng của Saint-Emilion: Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) và Cabernet Sauvignon (5%). Nho được thu hoạch thủ công từ những cây nho trưởng thành, đảm bảo chất lượng tối ưu. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, sau đó rượu được ủ 12-14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, 40% là thùng mới, giúp phát triển hương vị phức hợp và độ cân bằng tuyệt vời.
3. Đặc điểm nổi bật
Chateau Palais Cardinal 2016 sở hữu màu đỏ ruby đậm, quyến rũ. Hương thơm phức hợp của quả mọng đỏ, mận chín, và anh đào đen, kết hợp hài hòa với các nốt hương gỗ sồi, vani, và chút gia vị cay. Trên vòm miệng, rượu thể hiện cấu trúc tannin mượt mà, vị trái cây chín mọng cùng độ chua cân bằng. Hậu vị dài, tinh tế với các nốt hương socola và cà phê, làm nổi bật sự sang trọng và đẳng cấp của một dòng Grand Cru.
4. Cách thưởng thức phổ biến
Rượu lý tưởng khi phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C. Chateau Palais Cardinal 2016 kết hợp hoàn hảo với thịt đỏ, thịt cừu nướng, thịt bò sốt tiêu, hoặc các loại phô mai cứng. Để đạt trải nghiệm tốt nhất, nên decant rượu ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức, giúp mở rộng tầng hương vị.