Rượu vang Ricasoli Brolio Chianti Classico

Nguồn gốc và lịch sử
Ricasoli Brolio Chianti Classico được sản xuất bởi Barone Ricasoli, nhà rượu lâu đời nhất nước Ý, thành lập vào năm 1141 tại Castello di Brolio, vùng Chianti Classico. Gia đình Ricasoli không chỉ là biểu tượng của rượu vang Ý mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc định hình công thức Chianti hiện đại, nhờ công của Baron Bettino Ricasoli – người đã ghi lại công thức pha trộn Chianti đầu tiên vào năm 1872. Rượu thuộc phân hạng Chianti Classico DOCG, đại diện cho truyền thống và chất lượng hàng đầu của Tuscany.
Rượu được làm từ 80-85% nho Sangiovese – giống nho chủ đạo của vùng – kết hợp với 15-20% các giống nho bổ sung như Merlot và Cabernet Sauvignon (tùy niên vụ). Nho được thu hoạch từ các vườn nho trên đất đá vôi và đất sét của điền trang Brolio, ở độ cao 280-480 mét so với mực nước biển. Sau khi lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 24-27°C trong 10-14 ngày, rượu được ủ từ 9-12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (chủ yếu là thùng cũ), tiếp theo là vài tháng trưởng thành trong chai. Với nồng độ cồn 13.5%, đây là chai vang đỏ cân bằng, mang đậm dấu ấn của Chianti Classico.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Rượu có màu đỏ ruby đậm với ánh tím nhẹ, thể hiện sự trẻ trung và sống động. Hương thơm phong phú, mở ra với trái cây đỏ như anh đào chín (ripe cherry), mâm xôi (blackberry), và chút dâu tây (strawberry), hòa quyện cùng nốt hoa violet, vani nhẹ, và thoảng hương thảo mộc khô (dried herbs) cùng gỗ sồi (toasty oak). Một chút đất (earthy) tạo thêm chiều sâu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình (medium-bodied), với tannin mượt mà, hơi khô (slightly grippy) và độ chua tươi sáng (vibrant acidity) – đặc trưng của Sangiovese. Vị trái cây đỏ và đen được bổ sung bởi gia vị như tiêu đen (black pepper), thảo mộc, và chút khoáng chất, tạo nên cấu trúc hài hòa, dễ uống nhưng vẫn có sức mạnh.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình đến dài, tươi mát, với sự kết hợp giữa trái cây chín, thảo mộc, và chút cay nhẹ, để lại ấn tượng thanh thoát và tinh tế.
So với Castellare di Castellina Chianti Classico, Ricasoli Brolio có phong cách hiện đại hơn nhờ sự pha trộn với Merlot và Cabernet Sauvignon, nhưng vẫn giữ được bản sắc truyền thống của Chianti.
Cách thưởng thức
Ricasoli Brolio Chianti Classico là chai vang đỏ linh hoạt, phù hợp cho nhiều dịp:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Chianti hoặc ly Bordeaux, để rượu thở 20-30 phút ở nhiệt độ 16-18°C, giúp làm nổi bật hương thơm và làm mềm tannin.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với các món Ý như pasta sốt cà chua, pizza thịt, hoặc thịt nướng (thịt bò, thịt lợn). Ngoài ra, nó cũng kết hợp tốt với phô mai bán cứng như Pecorino Toscano hoặc các món hầm nhẹ (rabbit stew).
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 7-10 năm (ví dụ niên vụ 2022 thì đến 2032). Khi trưởng thành, rượu sẽ phát triển thêm nốt da thuộc (leather) và đất (earthy).
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng:
Decanter World Wine Awards (2021): Huy chương Bạc (90/100).
Mundus Vini (2020): Huy chương Vàng.
Wine Spectator (2019): 91/100.
Đánh giá của chuyên gia:
Wine Enthusiast (2021): 90/100 – “Hương anh đào và mâm xôi, tannin mềm, hậu vị tươi sáng.”
James Suckling (2022): 92/100 – “Trái cây đỏ, hoa violet, và gỗ sồi nhẹ, cấu trúc tuyệt vời.”
Wine Spectator (2021): 91/100 – “Đậm đà, cân bằng, một Chianti Classico đáng chú ý.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 4.0/5 (dựa trên hơn 5.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng yêu thích sự tươi mới và chất lượng từ Ricasoli.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Hương trái cây đỏ rõ, tannin mượt, hợp với pasta.” (4.1/5)
“Dễ uống, hậu vị dài, giá trị tốt từ Brolio.” (4.0/5)
“Phong cách Chianti tinh tế, rất đáng thử.” (3.9/5)
Nốt hương phổ biến: Cherry (2.000 lượt), blackberry (1.800 lượt), oak (1.500 lượt), violet (1.200 lượt).
Giá trị và so sánh
Ricasoli Brolio Chianti Classico có giá dao động từ 800.000 – 900.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường giảm còn khoảng 750.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá hợp lý cho một chai Chianti Classico từ nhà sản xuất danh tiếng.
So với Castellare di Castellina Chianti Classico: Castellare  truyền thống hơn với Sangiovese và Canaiolo, trong khi Brolio hiện đại hơn nhờ Merlot và Cabernet.
So với Antinori Pèppoli Estate Chianti Classico: Pèppoli tương đương về phong cách, nhưng Brolio có tannin khô hơn và cấu trúc mạnh mẽ hơn.
So với Piccini Chianti DOCG: Piccini đơn giản và rẻ hơn, trong khi Brolio có chiều sâu và chất lượng vượt trội.
Đánh giá tổng thể
Ricasoli Brolio Chianti Classico là chai vang đỏ thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống Chianti và sự tinh tế hiện đại từ điền trang Brolio. Hương vị trái cây đỏ đậm, tannin mượt mà, và hậu vị tươi sáng được chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng Vivino yêu thích (4.0/5). Với thiết kế chai sang trọng và chất lượng đáng tin cậy, đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc làm quà tặng. Tại Việt Nam, nó được ưa chuộng nhờ sự cân bằng giữa giá trị và phong cách từ nhà Ricasoli.
Điểm số: 9.0/10
Hương thơm: 9/10 (phong phú, tươi mới)
Hương vị: 9/10 (cân bằng, tinh tế)
Giá trị: 9/10 (tốt trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều dịp)
Hãy thử Ricasoli Brolio Chianti Classico với một đĩa pasta sốt cà chua hoặc thịt nướng để tận hưởng sự quyến rũ đầy chiều sâu của nó!