Rượu vang Liala Negroamaro

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro là một chai vang đỏ cao cấp được sản xuất bởi Masseria Borgo dei Trulli, một dự án rượu vang thuộc Orion Wines, nằm tại vùng Salento, Puglia, Ý. Được quản lý bởi nhà làm rượu Alessandro Michelon và vợ ông, Elena, nhà rượu này tập trung vào việc sử dụng các giống nho bản địa như Negroamaro để tạo ra những chai vang đậm đà, phản ánh đặc trưng terroir của Puglia. Vùng Salento, thuộc “gót giày” nước Ý, nổi tiếng với khí hậu Địa Trung Hải nóng ấm, đất đỏ giàu khoáng chất và gió biển từ Adriatic và Ionian, tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho Negroamaro, mang lại hương vị trái cây cô đặc và nồng độ cồn cao.Rượu được làm từ 100% giống nho Negroamaro, thu hoạch thủ công từ các vườn nho 80 năm tuổi tại Guagnano, tỉnh Lecce, với sản lượng rất thấp (khoảng 800 gram mỗi gốc). Nho được thu hoạch vào nửa cuối tháng 9, khi bắt đầu quá trình “rosinieren” (khô tự nhiên trên cây), giúp cô đặc hương vị và độ ngọt. Sau thu hoạch, nho được lựa chọn kỹ lưỡng, vinified với toàn bộ quả (whole berries), và lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát trong 8-10 ngày với men chọn lọc. Sau đó, rượu trải qua quá trình lên men malolactic và được ủ 7-8 tháng, với 70% trong thùng gỗ sồi (tonneau và barriques) và 30% trong thùng thép không gỉ, tạo nên sự cân bằng giữa trái cây và gỗ sồi. Quy trình sản xuất kết hợp truyền thống và công nghệ hiện đại, mang lại chai vang với cấu trúc phức tạp và nồng độ cồn 16.5%.
Ghi chú nếm thử
Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro sở hữu màu đỏ tím đậm (deep purple-red), gần như gợi nhớ đến “đêm đen” – ý nghĩa của tên “Liala”. Hương thơm mãnh liệt, phức hợp, mở ra với các nốt trái cây đỏ và đen như lý chua (redcurrant), anh đào (cherry), anh đào đen (black cherry), mâm xôi (blackberry), và việt quất ngâm (eingelegte Heidelbeeren), hòa quyện cùng hương gia vị như quế (cinnamon), cà phê, sô-cô-la đen, cam thảo (licorice), và vani từ thùng gỗ sồi. Một số đánh giá ghi nhận nốt da thuộc (leather), thuốc lá (tobacco), và thảo mộc khô (thyme, eucalyptus), tạo chiều sâu quyến rũ.
Trên vòm miệng, rượu mang lại cảm giác đậm đà (full-bodied), với tannin mềm mại (soft tannins), độ chua cân bằng (medium acidity), và hậu vị kéo dài (long finish). Hương vị trái cây chín mọng kết hợp với nốt sô-cô-la đắng, cam thảo, và gia vị cay như đinh hương (clove), tạo nên sự cân bằng giữa sức mạnh và sự thanh lịch. Rượu được mô tả là “mãnh liệt, sâu lắng, với cấu trúc mượt mà và hậu vị kéo dài đầy lôi cuốn” (Vivino, 4.4/5 từ 1998 đánh giá; Luca Maroni 98/100).
Cách thưởng thức
Để thưởng thức Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro trọn vẹn, nên phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C trong ly vang lớn để bung tỏa hương thơm. Gạn rượu trong bình decanter khoảng 30-60 phút trước khi uống để làm mềm tannin. Rượu này lý tưởng khi kết hợp với các món thịt đỏ như thịt cừu, thịt thú săn, hoặc các món Ý như pasta sốt thịt bò, lasagna. Rượu cũng hợp với phô mai trưởng thành (như Pecorino) hoặc sô-cô-la đen, đặc biệt là khi thưởng thức như một “meditation wine” trong không gian yên tĩnh. Với mức giá khoảng 1.050.000 VNĐ và thiết kế chai sang trọng, đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc tối, sự kiện đặc biệt, hoặc làm quà tặng cao cấp trong dịp lễ, Tết. Bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, nhiệt độ 12-15°C, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cấu trúc chắc chắn, rượu có tiềm năng lão hóa từ 6-8 năm, đạt đỉnh từ 2025-2027.
Đánh giá tổng thể
Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro là một chai vang đỏ xuất sắc, mang phong cách Puglia đậm đà với sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây cô đặc, tannin mượt mà, và nốt gia vị phong phú. Điểm mạnh của rượu nằm ở chất lượng cao từ nho của các gốc cổ thụ, phương pháp ủ kết hợp gỗ sồi và thép không gỉ, cùng đánh giá cao từ Vivino (4.4/5) và Luca Maroni (98/100). Với mức giá 1.050.000 VNĐ, rượu mang lại giá trị vượt trội trong phân khúc cao cấp, phù hợp cho cả người mới thưởng thức và những tín đồ sành vang. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, quà tặng, hoặc để khám phá tinh hoa rượu vang Salento từ giống nho Negroamaro.
So sánh với những chai cùng phân khúc tại Việt Nam
Trong phân khúc vang đỏ giá 1.000.000-1.500.000 VNĐ tại Việt Nam, Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro cạnh tranh với các đối thủ như: Château de Malengin Eve Montagne-Saint-Émilion 2021 (Pháp, ~1.350.000 VNĐ): Mang phong cách Bordeaux thanh lịch với nho Merlot, tươi mới hơn với nốt hoa và khoáng chất, nhưng thiếu độ đậm đà và nồng độ cồn cao như Liala Negroamaro.
Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon (Chile, ~1.200.000 VNĐ): Có cấu trúc tốt và hương trái cây đen, nhưng không phức tạp và sâu lắng như Liala, vốn được hưởng lợi từ nho cổ thụ và phương pháp ủ đặc biệt.
Hubert de Boüard Merlot 2018 (Pháp, ~630.000 VNĐ): Giá thấp hơn, mượt mà với nốt mâm xôi và vani, nhưng không có độ sâu và nốt gia vị phong phú như Liala Negroamaro.
Masseria Borgo dei Trulli Liala Negroamaro nổi bật nhờ hương vị trái cây đen đậm đà, tannin mịn màng, và hậu vị kéo dài, rất phù hợp với khẩu vị người Việt yêu thích vang đỏ mạnh mẽ nhưng tinh tế. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, quà tặng, hoặc để trải nghiệm tinh hoa rượu vang Ý từ vùng Salento.