Rượu vang San Marzano F Negroamaro 15 độ

Nguồn Gốc, Lịch Sử và Quá Trình Sản Xuất
Cantine San Marzano là một nhà máy rượu hợp tác danh tiếng, được thành lập vào năm 1962 bởi 19 nhà trồng nho ở San Marzano di San Giuseppe, một thị trấn nhỏ thuộc vùng Puglia (gót giày của “chiếc ủng” Ý). Puglia nổi tiếng với khí hậu Địa Trung Hải nóng bức, khô hạn và đất đai màu mỡ, đặc biệt là đất đỏ giàu oxit sắt trên nền đá vôi. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt nhưng lý tưởng này đã nuôi dưỡng những giống nho bản địa mạnh mẽ, trong đó nổi bật nhất là Negroamaro và Primitivo. Với triết lý tôn trọng truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, San Marzano đã vươn lên trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu Puglia, được biết đến với những chai vang chất lượng cao, đậm đà và thể hiện rõ bản sắc vùng miền.
Chai San Marzano “F” Negroamaro là một trong những niềm tự hào lớn nhất của nhà San Marzano, được đặt tên theo “F” của Feudi di San Marzano – điền trang lịch sử nơi những gốc nho Negroamaro độc đáo này được tìm thấy. Đây là một chai vang đơn giống được làm từ 100% giống nho Negroamaro, một giống nho bản địa cổ xưa của Puglia, nổi tiếng với khả năng tạo ra những chai vang có màu sắc đậm, cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phong phú. Nho được thu hoạch từ những gốc nho rất già (thường là trên 50 năm tuổi), được trồng theo phương pháp Alberello (gobelet bush vines) truyền thống, cho năng suất thấp nhưng hương vị cực kỳ cô đặc và phức tạp.
Quá trình sản xuất “F” Negroamaro được thực hiện với sự tỉ mỉ tối đa. Nho được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10, khi đã đạt độ chín hoàn hảo, sau đó trải qua quá trình ngâm ủ lạnh ngắn để chiết xuất hương thơm ban đầu. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát. Điểm đặc biệt tạo nên chiều sâu và sự phức tạp của chai vang này là quá trình ủ rượu kéo dài trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, thường là từ 12 tháng trở lên. Việc ủ gỗ sồi này không chỉ làm mềm tannin mà còn bổ sung thêm các nốt hương phức hợp của vani, sô cô la, cà phê và gia vị nướng, tạo nên một chai vang có cấu trúc vững chắc, độ sâu đáng kinh ngạc và tiềm năng lão hóa ấn tượng.
Ghi Chú Nếm Thử
San Marzano “F” Negroamaro sở hữu màu đỏ ruby rất đậm, gần như đen, với ánh tím quyến rũ, là dấu hiệu của sự tập trung và cường độ mạnh mẽ. Hương thơm của rượu phức hợp, mãnh liệt và đầy cuốn hút.
Theo ghi chú nếm thử của James Suckling (một trong những nhà phê bình rượu vang hàng đầu thế giới), chai niên vụ 2021 được đánh giá 90/100 điểm vào tháng 12 năm 2024:
“Hương thơm của nấm nướng, oliu, trái cây đen nướng và nước thịt (gravy). Rượu full-bodied (đầy đặn), hơi jammy (mứt trái cây) và có vị ngọt-mặn (sweet-savory) với tannin tích hợp tốt. Hương nấm vẫn còn lưu lại. Nên uống ngay.”
Ngoài ra, Luca Maroni (chuyên gia hàng đầu về rượu vang Ý) đã trao tặng chai niên vụ 2021 số điểm gần như tuyệt đối: 98/100 điểm vào tháng 6 năm 2023, thường đánh giá cao sự đậm đà, độ đầy đặn và sự cân bằng hương vị.
Trên vòm miệng, rượu mang lại cảm giác đầy đặn và mạnh mẽ, với tannin chín và mượt mà được tích hợp tốt, tạo nên một kết cấu sang trọng. Độ chua cân bằng (balanced acidity) giúp rượu không bị nặng nề mà vẫn giữ được sự tươi mới. Hương vị trái cây đen đậm đà (anh đào đen, mận, dâu tằm) tiếp tục lan tỏa, hòa quyện tuyệt vời với các nốt hương từ gỗ sồi như vani, sô cô la, cà phê, thuốc lá, và đặc biệt là các nốt nấm nướng và oliu như James Suckling đã đề cập, tạo nên một sự hài hòa phức tạp và độc đáo. Hậu vị kéo dài ấn tượng, để lại dư vị của trái cây, gia vị và khoáng chất.
Chất lượng vượt trội của San Marzano “F” Negroamaro còn được khẳng định bởi cộng đồng người dùng và một loạt các giải thưởng quốc tế danh giá:
Vivino: 4.3/5 từ 25.275 đánh giá: Điểm số cực kỳ cao từ cộng đồng người dùng Vivino với số lượng đánh giá khổng lồ, minh chứng cho sự yêu thích và mức độ hài lòng vượt trội của sản phẩm trên toàn cầu.
Các giải thưởng nổi bật:
Gold (2021 Vintage) – Sakura Awards 2024
Silver (Negroamaro – Italy – 2021 Vintage) – Hong Kong IWSC 2023
Gold (2021 Vintage) – Asia Wine Trophy 2023
Gold (2021 Vintage) – Berlin Wine Trophy 2023
Silver (2021 Vintage) – Korea Wine Challenge 2023
Gold (2020 Vintage) – Berlin Wine Trophy 2023
Silver (Negroamaro – Italy – Semi Dry, 2020 Vintage) – Hong Kong IWSC 2022
Gold (2020 Vintage) – MUNDUS VINI Spring Tasting 2022
Gold (2020 Vintage) – Berlin Wine Trophy 2022
Gold (2020 Vintage) – Vinarium International Wine Contest 2022
Cách Thưởng Thức
Để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của San Marzano “F” Negroamaro, nên phục vụ rượu ở nhiệt độ 16-18°C. Đây là một chai vang có cấu trúc vững chắc và độ đậm đà, vì vậy việc gạn rượu (decanter) trong khoảng 60-90 phút trước khi uống là rất khuyến khích. Việc này giúp rượu “thở”, bung tỏa hết các tầng hương phức tạp và làm mềm tannin, mang lại trải nghiệm mượt mà hơn. Nên sử dụng ly vang đỏ bầu lớn để tối ưu hóa hương thơm.
Với cấu trúc vững chắc và hương vị đậm đà, chai vang này là bạn đồng hành lý tưởng cho các món ăn giàu hương vị và đậm đà:
Thịt đỏ: Bò bít tết (steak) nướng, sườn cừu, thịt nai, hoặc các món thịt bò hầm sốt đậm đà.
Thịt nướng: Các món BBQ, sườn nướng tẩm ướp đậm đà, đặc biệt là thịt heo nướng.
Phô mai: Các loại phô mai cứng và trưởng thành như Parmesan, Pecorino, Cheddar hoặc phô mai xanh mạnh.
Món ăn Ý: Các món pasta với sốt thịt đậm đà, pizza với thịt xông khói, thịt nguội Ý (salami, prosciutto).
Món Việt Nam: Bò lúc lắc, sườn nướng, các món xào đậm đà.
Bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, tối, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và rung động mạnh, với nhiệt độ lý tưởng từ 12-15°C. Với cấu trúc vượt trội và tiềm năng lão hóa ấn tượng, San Marzano “F” Negroamaro có thể phát triển thêm hương vị phức tạp trong 8-15 năm hoặc hơn tùy niên vụ và điều kiện bảo quản. James Suckling khuyến nghị “Drink now” cho niên vụ 2021, nhưng với chất lượng và cấu trúc này, rượu vẫn có thể tiếp tục phát triển tốt.
Đánh Giá Tổng Thể
San Marzano “F” Negroamaro là một chai rượu vang đỏ đẳng cấp thế giới, một biểu tượng của sự mạnh mẽ và tinh túy từ vùng Puglia của Ý. Điểm mạnh của rượu nằm ở hương vị trái cây đen đậm đà, cấu trúc đầy đặn nhưng mượt mà, tannin tích hợp hoàn hảo và sự phức hợp sâu sắc từ quá trình ủ gỗ sồi cũng như đặc tính của giống nho Negroamaro từ những gốc nho già. Việc được trao các giải thưởng Gold từ Sakura Awards, Asia Wine Trophy, Berlin Wine Trophy, Mundus Vini, cùng với số điểm gần như tuyệt đối 98/100 từ Luca Maroni, 90/100 từ James Suckling và đặc biệt là điểm Vivino 4.3/5 từ hơn 25.000 đánh giá là những minh chứng không thể chối cãi cho chất lượng vượt trội và sự yêu thích rộng rãi của sản phẩm này trên toàn cầu.
Với mức giá thường dao động trong khoảng 1.000.000 – 1.600.000 VNĐ (tùy thị trường và nhà cung cấp tại Việt Nam), San Marzano “F” Negroamaro là một khoản đầu tư xứng đáng cho những trải nghiệm vang đỏ cao cấp, đáng nhớ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, những dịp kỷ niệm đặc biệt, hoặc làm quà tặng đẳng cấp cho những người sành vang và yêu thích khám phá những chai vang độc đáo từ Ý.
So Sánh Với Những Chai Cùng Phân Khúc Tại Việt Nam
Trong phân khúc vang đỏ cao cấp có mức giá từ 1.000.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ tại thị trường Việt Nam, San Marzano “F” Negroamaro cạnh tranh với các đối thủ mạnh mẽ như:
Marchesi Antinori Tignanello (Tuscany, Ý): Một trong những “Super Tuscan” danh tiếng, thường là blend Sangiovese-Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc, với hương vị phức tạp, cấu trúc tinh tế và tiềm năng lão hóa rất cao. Giá có thể cao hơn đáng kể. San Marzano “F” sẽ mang phong cách đậm đà, mạnh mẽ và hương vị đặc trưng của miền Nam Ý.
Ornellaia Le Serre Nuove dell’Ornellaia (Tuscany, Ý): Rượu thứ hai của Ornellaia, cũng là blend Bordeaux, mang đến sự sang trọng, cân bằng và phức tạp. Giá tương đương hoặc cao hơn. San Marzano “F” sẽ mang lại hương vị nồng nàn, mộc mạc và “ấm áp” hơn.
Zenato Amarone della Valpolicella Classico (Veneto, Ý): Một chai Amarone đậm đà, phức tạp từ nho được làm khô, với hương vị trái cây khô, sô cô la và cấu trúc khổng lồ. San Marzano “F” sẽ có độ đậm đà tương tự nhưng với phong cách trái cây tươi và ít nốt khô hơn.
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz (Úc): Một chai blend Cabernet Sauvignon-Shiraz nổi tiếng của Úc, với hương trái cây đen cô đặc, gỗ sồi mạnh mẽ và tannin chắc chắn. “F” Negroamaro sẽ mang đến phong cách Địa Trung Hải độc đáo, nốt đất và oliu, khác biệt so với phong cách New World.
Château Jalousie Beaulieu, Cuvée Prestige Bordeaux Supérieur (Pháp): Một chai Bordeaux truyền thống với Merlot chủ đạo, mang đến sự thanh lịch và cấu trúc vững chắc. “F” Negroamaro sẽ mạnh mẽ hơn, đậm đà hơn và mang tính biểu tượng của giống nho bản địa Ý.
San Marzano “F” Negroamaro nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, cấu trúc vững chắc, và đặc biệt là danh tiếng quốc tế được khẳng định qua vô số giải thưởng và điểm số cao từ cả chuyên gia lẫn cộng đồng. Đây là lựa chọn không thể bỏ qua cho những người muốn trải nghiệm đỉnh cao của rượu vang Negroamaro và khám phá sự quyến rũ độc đáo của Puglia.