Rượu vang Vidal Fleury Cotes du Rhone

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Vidal-Fleury là nhà máy rượu và thương hiệu rượu vang hoạt động liên tục lâu đời nhất tại thung lũng Rhône, Pháp. Được thành lập vào năm 1781 tại Côte Rôtie, Vidal-Fleury đã trở thành một biểu tượng của rượu vang Rhône. Năm 1787, thương hiệu này đã vinh dự được đón tiếp Thomas Jefferson, một trong những người cha lập quốc của Hoa Kỳ, trong chuyến thăm của ông đến Pháp. Sau khi được mua lại bởi E. Guigal vào năm 1984, Vidal-Fleury vẫn tiếp tục duy trì hoạt động độc lập, khẳng định danh tiếng với các dòng rượu vang từ khắp thung lũng Rhône, sử dụng những giống nho nổi bật như Syrah, Grenache và Mourvèdre.
2. Quy trình sản xuất
Vidal Fleury Côtes du Rhône là một chai vang đỏ được pha trộn từ các giống nho đặc trưng của vùng, trong đó chiếm ưu thế là Syrah, mang lại hương vị đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ.
Canh tác: Các vườn nho được chăm sóc kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng nho tốt nhất trước khi thu hoạch.
Lên men: Quy trình lên men được kiểm soát chặt chẽ để giữ lại hương thơm trái cây tự nhiên và phát triển các tầng hương vị phức hợp.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên một cấu trúc tannin mềm mại, đồng thời bổ sung thêm các nốt hương của gia vị và gỗ.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Đỏ ruby trung bình, có thể có ánh tím.
Hương thơm: Hương thơm phức hợp với các nốt chính của mận, anh đào đen, kết hợp với hương vị của khói, tiêu, và khoáng chất.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Tannin trung bình, mượt mà và hài hòa với độ chua vừa phải.
Hương vị: Hương vị trái cây sẫm màu như mận và dâu đen nổi bật, kèm theo các lớp hương của da thuộc, cam thảo và hạt tiêu.
Dư vị: Hậu vị kéo dài, mang lại cảm giác dễ chịu.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang đậm đà, tròn vị, thể hiện rõ đặc trưng của vùng Côtes-du-Rhône với hương trái cây chín mọng và vị cay nhẹ nhàng.
4. Cách thưởng thức
Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của chai vang này, bạn nên tuân thủ các gợi ý sau:
Nhiệt độ phục vụ: 16°C – 18°C.
Decanting: Có thể decant khoảng 15-20 phút trước khi uống để rượu “mở” và hương vị trở nên rõ nét hơn.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thịt bò nướng, thịt cừu, thịt thú rừng.
Món ăn châu Á: Phù hợp với các món ăn có gia vị như thịt nướng kiểu Việt Nam hay lẩu.
Phô mai: Các loại phô mai cứng hoặc bán cứng như Emmental, Gouda.
5. Điểm số và giải thưởng danh giá
Chất lượng của Vidal Fleury Côtes du Rhône đã được khẳng định thông qua các đánh giá uy tín và giải thưởng quốc tế:
James Suckling: 90/100 (Niên vụ 2022)
Wine Enthusiast: 89/100 (Niên vụ 2018)
International Wine Challenge: Commended (Niên vụ 2020)
Những điểm số và giải thưởng này là minh chứng cho chất lượng ổn định và đẳng cấp của chai vang này qua các niên vụ.
6. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Vidal Fleury Côtes du Rhône là một chai vang đỏ có giá trị vượt trội trong tầm giá, mang đến trải nghiệm đậm chất Pháp với phong cách đậm đà, mượt mà và dễ uống. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai mới làm quen với rượu vang hoặc những người muốn tìm kiếm một chai vang ngon, dễ kết hợp với nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày.