Rượu vang Odfjell Capitulo Flying Fish

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Odfjell Vineyards là một trong những nhà sản xuất rượu vang tiên phong của Chile, được sáng lập bởi thuyền trưởng Na Uy Dan Odfjell. Sau khi khám phá vẻ đẹp của vùng Maule Valley, ông đã quyết định đầu tư vào nghề trồng nho và làm vang. Với triết lý sản xuất bền vững và hữu cơ, Odfjell đã nhanh chóng tạo dựng được danh tiếng với những chai vang chất lượng cao, thể hiện rõ nét đặc tính của thổ nhưỡng Chile. Capítulo Flying Fish là một trong những dòng vang độc đáo của họ, mang câu chuyện về những con cá biết bay, biểu tượng cho sự tự do và khám phá, cũng như tinh thần đổi mới không ngừng của Odfjell.
2. Quá trình sản xuất
Odfjell Capítulo Flying Fish 2021 là một chai vang pha trộn độc đáo và phức tạp từ nhiều giống nho: Malbec, Carignan, Shiraz/Syrah, và Cabernet Sauvignon. Niên vụ 2021 được đánh giá là một niên vụ thành công, tạo ra những trái nho có chất lượng tốt.
Giống nho: Sự kết hợp của các giống nho tạo nên một tổng thể hài hòa: Carignan (40%) mang lại cấu trúc chắc chắn và hương trái cây đỏ, Cabernet Sauvignon (28%) bổ sung sự phức hợp và vị chát, Malbec (20%) tạo nên độ tròn trịa và vị trái cây, trong khi Syrah (12%) đóng góp hương gia vị và độ đậm đà.
Quy trình: Rượu được làm từ nho hữu cơ có chứng nhận Ecocert. Quá trình lên men diễn ra tự nhiên và rượu được ủ trong các bồn thép không gỉ từ 8 đến 10 tháng. Việc không sử dụng thùng gỗ sồi giúp giữ trọn vẹn hương vị trái cây tươi và đặc tính tự nhiên của các giống nho.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, quyến rũ.
Hương thơm: Hương thơm nồng nàn của các loại trái cây đỏ và đen chín mọng như quả mâm xôi, mận khô và quả sung, đan xen với các nốt hương của gia vị như hạt tiêu. Một số người còn cảm nhận được hương vani và hương thảo mộc.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu mọng nước với tannin tròn trịa, mềm mại, tạo cảm giác mượt mà khi thưởng thức.
Hương vị: Vị trái cây quyến rũ một lần nữa hiện diện trên vòm miệng, hòa quyện với chút hương cà phê và sô cô la.
Dư vị: Hậu vị kéo dài, dễ chịu và sảng khoái.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang phức hợp, hài hòa, kết hợp hoàn hảo giữa sự tươi mới, đậm đà của trái cây và cấu trúc chắc chắn.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị.
Decanting: Chai vang này sẽ ngon hơn khi được decant khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức để các tầng hương vị phức tạp được bộc lộ đầy đủ.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt đỏ nướng, đặc biệt là bò bít tết.
Phô mai: Kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai đậm vị như phô mai xanh (blue cheese), Asiago, hoặc xúc xích salami.
Món ăn khác: Các món ăn đậm vị và các món hầm.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 3.8/5 ⭐ (Dựa trên 218 lượt đánh giá) – Một điểm số tốt, cho thấy sự yêu thích của cộng đồng yêu vang đối với chai rượu này.
Đánh giá của cộng đồng
“Tuyệt vời. Cần phải rót ra bình hoặc cho nhiều không khí vào. Hậu vị khô và khoáng, hương trái cây đậm đà ngay từ đầu. Kết hợp với phô mai đậm đà thì tuyệt vời.”
“Rượu vang đỏ Rubi. Hương thơm của trái cây chín đỏ, hạt tiêu, gia vị và hương sô cô la. Rượu khô, đậm đà, cân bằng với độ chua vừa phải và tannin mềm mại, mang đến kết cấu mượt mà và hậu vị dai dẳng.”
“Rượu rất thơm và ngon ngọt, hương vani và gia vị thoang thoảng. Tuyệt vời khi kết hợp với các hương vị đậm đà hơn như phô mai xanh, xúc xích Ý và asiago.”
James Suckling: 91/100 (Niên vụ 2023) – “Hương vị tươi mới của trái cây đỏ, mận xanh và gia vị. Mọng nước và sáng, có cấu trúc trung bình với tannin chắc chắn.”
Patricio Tapia – Descorchados: 91/100 (Niên vụ 2023) – “Sự pha trộn hoạt động rất tốt, với Carignan là nhân tố chính, mang đến hương hoa và trái cây đỏ. Cấu trúc chắc chắn, tannin gợi nhớ đến thịt đỏ nướng.”
Revista Adega: 91/100 (Niên vụ 2021) – “Mọng nước và dễ uống, có độ chua sảng khoái và tannin chắc chắn, mượt mà, bao trùm hương trái cây chín.”
Các giải thưởng:
Silver Medal tại The TEXSOM International Wine Awards (Niên vụ 2020)
Bronze tại International Wine Challenge (Niên vụ 2012, 2010)
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 430.000 VNĐ, Odfjell Capítulo Flying Fish là một lựa chọn đáng giá trong phân khúc vang tầm trung tại Việt Nam.
So với các chai vang đơn giống: Trong khi nhiều chai vang trong tầm giá này chỉ tập trung vào một giống nho duy nhất, Capítulo Flying Fish mang đến sự phức tạp và đa dạng của một chai blend, với sự kết hợp tinh tế của nhiều giống nho.
So với các chai vang hữu cơ khác: Mức giá này rất cạnh tranh cho một chai vang được làm từ nho hữu cơ và nhận được nhiều đánh giá cao từ các chuyên gia.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Odfjell Capítulo Flying Fish là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự sáng tạo và chất lượng vượt trội của nhà Odfjell. Với mức giá hợp lý cho một chai vang cao cấp, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá một phong cách vang độc đáo, tươi mới và phức hợp. Rượu lý tưởng cho các buổi tiệc, bữa tối lãng mạn hoặc để làm quà tặng.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm, có hương trái cây và cấu trúc hài hòa, không bị lấn át bởi gỗ sồi. Chai vang này đặc biệt thích hợp với các món thịt đỏ nướng và phô mai đậm vị.