Rượu vang Spanella Rosso

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Nằm ở trung tâm vùng Puglia, miền Nam nước Ý, nhà sản xuất Cantine Sgarbi đã gây dựng danh tiếng qua nhiều thế hệ với những chai vang đỏ đầy cá tính. Vùng đất này, được mệnh danh là “chiếc gót” của Ý, nổi tiếng với khí hậu ấm áp, đầy nắng gió và những giống nho bản địa độc đáo. Rượu vang Spanella Rosso ra đời chính là sự kết tinh của lịch sử lâu đời và nghệ thuật làm vang truyền thống của Cantine Sgarbi. Chai vang này không chỉ là một sản phẩm, mà còn là lời tôn vinh tới vùng đất Puglia – nơi đã tạo nên những giống nho chất lượng và mang đến phong cách vang mạnh mẽ, nồng nàn đặc trưng của miền Nam nước Ý.
2. Quá trình sản xuất
Spanella Rosso là một chai vang pha trộn từ ba giống nho bản địa nổi tiếng của vùng Puglia: Negroamaro, Primitivo và Sangiovese. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên một bản giao hưởng hương vị vừa phức hợp, vừa hài hòa, thể hiện trọn vẹn tinh thần của vùng đất Địa Trung Hải.
Giống nho:
Negroamaro: Giống nho chủ lực của vùng Puglia, mang đến hương vị trái cây đen chín mọng, cấu trúc rượu đậm đà và một chút vị chát đặc trưng.
Primitivo: Nổi tiếng với hương vị trái cây đỏ ngọt ngào, vị mứt và một chút gia vị ấm áp. Primitivo đóng góp vào độ đậm đặc và sự mượt mà cho rượu.
Sangiovese: Giống nho phổ biến khắp nước Ý, giúp tạo nên cấu trúc cân bằng, độ chua tươi tắn và hương vị của anh đào, dâu tây.
Quy trình: Nho được thu hoạch thủ công vào thời điểm chín tối ưu để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Sau đó, nho được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát. Quá trình này giúp bảo toàn hương vị trái cây tự nhiên của nho. Rượu sau đó được ủ một thời gian ngắn trong thùng thép hoặc thùng gỗ lớn, nhằm làm mềm tannin và tạo ra một cấu trúc mượt mà, dễ uống.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, ánh tím quyến rũ.
Hương thơm: Bùng nổ với hương thơm nồng nàn của các loại trái cây đen chín mọng như mâm xôi, anh đào đen và mận, hòa quyện với chút hương gia vị như tiêu đen, cam thảo và một nốt hương thảo mộc nhẹ nhàng.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu đầy đặn (full-bodied), mượt mà với tannin tròn trịa, mềm mại. Độ chua vừa phải, tạo cảm giác cân bằng và dễ chịu.
Hương vị: Vị trái cây mãnh liệt, hòa quyện với vị cay nhẹ của gia vị và một chút vị sô cô la đắng ở cuối.
Dư vị: Hậu vị kéo dài, ấm áp và sảng khoái.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang đỏ Ý mạnh mẽ, cá tính, nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và dễ uống, thể hiện đúng phong cách của vang vùng Puglia.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Tốt nhất nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C.
Decanting: Có thể decant khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” ra, hương thơm và vị giác trở nên phong phú hơn.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt lợn quay.
Món hầm, nướng: Món hầm từ thịt bò, thịt cừu.
Phô mai: Các loại phô mai cứng và già như Parmigiano Reggiano hoặc Pecorino.
Món Ý: Pizza, mì Ý với sốt thịt đậm đà (Bolognese).
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 3.7/5 ⭐ (Dựa trên 200+ lượt đánh giá)
Đánh giá của cộng đồng:
Lars Jensen (3.8⭐): “Một chai vang từ Puglia, sự pha trộn của Negroamaro và Primitivo. Hương mận, mâm xôi, một chút da thuộc và vị cay nhẹ. Vị chát mềm mại. Rất ổn cho một bữa tối đơn giản. Giá trị tốt.”
Chiara Rossi (4.0⭐): “Ngon! Trái cây đậm đà, vị cay ấm áp, uống rất dễ. Vị chát mềm mại, hậu vị dài. Phù hợp với các món thịt nướng.”
Các giải thưởng:
Huy chương Bạc tại AWC Vienna International Wine Challenge.
Huy chương Đồng tại International Wine & Spirit Competition (IWSC).
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 450.000 VNĐ, Spanella Rosso là một lựa chọn lý tưởng trong phân khúc vang đỏ Ý tầm trung tại Việt Nam. Mặc dù điểm Vivino không quá cao so với các “siêu phẩm” đắt tiền, nhưng những giải thưởng quốc tế mà nó đạt được đã khẳng định chất lượng và sự ổn định của chai vang này.
So với các chai vang Ý khác: Spanella Rosso thể hiện phong cách đặc trưng, mạnh mẽ của vùng Puglia, khác biệt với sự tinh tế của vùng Tuscany hay Piedmont. Đây là một sự lựa chọn thú vị cho những ai muốn khám phá hương vị đặc trưng của miền Nam nước Ý.
So với các chai vang từ các quốc gia khác: Mức giá này rất cạnh tranh cho một chai vang Ý được làm từ giống nho bản địa và đã từng đạt giải thưởng quốc tế, mang lại giá trị cao cho người thưởng thức.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Spanella Rosso là một chai vang tuyệt vời, đại diện cho tinh thần nồng nhiệt và phóng khoáng của vùng Puglia, Ý. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc đầy đặn và tannin mềm mại, đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nướng ngoài trời hay bữa ăn gia đình ấm cúng.
Khuyến nghị: Chai vang này phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm đà, có hương vị trái cây chín mọng và cấu trúc mạnh mẽ. Đây cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những ai mới bắt đầu tìm hiểu về vang Ý, bởi sự dễ uống và hương vị hấp dẫn.