Rượu vang Chateau Clos de Bouard

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Château Clos de Boüard không chỉ là một điền trang làm vang, mà là một câu chuyện về di sản và tài năng làm rượu vang đỉnh cao của Gia tộc De Boüard tại Bordeaux, Pháp. Gia tộc này nổi tiếng toàn cầu nhờ Hubert de Boüard de Laforest, người được mệnh danh là “nghệ nhân tái sáng tạo” của Château Angélus – một trong những tên tuổi danh giá và không thể sánh bằng của Saint-Émilion.
Thực hiện tâm huyết cá nhân, Coralie de Boüard, con gái của Hubert de Boüard, người sinh ra và lớn lên tại Angélus, đã mua lại điền trang Tour Musset ở Castel, một khu vực thuộc Montagne Saint-Émilion, và đổi tên thành Château Clos de Boüard. Đây là nơi cô áp dụng mười năm kinh nghiệm làm việc cùng cha mình, tạo ra những chai vang mang phong cách vừa truyền thống, vừa quyến rũ của Bờ Phải Bordeaux.
2. Quá trình sản xuất
Château Clos de Boüard là một sự pha trộn cổ điển của Bờ Phải Bordeaux, tập trung vào sự mềm mại, mượt mà của nho Merlot.
Giống nho:
Merlot: Là giống nho chủ đạo, thường chiếm tỷ lệ cao (ví dụ: 85% trong niên vụ 2024), mang lại độ mềm, vị trái cây mọng và cấu trúc mượt mà.
Cabernet Franc: Đóng góp hương thơm tinh tế (hương hoa), độ tươi mát và cấu trúc xương sống cho rượu.
Cabernet Sauvignon: Thường chiếm tỷ lệ nhỏ, bổ sung màu sắc, vị chát và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Quy trình:
Rượu được làm từ những giống nho được canh tác và chọn lọc tỉ mỉ.
Quá trình ủ được kiểm soát nghiêm ngặt, tạo ra một dòng vang có cấu trúc hoàn hảo, cân bằng giữa vị chát đậm và độ tươi mát.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ đậm đặc trưng (Deep garnet-purple).
Hương thơm: Hương thơm đậm đà và phức hợp. Nổi bật là các nốt hương của trái cây chín thanh mát (dâu tây, anh đào, mận, dâu đen), hòa quyện với hương khói, gia vị ngọt ngào (nutmeg), hương hoa thanh lịch và một chút hương sô cô la tan chảy (melted-chocolate).
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu hấp dẫn, quyến rũ và hài hòa. Cấu trúc có vị chát đậm (chewy tannins) nhưng rất mịn (soft), được cân đối bởi độ tươi mát (bright, youthful lift và fresh).
Hương vị: Hương vị của trái cây đỏ chín (cherry, red fruit) và trái cây đen cùng các nốt gia vị và đất ẩm (earth-laced black fruit).
Dư vị: Hậu vị đậm đà, tươi mát và kéo dài (flavorful finish).
Cảm giác tổng thể: Một dòng rượu dễ thưởng thức ngay từ khi còn trẻ nhờ sự cân đối tuyệt vời, nhưng cũng có tiềm năng lưu trữ lâu dài (đến năm 2039) dành cho những người kiên nhẫn nhất.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng từ 16°C – 18°C.
Decanting: Khuyến nghị decant khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
Kết hợp món ăn (Pairing):
Thịt đỏ: Thịt nướng BBQ, các món thịt đỏ cổ điển.
Món Việt Nam: Bún bò Nam Bộ.
Món Á: Vịt quay Bắc Kinh.
Món Âu: Thịt nguội, Pizza, Mì ống.
5. Điểm số và giải thưởng
The Wine Palate (Niên vụ 2020): 90/100 điểm (Khuyến nghị uống từ 2023 đến 2039).
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider (Niên vụ 2024): 90/100 điểm (Khuyến nghị uống từ 2027-2038).
James Suckling (Niên vụ 2024): 90/100 điểm.
Giải thưởng:
Huy chương Vàng tại Concours General Agricole Paris 2023 (Niên vụ 2020).
Huy chương Bạc tại Concours des Feminalise 2022 (Niên vụ 2019).
1 Sao tại Le Guide Hachette des Vins 2021 (Niên vụ 2017).
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Château Clos de Boüard là một ví dụ điển hình về chất lượng cao của vùng Montagne Saint-Émilion, mang lại giá trị tuyệt vời.
Chất lượng: Với điểm số 90/100 nhất quán từ các nhà phê bình uy tín cho nhiều niên vụ và hàng loạt huy chương quốc tế, chai vang này khẳng định chất lượng vượt trội, xứng tầm với danh tiếng của gia tộc De Boüard.
Tiềm năng: Khả năng lưu trữ lâu dài (đến gần hai thập kỷ) và sự cân đối hoàn hảo khiến nó trở thành lựa chọn đáng giá cho cả người muốn thưởng thức sớm và người muốn tích trữ.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Château Clos de Boüard là một chai vang đỏ Bordeaux tinh tế, quyến rũ, kết hợp hài hòa giữa sự mềm mại của Merlot và cấu trúc của Cabernet. Nó đại diện cho sự cống hiến và tài năng làm vang của Coralie de Boüard.
Khuyến nghị: Hoàn hảo cho những người yêu thích vang Bờ Phải Bordeaux, tìm kiếm một chai vang có thể thưởng thức ngay khi còn trẻ nhưng vẫn có khả năng phát triển tuyệt vời theo thời gian. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món thịt đỏ sang trọng hoặc làm quà tặng.