Rượu vang Tommasi Arele Appassimento

Giới thiệu
Tommasi Arele Appassimento Veronese IGT là một trong những dòng vang tiêu biểu của nhà Tommasi Viticoltori, biểu tượng của nghệ thuật làm vang vùng Veneto – miền Bắc nước Ý. “Arele” trong tiếng Ý nghĩa là giàn phơi nho bằng tre và gỗ, nơi những chùm nho được làm khô tự nhiên trước khi ép, tạo nên phong cách Appassimento đặc trưng – tương tự phương pháp sản xuất Amarone danh tiếng.
Kết quả là một chai vang đỏ có hương thơm dày, vị đậm đà, hậu vị dài, mang lại trải nghiệm phong phú nhưng vẫn dễ tiếp cận. Với mức giá tầm trung, Tommasi Arele Appassimento được đánh giá là “một trong những dòng vang có giá trị vượt trội nhất vùng Veneto”, đạt 90 điểm James Suckling và 88 điểm Gismondi on Wine cho niên vụ 2020.
Quá trình sản xuất
Rượu được phối trộn từ các giống nho Corvina, Rondinella, Oseleta và Merlot, được trồng trên những sườn đồi đầy nắng của Verona.
Khoảng 35% lượng nho được chọn lọc và làm khô trong 45 ngày trên giàn Arele, giúp hương vị cô đặc và tannin mềm mại hơn. Sau đó, rượu được lên men chậm và ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên cấu trúc phức hợp và độ sâu hương vị.
Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ ruby ánh tím đậm, rực rỡ và sang trọng.
Hương thơm: Tỏa ra mùi mứt anh đào, bánh mận, sô-cô-la ngọt, cà phê rang và gia vị nướng.
Vị rượu: Mở đầu tươi mới với hương quả khô, mận chín và cherry đen, hòa cùng vị cà phê, sô-cô-la và tiêu đen nhẹ.
Cấu trúc: Tannin chắc, khô và mịn; độ acid vừa phải cân bằng vị ngọt nhẹ tự nhiên từ quá trình appassimento.
Hậu vị: Dài, ấm áp với nốt gia vị và ca cao tinh tế.
Đánh giá chuyên gia
James Suckling – 90/100 (Niên vụ 2020): “Hào phóng với hương anh đào chua và tiêu đen, phong cách mọng nước, tannin phấn mịn, kết thúc giòn và thanh thoát. Ngon nhất khi uống ngay.”
Falstaff – 90/100 (Niên vụ 2013): “Màu ruby sáng, hương cherry chín, cấu trúc mềm mại, tannin mượt, hậu vị tinh tế với hương gia vị.”
Gismondi on Wine – 88/100 (Niên vụ 2020): “Một dòng vang Appassimento tuyệt vời cho những bữa tối thường nhật. Hòa quyện giữa trái cây đỏ, mận nướng, ô liu đen và sô-cô-la – đậm chất Veneto.”
Đánh giá người dùng
Người dùng trên Vivino (3.9/5 – hơn 5700 đánh giá) nhận xét rằng:
“Rượu có giá trị tuyệt vời, cấu trúc đầy đặn, vị mứt quả, gia vị và gỗ sồi tinh tế.”
“Khi để thở vài giờ, rượu trở nên mềm mại, ngọt nhẹ, hương cherry, sung khô, tiêu và hương hoa quyện vào nhau.”
“Một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tối mùa đông, ấm áp và dễ chịu.”
Gợi ý kết hợp món ăn
Phù hợp với thịt đỏ nướng, sườn cừu, pasta sốt thịt, phô mai cứng như Grana Padano hay Parmigiano Reggiano.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng 16–18°C, có thể để rượu thở 30 phút trước khi uống để mở hương trọn vẹn.