Rượu Vang 1865 Cabernet Sauvignon

1865 Cabernet Sauvignon là một dòng rượu vang cao cấp đến từ Chile, thuộc nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng Viña San Pedro, một trong những hãng rượu lâu đời và uy tín nhất ở Chile. Được đặt tên theo năm thành lập, 1865 là nhãn hiệu đại diện cho những giá trị truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, mang đến rượu vang chất lượng với phong cách mạnh mẽ, đặc trưng cho giống nho Cabernet Sauvignon từ vùng Maipo Valley, một trong những vùng nho danh tiếng nhất của Chile.
Quá trình sản xuất
1865 Cabernet Sauvignon được làm từ những trái nho Cabernet Sauvignon được chọn lọc thủ công từ các vườn nho tại vùng Maipo Valley. Khu vực này có khí hậu Địa Trung Hải với ngày nóng và đêm mát mẻ, giúp nho phát triển cân bằng giữa độ chín và độ tươi. Sau khi thu hoạch, nho được lên men trong các thùng thép không gỉ để duy trì hương vị trái cây tự nhiên. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong vòng 12-14 tháng, giúp phát triển thêm các tầng hương vị phức tạp và mang lại độ mềm mại cho tannin.
Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm quyến rũ.
Hương thơm: Rượu vang tỏa ra hương thơm phong phú của quả mâm xôi, việt quất, kết hợp với hương gia vị, socola đen và thuốc lá. Hương vanilla và gỗ sồi thêm phần sâu lắng và phức tạp.
Hương vị: Trên vòm miệng, rượu thể hiện hương vị đậm đà của trái cây đen như quả lý chua đen và quả anh đào, được bổ sung bởi socola, cà phê, và gia vị nướng. Tannin chắc chắn, mượt mà với độ axit cân bằng, mang đến cấu trúc tròn trịa và hậu vị kéo dài, tinh tế.
Cấu trúc: Rượu có tannin mạnh mẽ nhưng mềm mại, kết hợp cùng độ axit tự nhiên, tạo nên một cấu trúc vững chắc, tròn trịa và hài hòa.
Thành tích nổi bật nhất
Vinous đánh giá 92/100 điểm
Cabernet Sauvignon 1865 Selected Collection 2019 được làm từ nho từ một vườn nho canh tác khô rộng 11 ha và được ủ trong 18 tháng trong thùng gỗ sồi và foudres đã qua sử dụng. Có màu đỏ garnet. Mùi hương nhẹ nhàng mang đến hương nho đen và anh đào và hương balsamic trong trẻo. Ngắn gọn với tannin mịn, phản ứng nhẹ, tinh tế và hương vị kết thúc trong đó những cây nho già tạo nên sự khác biệt cho sự cân bằng.
James Suckling đánh giá 91/100 điểm
Hương thơm nồng nàn của trái cây đen chín, mocha và caramel trên mũi. Nó có độ đậm vừa phải đến đầy đặn với tannin chắc, bóng. Cô đặc, sang trọng và đậm đà, nhưng vẫn tươi mới.
Wine Spectator đánh giá 90/100 điểm
Hương vị anh đào đen chín và quả mâm xôi đen có nhiều điểm nhấn bạc hà, với hương khoáng chất và hạt tiêu đọng lại ở hậu vị mặn, cho thấy sự phong phú của sô cô la. Uống ngay đến năm 2024.
Gợi ý thưởng thức
1865 Cabernet Sauvignon là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món thịt bò, thịt cừu nướng, sườn nướng hay các món ăn có sốt đậm đà như thịt hầm. Ngoài ra, rượu cũng phù hợp với các loại phô mai lâu năm như cheddar hoặc gorgonzola. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là 16-18°C, và nên decant trước khoảng 30-60 phút để rượu mở ra hết hương vị tiềm ẩn.