Rượu vang Ornellaia Le Volte dell’Ornellaia

1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà sản xuất
Tenuta dell’Ornellaia được hồi sinh vào năm 1981 bởi Marchese Lodovico Antinori, một trong những tên tuổi lớn trong ngành sản xuất rượu vang Ý. Ông đã phát hiện tiềm năng tuyệt vời của điền trang Tenuta dell’Ornellaia, một khu vực đã bị lãng quên hàng thập kỷ tại Bolgheri, vùng duyên hải Maremma, Tuscany. Với sự hỗ trợ của Andre Tchelistcheff, nhà nông học nổi tiếng, Antinori đã trồng những giống nho Pháp đầu tiên tại Bolgheri, bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc, góp phần tạo nên những chai vang nổi bật của vùng đất này.
Năm 2002, Marchesi de’ Frescobaldi cùng Robert Mondavi trở thành chủ sở hữu của Tenuta dell’Ornellaia, sau đó Tenuta chính thức thuộc về Marchesi de’ Frescobaldi. Nhà sản xuất này không chỉ đã khẳng định được vị thế trong làng rượu vang Ý mà còn trở thành biểu tượng trên toàn cầu, với những dòng vang đầy phong cách và tính phức tạp, phản ánh đặc trưng của vùng Bolgheri và sự tận tụy tuyệt đối đối với chất lượng.
2. Đặc điểm nổi bật của chai vang này
Le Volte dell’Ornellaia là sự kết hợp hoàn hảo giữa Merlot, Cabernet Sauvignon và Sangiovese. Chai vang này mang đến sự pha trộn tuyệt vời giữa phong cách hiện đại và cổ điển, với hương thơm phức tạp từ trái cây đỏ chín mọng, thảo mộc Địa Trung Hải, cùng với những nốt thuốc lá và gia vị nhẹ nhàng. Đây là một loại vang mềm mại nhưng lại có độ axit sống động, tạo nên kết thúc kéo dài và tinh tế.
3. Quá trình sản xuất
Le Volte dell’Ornellaia được sản xuất từ những trái nho được thu hoạch cẩn thận từ vườn nho Bolgheri. Sau khi thu hoạch, các giống nho Merlot, Sangiovese và Cabernet Sauvignon được lên men và ủ trong các thùng bê tông và thùng gỗ sồi. Quá trình ủ này kéo dài trong vòng 10 tháng, giúp vang phát triển thêm hương vị phức tạp và độ cân bằng tuyệt vời.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ ruby sáng, với ánh tím nhẹ.
Mùi hương: Hương thơm tươi mới của trái cây đỏ như cherry, mâm xôi, kèm theo hương thảo mộc như sage và rosemary, cùng nốt hương thuốc lá và vani.
Hương vị: Trên vòm miệng, vang thể hiện sự mềm mại và mượt mà, với vị trái cây đỏ đậm đà hòa quyện với các nốt gỗ sồi và gia vị ngọt. Độ axit sống động giúp tạo nên hậu vị tươi mát và kéo dài.
Thành tích nổi bật:
Decanter: 93 điểm “Hương thơm tươi trẻ từ cherry đỏ, lý chua, cùng chút vị bramble và hoa quả. Vị kem nhẹ nhàng trên vòm miệng, với sự cân bằng tinh tế giữa vị trái cây và nốt hương gỗ sồi.”
James Suckling: 93 điểm “Mùi hương của trái cây xanh, cam thảo và đất ướt, với vị tươi mát từ thảo mộc Địa Trung Hải. Chai vang này có độ đầy đặn nhưng lại mềm mại trên vòm miệng.”
Wine Enthusiast: 92 điểm “Hương vị của trái mâm xôi, nho đen và các loại thảo mộc hoang dã. Trên vòm miệng, vang thể hiện sự phức tạp với nốt hương bạc hà, tiêu và socola đen.”
Robert Parker’s Wine Advocate: 90 điểm “Một chai vang dễ tiếp cận với hương vị tươi mới từ cherry, cassis và mận hoang. Kết hợp hài hòa giữa vị trái cây và gia vị.”
Jeb Dunnuck: 90 điểm “Hỗn hợp vang tươi mới với hương vị của lý chua đỏ, dâu tây, thuốc lá và thảo mộc. Một chai vang tròn đầy, thích hợp để thưởng thức trong ngắn hạn.”
Wine Spectator: 90 điểm “Chai vang cân bằng với hương vị của cherry đen, quả mâm xôi, cùng nốt hương violet và gia vị.”
Vivino: Đạt 4.1/5 từ người tiêu dùng, ba nhận xét tiêu biểu:
“Một chai vang mềm mại và dễ uống, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.”
“Hương vị phức tạp, với hậu vị kéo dài và tinh tế.”
“Vị trái cây tươi mới kết hợp hoàn hảo với nốt hương gỗ sồi và gia vị ngọt.”
5. Gợi ý sử dụng
Le Volte dell’Ornellaia 2020 là lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ, thịt cừu nướng, hoặc các món pasta đậm đà. Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16-18°C để tận hưởng hết hương vị phức tạp và đặc trưng của chai vang này.
6. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Le Volte dell’Ornellaia mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị trái cây tươi mới và cấu trúc phức tạp của gỗ sồi. Mỗi ngụm vang như mở ra một trải nghiệm mới, với độ mềm mại trên vòm miệng và hậu vị kéo dài, đầy thanh lịch. Đây chắc chắn là một chai vang lý tưởng cho những dịp đặc biệt hay những buổi tiệc sang trọng.