Rượu vang Château Cantemerle Haut-Médoc, Grand Cru Classé

1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà sản xuất
Château Cantemerle là một trong những điền trang lâu đời và nổi tiếng nhất của vùng Médoc, Bordeaux. Với lịch sử bắt đầu từ thế kỷ 16, nó từng thuộc quyền sở hữu của gia đình Villeneuve (1579-1892) và gia đình Dubos (1892-1980). Năm 1981, điền trang được tập đoàn bảo hiểm xây dựng SMA mua lại, đưa Cantemerle bước vào thời kỳ hiện đại nhưng vẫn giữ vững những giá trị truyền thống. Chateau Cantemerle còn nổi bật với kiến trúc độc đáo cùng cảnh quan tráng lệ, tôn lên sự lãng mạn và quyến rũ của nó.
2. Đặc điểm nổi bật của chai vang này
Với vị trí địa lý nằm ở phía nam bán đảo Médoc, Château Cantemerle tọa lạc trên lớp đất sỏi sâu, một yếu tố tạo nên đặc tính tinh tế và phức tạp của vang. Được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng xếp hạng 1855 danh giá, Cantemerle là một chai rượu vang có sự cân bằng hoàn hảo giữa sự phức hợp, thanh lịch và độ tinh tế, làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
3. Quá trình sản xuất
Château Cantemerle sản xuất vang từ sự kết hợp của các giống nho gồm 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet Franc và 4% Petit Verdot. Quá trình thu hoạch được thực hiện cẩn thận bằng tay để đảm bảo chất lượng nho tốt nhất. Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng 12-16 tháng, giúp rượu phát triển thêm sự phức hợp về hương vị và độ đậm đà. Trước khi đưa ra thị trường, rượu còn được lưu trữ thêm một thời gian để đảm bảo sự ổn định và cân bằng.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Màu đỏ garnet đậm, thanh lịch như một chiếc váy dạ hội.
Hương thơm: Mùi hương tinh tế với hương của quả mâm xôi, hạt phỉ và hoa tươi.
Vị: Hương vị phong phú với sự hài hòa giữa các tầng hương quả mọng, cùng với tannin ngọt ngào, mềm mại như vuốt ve vòm miệng. Hậu vị mượt mà và thanh lịch, để lại dấu ấn tinh tế và dài lâu.
Thành tích nổi bật:
94 điểm – James Suckling: “Tôi thích sự thanh lịch của hương hoa, với các tầng hương của quả lý chua và quả mọng. Kết cấu tannin mượt mà và hậu vị đậm đà.”
93 điểm – Wine Enthusiast: “Vị chát đặc trưng cùng nền quả lý chua đen hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.”
90 điểm – Wine Spectator: “Vị quả lý chua và mận, cùng một chút vị sắt làm cho hậu vị thêm phần thú vị.”
Vivino rating: 4.0/5 từ 34,667 người dùng.
Nhận xét tiêu biểu trên Vivino:
“Một chai vang tuyệt vời với hương vị đậm đà và cân bằng.”
“Hậu vị mềm mại và kéo dài, thực sự ấn tượng.”
“Càng lưu trữ lâu, rượu càng phát triển sự phức hợp.”
5. Gợi ý sử dụng
Château Cantemerle phù hợp để thưởng thức cùng các món thịt bê nướng kèm nấm rừng hoặc món blanquette ăn kèm với mỳ tươi. Ngoài ra, chai vang này còn tuyệt vời khi kết hợp với thịt bò, phô mai, hay các món nướng đậm vị khác.
6. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Khi nếm thử Château Cantemerle, tôi cảm nhận rõ rệt sự thanh lịch và phức hợp của nó. Chai vang này mang đến một trải nghiệm tuyệt vời từ sự cân bằng giữa hương hoa và quả mọng, tannin ngọt ngào, và hậu vị mượt mà. Đây thực sự là một chai vang lý tưởng cho những buổi tiệc sang trọng hoặc những dịp đặc biệt.