Chateau Olivier, Pessac-Leognan (Grand Cru Classe) 2018

1. Giới thiệu nhà sản xuất
Château Olivier là một điền trang rượu vang danh tiếng nằm trong vùng Pessac-Léognan, phía nam thành phố Bordeaux. Được xếp hạng Grand Cru Classé từ năm 1959 cho cả rượu vang đỏ và trắng, điền trang này sở hữu một bề dày lịch sử lâu đời, có từ thời Trung Cổ. Hiện tại, Château Olivier thuộc sở hữu của Alexandre de Bethmann, gia tộc đã quản lý điền trang từ cuối thế kỷ 19. Quá trình vận hành được giám sát bởi Laurent Lebrun, với tổng sản lượng hàng năm đạt khoảng 160.000 chai. Đặc biệt, từ năm 2024, điền trang đã đạt chứng nhận hữu cơ (organic certification), khẳng định cam kết sản xuất rượu vang bền vững.
2. Điều kiện thổ nhưỡng
Château Olivier sở hữu 60 ha vườn nho trong tổng diện tích điền trang 220 ha, nằm trên nền đất sỏi với lớp dưới là đất sét và đá vôi. Cấu trúc thổ nhưỡng này mang lại khả năng thoát nước tốt, giúp nho phát triển với hương vị tinh tế và độ phức hợp cao. Qua các cuộc khảo sát địa chất từ năm 2002, điền trang đã mở rộng vườn nho với 8 ha Cabernet Sauvignon mới được trồng trên đất sỏi phía tây.
Cơ cấu giống nho đỏ gồm:
Cabernet Sauvignon (50%); Merlot (46%); Petit Verdot (4%)
Ngoài rượu vang đỏ, Château Olivier còn nổi tiếng với rượu vang trắng, chủ yếu từ các giống nho Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle.
3. Quá trình sản xuất
Rượu vang đỏ Château Olivier được lên men trong các thùng thép không gỉ nhỏ, sau đó được lọc và tinh chế trước khi ủ trong thùng gỗ sồi (1/3 thùng mới) trong 18 tháng. Quy trình này giúp rượu phát triển cấu trúc tannin mềm mại và hương vị hài hòa.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Sắc đỏ tím đậm, đầy sức sống.
Hương thơm: Kết hợp hài hòa giữa trái cây chín (mận, anh đào) và gỗ sồi tinh tế, điểm xuyết hương thuốc lá và gia vị.
Hương vị: Cấu trúc rượu mềm mại với tannin thanh lịch, vị trái cây đỏ nổi bật, kết hợp với gỗ sồi nhẹ nhàng và vị cay đặc trưng của tiêu đen, mocha.
Hậu vị: Dài lâu, thanh thoát và mang dấu ấn đậm chất quý phái.
5. Điểm số & giải thưởng
Wine Enthusiast: 94/100 – “Rượu có kết cấu đẹp, cân bằng với tiềm năng phát triển mạnh mẽ. Kết hợp hoàn hảo giữa trái cây chín mọng và gia vị từ gỗ sồi. Thưởng thức tốt nhất từ năm 2023.”
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider: 92/100 – “Tinh tế, mềm mại, dễ tiếp cận với hương đỏ anh đào, mận, thuốc lá và khói. Hậu vị tươi sáng với vị ngọt trái cây.”
Falstaff: 92/100 – “Hương mận chín, anh đào, thuốc lá và chút hạt dẻ. Vị cân bằng, thanh lịch với tannin tinh tế, độ tươi mát tuyệt vời. Có thể thưởng thức ngay từ 2020 – 2040.”
Andreas Larsson – Tasted: 94/100 – “Màu đỏ tím đậm. Hương thơm trái cây đen (cassis, cherry đen, mận), thuốc lá ẩm và gỗ sồi tinh tế. Kết cấu đậm đà, tannin mượt mà, vị mocha, gia vị nồng nàn và hậu vị kéo dài.”
6. Đánh giá của người tiêu dùng trên Vivino: Château Olivier Pessac-Léognan 2018 đạt 4.1/5 điểm từ 392 đánh giá trên Vivino, phản ánh sự yêu thích của giới mộ điệu đối với dòng rượu này. Nhiều nhận xét ca ngợi sự cân bằng giữa trái cây, tannin và độ tươi mới của rượu, cùng với tiềm năng lão hóa đáng kể.