Review Château Laroque Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) 2014

1. Giới thiệu tổng quan
Château Laroque Saint-Émilion Grand Cru 2014 là một chai vang đỏ pha trộn đẳng cấp, thuộc phân hạng Grand Cru Classé, đến từ tiểu vùng Saint-Émilion danh tiếng của Bordeaux, Pháp. Tọa lạc trên một trong những khu vực cao nhất của cao nguyên đá vôi Saint-Émilion, Château Laroque được biết đến với thổ nhưỡng đặc biệt, mang lại cho những chai vang sự tươi mát, khoáng chất và cấu trúc tinh tế. Dưới sự quản lý của gia đình Beaumartin và giám đốc điều hành David Suire, Laroque đã và đang khẳng định vị thế của mình, đặc biệt là sau khi được nâng hạng lên Grand Cru Classé vào năm 2012.
Niên vụ 2014 thể hiện sự tỉ mỉ trong việc làm vang của Laroque. Chai vang này được pha trộn chủ yếu từ Merlot (khoảng 95%), kết hợp với Cabernet Franc (khoảng 4.5%) và một lượng nhỏ Cabernet Sauvignon (khoảng 0.5%). Tỷ lệ Merlot cao mang đến sự đầy đặn, sống động, cấu trúc được “điêu khắc” tinh xảo và nhiều lớp hương vị, trong khi Cabernet Franc bổ sung độ dài ở hậu vị và một kết thúc tươi mát, sắc nét. Với nồng độ cồn 14%, Château Laroque 2014 hứa hẹn một trải nghiệm hương vị mạnh mẽ nhưng vẫn mềm mại và đầy sự phức hợp.
2. Quá trình sản xuất
Quá trình sản xuất Château Laroque Saint-Émilion Grand Cru được thực hiện với sự cẩn trọng tối đa nhằm khai thác tối đa tiềm năng của thổ nhưỡng đá vôi. Nho sau khi thu hoạch và phân loại nghiêm ngặt sẽ trải qua quá trình lên men. Rượu sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (niên vụ 2016 được ủ trong 50% thùng gỗ sồi Pháp và Áo mới). Quá trình ủ này giúp làm mềm tanin, tích hợp hương gỗ sồi vào hương vị trái cây và tạo nên cấu trúc vững chắc, đồng thời tăng cường tiềm năng lão hóa của rượu. Điểm đặc biệt của Laroque là cách họ thể hiện được “tính chất khoáng” từ đất đá vôi trong từng giọt rượu.
3. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Sâu, tối, gần như đen, cho thấy sự cô đọng và mạnh mẽ.
Hương thơm: Bó hương mãnh liệt của trái cây đen (lý chua đen, mận, dâu đen), kết hợp với các nốt hương như tiêu xanh, bạc hà, đất, than bùn, mận khô và khói. Khi được gạn hoặc thở, rượu sẽ mở ra với hương dâu tây, anh đào và một chút da thuộc, thể hiện sự phức tạp và chiều sâu.
Hương vị: Khởi đầu mạnh mẽ, hào phóng và mượt mà. Cấu trúc tanin có sự hiện diện rõ ràng, nhưng chúng lại dẻo dai (fleshy) và đậm đà (tasty), được bao bọc hoàn hảo, tạo cảm giác mượt mà trên vòm miệng. Hương vị của anh đào chua, dâu đen cùng với các nốt khoáng chất, cam thảo, thuốc lá, vani và gỗ sồi quyện vào nhau, mang đến sự cân bằng và tinh tế. Độ tươi mát từ khoáng chất ở hậu vị củng cố thêm hương thơm sống động của rượu.
Hậu vị: Dài, sâu và nhiều lớp, với dư vị của trà đen, than chì và một chút hương đất ẩm, để lại ấn tượng về sự tinh khiết và khoáng chất.
4. Đánh giá chuyên gia
Mặc dù các đánh giá chi tiết dưới đây chủ yếu dành cho niên vụ 2016 (một niên vụ được đánh giá cao hơn 2014 ở Bordeaux), nhưng chúng phản ánh phong cách và chất lượng nhất quán của Château Laroque:
Robert Parker’s Wine Advocate: 94/100 điểm. “Màu garnet-tím trung bình đến đậm, từ từ mở ra để lộ hương lý chua đỏ, anh đào Morello, việt quất dại và mận tươi đẹp mắt với một chút hương tử đinh hương, trà ô long, than nướng, lá nguyệt quế và chiết xuất men cộng với một chút đá ướt. Thể trạng trung bình đến đầy đặn, săn chắc và có kết cấu mịn với tanin chín, có hạt, có độ tươi sáng mạnh mẽ xuyên suốt các lớp trái cây đỏ và đen đậm đặc, kết thúc với nốt khoáng chất kéo dài.”
Wine Spectator: 93/100 điểm. “Thể hiện hương mận đen và loganberry đậm, với hương hoa hồi và gia vị nghiền thêm vào phạm vi và sự lấp lánh, trong khi hương gỗ táo và thuốc lá làm nên hậu vị. Cho thấy sự tươi mới thông suốt hậu vị. Uống từ bây giờ đến năm 2032.”
James Suckling: 93/100 điểm. “Hương Merlot rất tinh khiết với trái cây đen, violet và một chút sô cô la đen. Thể trạng trung bình, tươi sáng và tập trung với tanin chắc và hậu vị tươi mới. Cho thấy sự điềm tĩnh và tinh tế trong cách làm rượu. Uống từ năm 2020.”
Jeb Dunnuck: 93/100 điểm. “Sự pha trộn của 95% Merlot, 4.5% Cabernet Franc, và một chút Cabernet Sauvignon nhỏ được ủ trong sự kết hợp giữa thùng gỗ sồi mới và cũ. Chai rượu này cực kỳ tinh tế và thanh lịch, với hương thơm chủ yếu là đá vôi của cassis, mâm xôi đen, nấm cục trắng, hoa và khoáng chất mặn. Thể trạng trung bình đến đầy đặn, với độ chua cao nhưng được tích hợp tốt và tanin cực kỳ mịn, đây là một chai rượu đẹp, liền mạch, thanh lịch sẽ được hưởng lợi từ 5-7 năm ủ chai và giữ được hơn hai thập kỷ.”
Decanter: 92/100 điểm. “Kết cấu dẻo dai, với hương loganberry ngọt, damson và mâm xôi xuyên suốt vòm miệng. Thực sự bắt đầu ổn định, và có tiềm năng lớn. 50% gỗ sồi mới.”
Wine Enthusiast: 92/100 điểm “Mặc dù chai vang này săn chắc, nhưng nó cũng có trái cây dồi dào. Tanin tạo thành một lõi xung quanh đó hương trái cây xoay chuyển. Độ chua và cấu trúc vững chắc sẽ cho phép nó lão hóa; hãy thử sau 2027.”
Cộng đồng người dùng Vivino đánh giá chai vang này ở mức 4.1/5 sao từ 2.200 lượt đánh giá, cho thấy sự hài lòng cao.
5. Hướng dẫn thưởng thức
Để cảm nhận trọn vẹn sự phức hợp của Château Laroque Saint-Émilion Grand Cru 2014, bạn nên phục vụ rượu ở nhiệt độ 16-18°C. Đây là một chai vang đã có một thời gian trưởng thành, nhưng việc gạn rượu (decanter) trong khoảng 1-2 giờ trước khi uống là rất khuyến khích để rượu “mở” ra, mềm mại hơn và bộc lộ tối đa các lớp hương vị tinh tế.
Với cấu trúc vững chắc và hương vị đậm đà, chai vang này là người bạn đồng hành lý tưởng cho các món ăn:
Thịt đỏ cao cấp: Bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt bò Wellington.
Thịt gia cầm đậm đà: Vịt quay, gà nướng thảo mộc.
Món ăn có sốt đậm: Các món hầm với rượu vang đỏ, sốt tiêu xanh.
Phô mai: Các loại phô mai cứng, đậm vị và trưởng thành như Comté, Aged Cheddar, Parmesan.
Chai vang 2014 này hiện đang ở giai đoạn uống ngon, nhưng với cấu trúc và tiềm năng từ terroir đá vôi, nó vẫn có thể phát triển thêm hương vị phức tạp và mềm mại hơn trong 5-10 năm tới nếu được bảo quản đúng cách ở nơi mát mẻ, tối và ổn định nhiệt độ.
6. So sánh với các sản phẩm cùng phân khúc
Trong phân khúc Grand Cru Classé của Saint-Émilion và các dòng vang Bordeaux Bờ Phải cao cấp khác tại thị trường Việt Nam (với giá tham khảo từ 1.200.000đ – 2.000.000đ), Château Laroque Saint-Émilion Grand Cru 2014 là một lựa chọn rất đáng cân nhắc:
So với các Grand Cru Classé Saint-Émilion khác cùng phân hạng (ví dụ: Château Fonplégade, Château Grand Mayne cùng niên vụ): Laroque nổi bật với khả năng thể hiện rõ rệt đặc tính khoáng chất từ đá vôi, mang lại sự tươi mát và cấu trúc tinh tế khác biệt so với một số chai vang chỉ tập trung vào sự đậm đà của trái cây.
So với các Grand Cru Classé của Médoc (ví dụ: một số Cru Bourgeois Exceptionnel hoặc Grand Cru Classé thấp hơn của Médoc cùng niên vụ): Laroque, với sự ưu thế của Merlot và thổ nhưỡng Bờ Phải, sẽ mang lại sự mềm mại, dễ uống hơn ngay cả khi còn trẻ, nhưng vẫn giữ được chiều sâu và khả năng lão hóa của một Grand Cru Classé.
So với các chai vang Merlot từ các vùng khác trên thế giới (như Chile, California): Laroque đại diện cho phong cách Merlot cổ điển của Bordeaux với sự phức hợp, cân bằng và khả năng lão hóa, thay vì chỉ tập trung vào hương trái cây quá đậm và nồng độ cồn cao của nhiều chai từ Thế giới mới.
7. Đánh giá tổng quan & khuyến nghị
Điểm số tổng thể: 9.0/10
Hương thơm: 9.1/10 (Phức hợp, trái cây đen, khoáng chất, thảo mộc, da thuộc)
Hương vị: 9.0/10 (Mạnh mẽ nhưng mềm mại, tanin dẻo dai, tươi mát, hậu vị dài)
Giá trị: 9.0/10 (Giá thành hợp lý cho một Grand Cru Classé với chất lượng ổn định và tiềm năng lão hóa)
Tính linh hoạt: 8.9/10 (Dễ kết hợp ẩm thực, đã sẵn sàng uống nhưng có thể ủ thêm)
Phù hợp với: Những người yêu thích vang đỏ Bordeaux, đặc biệt là các tín đồ của vùng Saint-Émilion và giống nho Merlot, muốn trải nghiệm một chai Grand Cru Classé với sự cân bằng giữa sức mạnh, sự tinh tế và hương vị khoáng chất đặc trưng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn ngon, các buổi họp mặt thân mật hoặc làm quà tặng cho những người sành rượu, đặc biệt nếu họ đánh giá cao những chai vang đã có một chút thời gian trưởng thành.