Review Rum Zacapa 23

Tên sản phẩm: Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 Anos Gran Reserva
Loại rượu: Rum Aged
Xuất xứ: Guatemala
Nồng độ cồn (ABV): 40% (80 proof)
Giá tham khảo: Khoảng 1.150.000 VNĐ
Giải thưởng nổi bật:
Giải Vàng, Giải thưởng Rượu Tokyo & Spirits 2023
Giải Vàng, L.A. Spirits Awards 2023
Giải Bạc, Cuộc thi rượu mạnh San Francisco 2023
Lịch sử và Quá trình Sản xuất
Ron Zacapa Centenario 23 ra mắt lần đầu vào năm 1976, nhanh chóng chiếm được cảm tình của người yêu rượu trên toàn cầu. Sản phẩm được sản xuất từ nước mía nguyên chất thay vì mật mía, sử dụng một loại men độc đáo từ trái dứa. Quy trình ủ diễn ra trên núi cao Guatemala trong các thùng gỗ từng chứa bourbon và sherry, theo hệ thống solera, tạo nên sự hòa quyện giữa các loại rum có độ tuổi từ 6 đến 23 năm. Để mang đến màu sắc ổn định và hấp dẫn, Zacapa bổ sung một lượng caramel vào rượu.
Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Hổ phách đậm, nhờ sự kết hợp giữa thời gian ủ và caramel màu, tạo cảm giác ấm áp và sang trọng.
Hương thơm: Ảnh hưởng từ thùng sherry nổi bật với mùi nho khô, hạt phỉ, và socola, kết hợp với hương gỗ sồi và caramel.
Vị: Vị của các loại trái cây đậm, caramel, và mật mía, cùng chút cà phê đắng nhẹ và cảm giác chua nhẹ từ sherry. Cấu trúc rượu có phần đặc, hơi giống siro, nhờ lượng đường bổ sung sau chưng cất.
Hậu vị: Vị cacao và gỗ sồi nhẹ kéo dài, để lại cảm giác “lớp áo” nhẹ trên răng.
Ưu và nhược điểm
Ưu điểm:
Vị phong phú và dễ thưởng thức, lý tưởng để uống nguyên chất, với đá hoặc trong các loại cocktail mạnh như Manhattan hay Old Fashioned.
Đa dạng trong cách sử dụng, từ uống trực tiếp đến pha chế cocktail.
Nhược điểm:
Chứa đến 20 gram đường bổ sung cùng với màu caramel và có thể thêm các phụ gia khác, có thể không phù hợp với người yêu thích rum nguyên chất.
Số “23” gây hiểu lầm vì chỉ một phần nhỏ của rượu thực sự đạt độ tuổi này, phần lớn có độ tuổi khoảng 6 năm.
Gợi ý sử dụng
Ron Zacapa Centenario 23 hoàn hảo để thưởng thức nguyên chất hoặc với đá. Với hương vị ngọt ngào và cấu trúc đậm đà, rượu cũng phù hợp trong các loại cocktail như Daiquiri hay Mojito (cần điều chỉnh giảm đường). Các loại cocktail mạnh như Old Fashioned hay Manhattan cũng là lựa chọn thích hợp.
Đánh giá & Nhận xét của Chuyên gia
Wine Enthusiast: 93/100 điểm (Nếm thử tháng 7/2023) – Hương toffee nồng nàn, vị cacao, chà là khô, và chút hậu vị như cherry phủ socola.
Vinum Wine Magazine: 18/20 điểm (Nếm thử tháng 12/2020) – Hương trái cây như chuối, rum nho khô, và vị sô cô la đen.
Guia Penin: 93/100 điểm (Nếm thử tháng 2/2020) – Hương gia vị ngọt, cacao, sô cô la đen và sồi nhẹ.
Tastings.com: 92/100 điểm (Nếm thử tháng 3/2024) – Hương cherry nhẹ và đường nâu, vị hạnh nhân đắng và mật mía.
Kết luận
Ron Zacapa Centenario 23 là lựa chọn phù hợp cho những người thích rum ngọt và phong phú, nhưng không phải là lựa chọn hoàn hảo cho người tìm kiếm rum tự nhiên không pha trộn.