Rượu Absinthe Black Jacques Senaux

Nguồn gốc và lịch sử
Absinthe Black Jacques Senaux là một sản phẩm cao cấp từ Teichenné, một nhà sản xuất rượu gia đình nổi tiếng tại Tây Ban Nha, được thành lập vào năm 1956 bởi Joan Teichenné tại L’Arboç, Tarragona. Dòng Jacques Senaux được đặt theo tên của một chuyên gia nếm rượu người Pháp từ vùng Languedoc-Roussillon, người đã dành cả đời nghiên cứu các loại thảo dược, đặc biệt là ngải cứu (wormwood). Absinthe Black ra mắt như một phiên bản mạnh mẽ nhất trong dòng sản phẩm này, nổi bật với nồng độ cồn ấn tượng 85% – một trong những loại absinthe có độ cồn cao nhất trên thị trường.
Sản phẩm được chế tác từ công thức gốc dựa trên quá trình chưng cất Artimisia Absinthium (ngải cứu), kết hợp với các thảo dược Địa Trung Hải như hồi (anise), tiểu hồi (fennel), cam thảo (liquorice) và một số gia vị bí mật khác. Với màu đen đậm đặc trưng (đạt được nhờ chiết xuất tự nhiên), Absinthe Black không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm văn hóa, gợi nhớ đến thời kỳ hoàng kim của absinthe trong thế kỷ 19, khi nó được các nghệ sĩ như Van Gogh và Picasso yêu thích vì sự kích thích sáng tạo.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Absinthe Black Jacques Senaux có màu đen sáng bóng với chút ánh đỏ thẫm, tạo hiệu ứng “louche” (mờ sữa) đặc trưng khi pha với nước. Hương thơm nồng nàn, lan tỏa với nốt hồi và cam thảo nổi bật, xen lẫn chút thảo mộc đắng từ ngải cứu và một chút tiêu cay nhẹ. Mùi hương sâu và mạnh mẽ, gợi lên cảm giác bí ẩn, quyến rũ.
Vị (Palate): Với nồng độ cồn 85%, vị của Absinthe Black rất mạnh khi nếm trực tiếp, không khuyến khích uống nguyên chất. Khi pha loãng với nước (tỷ lệ 1:5 hoặc 1:3), rượu trở nên mềm mại hơn, mang đến sự cân bằng giữa vị đắng nhẹ của ngải cứu, ngọt thanh của hồi và cam thảo, cùng chút cay nồng từ tiêu và thảo dược. Kết cấu kem nhẹ, với hương vị phức tạp nhưng không quá gắt, rất đặc trưng của phong cách absinthe Tây Ban Nha.
Hậu vị (Finish): Hậu vị dài, ấm và sảng khoái, với dư âm của cam thảo, hồi và chút mát lạnh từ thảo dược như bạc hà. Khi được pha chế đúng cách, nó để lại cảm giác dễ chịu, kích thích vị giác.
So với Absinthe Green Jacques Senaux (70%), phiên bản Black đậm đà hơn, cay hơn và ít floral hơn, tập trung vào cam thảo và thảo mộc đắng. So với Pernod Absinthe, nó mạnh mẽ và nguyên bản hơn, giữ được tinh thần truyền thống mà không quá thương mại hóa.
Cách thưởng thức
Absinthe Black Jacques Senaux đòi hỏi sự cẩn thận khi thưởng thức do nồng độ cồn cao:
Pha truyền thống: Đặt một viên đường lên thìa absinthe, nhỏ vài giọt rượu lên đường, đốt cháy rồi hòa tan vào ly rượu đã pha nước lạnh (tỷ lệ 1:5). Cách này tạo ra hiệu ứng mờ sữa đẹp mắt và làm dịu vị đắng.
Pha chế: Tuyệt vời trong cocktail như Absinthe Frappé (absinthe, nước, đá bào, siro đơn giản), hoặc pha với soda chanh cho sự tươi mát. Nó cũng có thể thay thế trong Sazerac để thêm chiều sâu cam thảo.
Ẩm thực: Thêm vài giọt vào sốt hải sản hoặc món tráng miệng như kem để tăng hương thảo mộc.
Lưu trữ: Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh sáng trực tiếp; dùng trong 1-2 năm để giữ hương vị tối ưu.
Đánh giá của chuyên gia
Drinkhacker: A- (khoảng 90/100) – “Cam thảo đậm, thảo mộc sâu, lý tưởng cho trải nghiệm absinthe truyền thống.”
Difford’s Guide: 4.5/5 – “Mạnh mẽ, phức tạp, hoàn hảo khi pha loãng hoặc đốt đường.”
Punch Drink: “Một absinthe Tây Ban Nha đích thực, đậm chất cổ điển.”
Giải thưởng
San Francisco World Spirits Competition (2020): Huy chương Bạc – “Hương vị cam thảo nổi bật, cân bằng với thảo mộc.”
International Wine & Spirit Competition (2019): Huy chương Đồng – “Phong cách mạnh mẽ, đậm chất Địa Trung Hải.”
Nhận xét của người tiêu dùng
“Cam thảo mạnh, pha nước thì tuyệt vời!” (4.4/5)
“Rất đậm, cần pha đúng cách để thưởng thức.” (4.2/5)
“Màu đen đẹp, hương vị độc đáo, đáng thử.” (4.3/5)
Nốt hương phổ biến: Liquorice (1.400 lượt), anise (1.200 lượt), herbs (1.000 lượt).
Giá trị và so sánh
Absinthe Black Jacques Senaux 700ml có giá khoảng 1.150.000 – 1.200.000 VNĐ tại Việt Nam, tùy nhà phân phối. Đây là mức giá hợp lý cho một chai absinthe cao cấp, mạnh mẽ.
So với Absinthe Green Jacques Senaux: Green (980.000-1.100.000 VNĐ) nhẹ hơn, floral hơn, trong khi Black đậm và cay hơn.
So với Pernod Absinthe: Pernod (1.200.000-1.500.000 VNĐ) dịu và ngọt hơn, còn Black nguyên bản, mạnh mẽ hơn.
So với Hapsburg Black: Hapsburg (1.000.000-1.200.000 VNĐ) tương tự về độ cồn nhưng kém phức tạp so với Jacques Senaux.
Đánh giá tổng thể
Absinthe Black Jacques Senaux là một chai absinthe mạnh mẽ, đậm chất Địa Trung Hải, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa cam thảo, hồi và thảo mộc đắng. Được chuyên gia đánh giá cao (90/100) và người dùng yêu thích (4.3/5), nó không phù hợp để uống neat nhưng tỏa sáng khi pha loãng hoặc dùng trong cocktail. Với màu đen quyến rũ, chai thủy tinh cổ điển và nồng độ cồn ấn tượng, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm absinthe truyền thống tại Việt Nam.
Điểm số: 9.0/10
Hương thơm: 9/10 (cam thảo, hồi, thảo mộc)
Hương vị: 9/10 (đậm đà, phức tạp khi pha)
Giá trị: 8.5/10 (hợp lý cho chất lượng)
Tính linh hoạt: 9.5/10 (tuyệt vời khi pha chế)
Hãy thử Absinthe Black Jacques Senaux theo cách truyền thống với đường và nước để khám phá sự quyến rũ đầy bí ẩn của nó!