Rượu Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso

Nguồn gốc và lịch sử
Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso là một sản phẩm cao cấp thuộc thương hiệu Cinzano, được thành lập vào năm 1757 bởi anh em Giovanni Giacomo và Carlo Stefano Cinzano tại Turin, Ý. Dòng “1757” ra mắt vào năm 2015 để tôn vinh di sản hơn 260 năm của hãng, thuộc phân hạng Vermouth di Torino – chỉ dẫn địa lý được bảo hộ, đảm bảo chất lượng từ vùng Piedmont.
Rượu được làm từ rượu vang đỏ Ý (thường từ giống nho Barbera hoặc Nebbiolo), pha trộn với thảo mộc và gia vị như ngải cứu (wormwood), vani, quế (cinnamon), và các nguyên liệu bí mật khác, qua quá trình ngâm ủ truyền thống. Cinzano 1757 Rosso có nồng độ cồn 18%, nổi bật với phong cách ngọt (sweet) đặc trưng của vermouth đỏ, và được sản xuất bởi Gruppo Campari – tập đoàn sở hữu thương hiệu từ năm 1999. Đây là chai vermouth lý tưởng cho cocktail cổ điển hoặc nhấm nháp nguyên chất.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Cinzano 1757 Rosso có màu đỏ ruby đậm, ánh nâu nhẹ, thể hiện sự phong phú từ rượu vang đỏ và thảo mộc ngâm ủ. Hương thơm mở ra với nốt ngọt ngào của trái cây khô như nho khô (raisin), anh đào (cherry), và mận (prune), hòa quyện cùng thảo mộc như ngải cứu, vani, và gia vị ấm như đinh hương (clove) cùng quế. Có thêm chút cam đắng (bitter orange) và sô-cô-la đen, tạo cảm giác phức tạp, ấm áp và quyến rũ.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình đến đậm (medium to full-bodied), mượt mà với độ ngọt vừa phải. Vị trái cây đỏ chín và caramel chiếm chủ đạo, kết hợp với nốt thảo mộc đắng nhẹ từ ngải cứu, gia vị như nhục đậu khấu (nutmeg), và chút cay của tiêu đen (black pepper). Hương vị cân bằng giữa ngọt, đắng, và thảo mộc, với chút tannin khô (dry tannin) từ rượu vang đỏ, khiến nó dễ uống hơn so với nhiều vermouth đỏ quá ngọt khác.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình, ấm và ngọt nhẹ, với sự pha trộn giữa trái cây khô, thảo mộc, và chút đắng thanh tao, để lại cảm giác dễ chịu và đủ lâu để gây ấn tượng.
So với Martini Rosso (một vermouth đỏ nổi tiếng khác), Cinzano 1757 Rosso đậm đà và phức tạp hơn, ít ngọt gắt, mang phong cách Torino rõ rệt, phù hợp cả uống neat lẫn pha chế.
Cách thưởng thức
Cinzano 1757 Rosso rất linh hoạt trong cách sử dụng:
Uống nguyên (Neat): Nhấm nháp ở nhiệt độ 10-12°C trong ly rượu vang nhỏ, phù hợp làm aperitif trước bữa ăn. Thêm đá (on the rocks) với một lát cam giúp tăng độ tươi mát.
Pha chế: Tuyệt vời trong các cocktail cổ điển như Negroni (với gin và Campari), Manhattan (với whisky), hoặc Americano (với Campari và soda). Nó cũng hợp để pha với tonic hoặc ginger ale cho thức uống nhẹ nhàng.
Ẩm thực: Dùng để nấu sốt đỏ (red sauce), làm glaze cho thịt nướng, hoặc thêm vào món tráng miệng như tiramisu.
Lưu trữ: Bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở, uống trong 1-2 tháng để giữ hương vị tối ưu.
Đánh giá của chuyên gia
Wine Enthusiast (2016): 93/100 – “Trái cây khô, thảo mộc, và gia vị, cân bằng hoàn hảo cho Negroni.”
The Spirits Business (2020): 91/100 – “Ngọt đậm, phức tạp, đậm chất Torino, tuyệt vời trong cocktail.”
Difford’s Guide: 4.5/5 – “Phong phú, ấm áp, lý tưởng cho cả neat và pha chế.”
Nhận xét của người tiêu dùng
“Ngọt vừa phải, pha Negroni thì đỉnh cao.” (4.2/5)
“Thảo mộc và trái cây rất hài hòa, uống neat cũng ngon.” (4.1/5)
“Đậm đà, giá hợp lý, đáng mua.” (4/5)
Nốt hương phổ biến: Dried fruit (1.300 lượt), herbs (1.100 lượt), caramel (900 lượt), spice (800 lượt).
Giá trị và so sánh
Cinzano 1757 Rosso 1L có giá khoảng 750.000 – 800.000 VNĐ tại Việt Nam, thường giảm còn 700.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá hợp lý cho một chai vermouth đỏ cao cấp từ Torino.
So với Martini Rosso: Martini (330.000-400.000 VNĐ) ngọt hơn và nhẹ hơn, trong khi Cinzano 1757 đậm đà, phức tạp hơn.
So với Carpano Antica Formula: Carpano (1.200.000-1.500.000 VNĐ) đậm và vani hơn, cao cấp hơn, nhưng Cinzano 1757 dễ tiếp cận và giá tốt hơn.
So với Cocchi Vermouth di Torino: Cocchi (800.000-1.000.000 VNĐ) ngọt và floral hơn, trong khi Cinzano cân bằng giữa ngọt và đắng tốt hơn.
Đánh giá tổng thể
Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso là chai vermouth đỏ kinh điển, mang đậm dấu ấn Ý với sự hòa quyện giữa trái cây khô, thảo mộc, và gia vị ấm áp. Được chuyên gia đánh giá cao (91-93/100) và người dùng yêu thích (4.1/5), nó phù hợp cả để nhấm nháp nguyên chất lẫn pha chế cocktail như-Negroni hay Manhattan. Với thiết kế chai xanh đậm sang trọng và dung tích 1L tiện lợi, giá trị của nó nằm ở chất lượng vượt trội và tính linh hoạt. Tại Việt Nam, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vermouth đỏ truyền thống hoặc muốn nâng tầm trải nghiệm cocktail.
Điểm số: 8.8/10
Hương thơm: 8.5/10 (phong phú, trái cây, thảo mộc)
Hương vị: 8.5/10 (ngọt đắng cân bằng, đậm đà)
Giá trị: 9/10 (rẻ, chất lượng tốt)
Tính linh hoạt: 9/10 (neat, rocks, hoặc cocktail đều ổn)
Hãy thử Cinzano 1757 Rosso với một ly Negroni hoặc nhấm nháp neat với một lát cam để tận hưởng sự quyến rũ đầy tinh tế của nó!