Rượu Macallan 25 Year Old Sherry Oak

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Macallan 25 Year Old Sherry Oak là một chai single malt whisky cao cấp thuộc dòng Sherry Oak Collection của The Macallan, một trong những nhà chưng cất danh giá nhất vùng Speyside, Scotland. Thành lập năm 1824 bởi Alexander Reid tại Easter Elchies House, The Macallan là một trong những nhà máy chưng cất đầu tiên được cấp phép hợp pháp tại Scotland. Với hơn 200 năm lịch sử, thương hiệu này đã xây dựng danh tiếng toàn cầu nhờ chất lượng vượt trội và cam kết “mastery of wood and spirit” (sự tinh thông về gỗ và rượu). Macallan nổi bật với việc sử dụng thùng gỗ sồi chất lượng cao, góp phần định hình màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng.
Macallan 25 Year Old Sherry Oak được ủ 25 năm trong thùng gỗ sồi châu Âu (European oak) tẩm rượu sherry Oloroso từ Jerez, Tây Ban Nha. Các thùng gỗ được tuyển chọn thủ công dưới sự giám sát của Master of Wood, đảm bảo chất lượng tối ưu. Quá trình sản xuất bắt đầu với lúa mạch Concerto hoặc Momentum, được nghiền, lên men với men đặc biệt, và chưng cất trong nồi chưng cất nhỏ nhất Speyside (curiously small stills), tạo ra rượu mạnh đậm đà, giàu trái cây. Sau chưng cất, chỉ phần rượu chất lượng cao nhất được chọn để ủ trong thùng sherry, nơi rượu phát triển độ sâu và phức tạp qua 25 năm. Được đóng chai ở 43% ABV, Macallan 25 Sherry Oak là biểu tượng của sự sang trọng, với số lượng giới hạn, thường chỉ phát hành hàng năm (annual release).
Ghi chú nếm thử
Macallan 25 Year Old Sherry Oak 2023 Release có màu hổ phách đậm ánh đỏ (rich amber), phản ánh sự trưởng thành trong thùng sherry. Hương thơm phong phú, phức hợp, với nốt trái cây khô (dried orange, raisins, apricot), mứt cam, sherry ngọt, hòa quyện cùng gừng syrup, quế, đinh hương, sô-cô-la đen, và khói gỗ tinh tế (wood smoke). Trên vòm miệng, rượu mang cấu trúc đậm đà, mượt mà (dense, luxurious), với vị mận đen, cherry đen, hạnh nhân rang, gừng kết tinh, và gỗ sồi ấm áp. Hậu vị kéo dài, khô dần, với trái cây chín, gia vị ấm, và chút bánh gừng (gingerbread), để lại cảm giác sang trọng và ấm áp. Phong cách full-bodied, rượu là sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây, gia vị, và gỗ sồi, dành cho những ai yêu thích whisky phức tạp, sâu sắc.
Cách thưởng thức
Macallan 25 Year Old Sherry Oak nên được thưởng thức ở nhiệt độ phòng (18-20°C), trong ly Glencairn hoặc ly snifter để tập trung hương thơm. Không nên thêm đá hoặc nước để giữ nguyên hương vị nguyên bản, nhưng vài giọt nước có thể làm mềm rượu nếu muốn khám phá thêm nốt hương ẩn. Rượu lý tưởng để uống neat (nguyên chất) hoặc savour slowly trong không gian yên tĩnh, như một ly rượu thiền định. Kết hợp với sô-cô-la đen 70%, phô mai già (Comté, Gouda), hoặc trái cây khô (fig, apricot) để tăng trải nghiệm. Rượu cũng có thể dùng với cigar cao cấp (như Cohiba) để tạo sự hòa quyện giữa khói và sherry. Bảo quản chai ở nơi mát (12-15°C), tránh ánh sáng trực tiếp. Với giá khoảng £2,200 (~70.000.000 VND), đây là món quà sang trọng hoặc sưu tầm cho các dịp đặc biệt.
Thành tích nổi bật
Macallan 25 Year Old Sherry Oak là một trong những chai whisky được săn đón nhất thế giới, nhận được nhiều giải thưởng và đánh giá cao:
Beverage Testing Institute (Chicago): 100/100 điểm, một trong số ít whisky đạt điểm tuyệt đối, ghi nhận sự phức tạp và hoàn hảo của rượu.
San Francisco World Spirits Competition: Double Gold (nhiều năm), khẳng định chất lượng siêu cao cấp.
International Wine & Spirit Competition (IWSC): Gold Outstanding, tôn vinh hương vị sherry đậm đà và cấu trúc cân bằng.
Whisky Advocate: Được xếp hạng trong top whisky cao cấp, với đánh giá “a masterpiece of sherry cask maturation.”
World Whiskies Awards: Thường xuyên lọt vào danh sách “Best Single Malt” nhờ độ sâu và sự tinh tế.
Rượu được đóng trong hộp gỗ cao cấp, thể hiện sự sang trọng, và là biểu tượng của Macallan trong việc định vị whisky như một sản phẩm xa xỉ, sánh ngang Rolex trong ngành đồng hồ.
Đánh giá tổng thể
Macallan 25 Year Old Sherry Oak là đỉnh cao của nghệ thuật chưng cất, thể hiện sự tinh thông của The Macallan trong việc sử dụng thùng sherry để tạo ra single malt phức tạp, đậm đà. Với hương trái cây khô, gừng, sô-cô-la đen, và hậu vị dài, rượu mang đến trải nghiệm sâu sắc, dành cho những người sành whisky. Thành tích 100/100 từ Beverage Testing Institute và giá trị sưu tầm cao khiến đây là chai whisky đáng mơ ước. Dù giá £2,200 khá cao, chất lượng vượt trội và sự khan hiếm (annual release, thường sold out) khiến rượu xứng đáng với danh tiếng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp lễ lớn, quà tặng cao cấp, hoặc khoảnh khắc thưởng thức sang trọng.
Điểm số: 9.5/10
Hương thơm: 9.5/10 (phức hợp, trái cây khô, sherry nổi bật)
Hương vị: 9.4/10 (đậm đà, mượt, hậu vị dài)
Giá trị: 9.0/10 (xa xỉ nhưng xứng đáng)
Tính độc đáo: 9.6/10 (biểu tượng sherry cask)
Hãy thưởng thức Macallan 25 Year Old Sherry Oak nguyên chất, trong ly Glencairn, cùng sô-cô-la đen hoặc phô mai Comté để cảm nhận sự tinh tế và quyền lực của single malt Speyside từ The Macallan.