Rượu Mancino Vermouth Vecchio

Mancino Vermouth Vecchio là loại vermouth Ý đầu tiên được ủ lâu năm (aged vermouth) trên thế giới. Đây là dòng sản phẩm thủ công cao cấp thuộc bộ sưu tập của nhà làm rượu danh tiếng Mancino Vermouth, được thành lập bởi chuyên gia pha chế Giancarlo Mancino từ năm 2012.
Quy trình sản xuất cốt lõi
Nền tảng rượu: Rượu được phát triển dựa trên nguyên bản của dòng Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto danh tiếng. Cốt rượu chính sử dụng giống nho trắng Trebbiano di Romagna cao cấp của Ý.
Quá trình ủ: Rượu được ủ trong vòng 12 tháng bên trong một thùng gỗ sồi mới duy nhất của Ý (Single Oak Barrel). Quá trình này giúp định hình cấu trúc rượu mượt mà và phức tạp vượt trội.
Đặc tính hương vị nổi bật
Thông số: Nồng độ cồn 16% VOL, đóng chai dung tích 750ml.
Màu sắc: Màu nâu đỏ sẫm óng ánh (dark tawny brown).
Hương thơm: Rực rỡ và nồng nàn với hương của gỗ sồi lâu năm, vỏ cam, quế, nhục đậu khấu, mận khô và một chút mộc mạc của đất.
Vị giác: Cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng và ngọt xen lẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ các tầng vị phức hợp của anh đào (cherry), mật ong, nho khô, sô-cô-la đen, vanilla, đinh hương hòa quyện cùng vị đắng đặc trưng của cây ngải cứu và quinine.
Gợi ý công thức Cocktail danh tiếng
Bạn có thể tham khảo chi tiết các công thức pha chế trực tiếp tại chuyên trang Difford’s Guide hoặc áp dụng tỷ lệ kinh điển sau:
El Capitan: 40ml Mancino Vecchio, 30ml rượu Pisco, trang trí bằng một lát vỏ chanh nhẹ nhàng.
Martinez: 40ml Mancino Vecchio, 30ml Old Tom Gin, 10ml Maraschino, 2 giọt đắng Angostura Bitters, trang trí bằng vỏ cam.