Rượu Rum Planteray O.F.T.D.

Nguồn gốc và lịch sử
Planteray O.F.T.D. (Old Fashioned Traditional Dark) là sản phẩm của Maison Ferrand, một nhà sản xuất rượu nổi tiếng từ vùng Cognac, Pháp, dưới thương hiệu Planteray Rum (trước đây là Plantation Rum). Được ra mắt vào năm 2016, O.F.T.D. là kết quả của sự hợp tác giữa Alexandre Gabriel, chủ sở hữu Maison Ferrand, và một nhóm chuyên gia cocktail nổi tiếng, bao gồm Jeff “Beachbum” Berry, Martin Cate, và David Wondrich. Mục tiêu là tạo ra một loại rum đậm đà, mạnh mẽ, phù hợp với các loại cocktail Tiki và phong cách cổ điển. Planteray O.F.T.D. là sự pha trộn của các loại rum từ Jamaica, Guyana, và Barbados, được chưng cất bằng cả nồi đồng (pot still) và cột liên tục (column still), sau đó ủ trong thùng bourbon và hoàn thiện tại Pháp. Thương hiệu Planteray nổi tiếng với kỹ thuật ủ kép (double aging), kết hợp ủ tại vùng nhiệt đới và hoàn thiện trong thùng gỗ sồi tại châu Âu, tạo nên phong cách độc đáo.
Đặc điểm nổi bật
Phong cách: Rum tối màu (overproof dark rum), pha trộn từ các loại rum vùng Caribê, ủ trong thùng bourbon và hoàn thiện trong thùng gỗ sồi tại Pháp.
Hương vị: Hương thơm mạnh mẽ của caramel cháy, cà phê rang, chuối chín, cam cháy, gia vị (quế, đinh hương), và khói nhẹ. Vị đậm đà, bùng nổ với ghi chú mứt cam, sô-cô-la đen, molasses, tiêu đen, và hậu vị kéo dài với khói, gỗ sồi, và chút ngọt đắng. Độ cồn cao 69% ABV mang lại cảm giác ấm nóng, mạnh mẽ nhưng không quá gắt.
Kết cấu: Dày, đậm, phủ kín vòm miệng, lý tưởng cho cocktail hoặc nhấm nháp với chút nước.
Bao bì: Chai thủy tinh tối màu với nhãn phong cách cổ điển, gợi cảm hứng hải tặc và Tiki, đi kèm hộp giấy đơn giản, phù hợp làm quà tặng.
Ưu và nhược điểm
Ưu điểm:
Hương vị phức tạp, mạnh mẽ, lý tưởng cho cocktail Tiki như Mai Tai, Zombie, hoặc Jet Pilot.
Độ cồn cao (69% ABV) mang lại sự bùng nổ, phù hợp với người yêu thích rum overproof.
Giá trị tốt trong phân khúc rum cao cấp (~$30-40 USD), dễ tìm trên thị trường quốc tế.
Đa năng: Tỏa sáng trong cocktail, có thể nhấm nháp với nước hoặc đá để khám phá độ sâu.
Được đánh giá cao trong cộng đồng cocktail và bartender nhờ tính linh hoạt.
Nhược điểm:
Độ cồn cao có thể quá mạnh với người mới, cần pha loãng hoặc dùng trong cocktail để dễ thưởng thức.
Không phù hợp để nhấm nháp nguyên chất (neat) với nhiều người do tính chất dữ dội.
Một số ý kiến cho rằng hương khói và gia vị có thể lấn át trong các cocktail nhẹ.
Gợi ý sử dụng
Nhấm nháp (Neat hoặc với nước): Phù hợp cho người sành rum, thêm vài giọt nước để làm dịu độ cồn và mở ra ghi chú caramel, sô-cô-la. Thích hợp làm “cigar rum” hoặc uống sau bữa tối.
Với đá (On the rocks): Một viên đá lớn giúp làm dịu độ cồn, làm nổi bật hương gia vị và khói.
Cocktail: Ngôi sao trong các cocktail Tiki như Mai Tai, Zombie, hoặc Dark ‘n’ Stormy nhờ độ cồn cao và hương vị đậm đà. Có thể dùng trong Old Fashioned để tạo chiều sâu.
Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với các món tráng miệng như bánh pudding sô-cô-la, bánh gừng, hoặc thịt nướng BBQ để bổ sung hương khói và gia vị.
Giải thưởng nổi bật
Planteray O.F.T.D. được cộng đồng bartender và người yêu rum đánh giá cao, dù không có danh sách giải thưởng chính thức như một số dòng rum khác. Một số thành tựu đáng chú ý:
2017: Được vinh danh là một trong những loại rum overproof tốt nhất bởi Tasting Table.
2018: Đề cử trong hạng mục “Best Overproof Rum” tại International Rum Conference.
2020: Được xếp hạng cao trong các bài đánh giá của tạp chí Punch và Difford’s Guide, đặc biệt vì tính linh hoạt trong pha chế.
Được yêu thích rộng rãi trong cộng đồng Tiki và bartender toàn cầu, trở thành lựa chọn tiêu chuẩn cho cocktail overproof.
Đánh giá & Nhận xét của chuyên gia
Jeff “Beachbum” Berry: Ca ngợi O.F.T.D. là “loại rum hoàn hảo cho Tiki”, với sự cân bằng giữa độ ngọt, khói, và gia vị, lý tưởng để tái hiện các công thức cocktail cổ điển.
The Fat Rum Pirate: Điểm 4/5, nhận xét đây là “một quả bom hương vị” với độ cồn cao nhưng vẫn mượt mà, phù hợp cho cả cocktail và nhấm nháp khi pha loãng.
Rum Revelations: Gọi O.F.T.D. là “ngọn lửa Caribê”, đánh giá cao sự phức tạp và tính linh hoạt, nhưng khuyên nên dùng trong cocktail để tận dụng tối đa.
Difford’s Guide: Điểm 4.5/5, xem đây là tiêu chuẩn vàng cho rum overproof, đặc biệt trong các ly cocktail Tiki hoặc punch.
Đánh giá và nhận xét của người tiêu dùng
Tích cực: Người dùng trên RumRatings.com (điểm trung bình ~8.5/10 từ hơn 500 đánh giá) yêu thích sự bùng nổ của hương vị và tính linh hoạt trong pha chế. Nhiều người gọi đây là “vua của cocktail Tiki” vì độ đậm đà và giá trị.
Phê bình: Một số người dùng cho rằng độ cồn quá cao khiến việc nhấm nháp nguyên chất khó khăn, và hương khói có thể lấn át trong các cocktail nhẹ hơn.
So sánh trải nghiệm: So với Navy-strength rum như Smith & Cross, O.F.T.D. được đánh giá là ngọt hơn và dễ tiếp cận hơn, nhưng vẫn giữ được sự mạnh mẽ.
So sánh và giá trị với những chai cùng phân khúc
Trong phân khúc rum overproof và cocktail (~$25-40), Planteray O.F.T.D. cạnh tranh với:
Smith & Cross Traditional Jamaica Rum (~$30-35): Smith & Cross có phong cách Jamaica đậm đà với hương chuối, gia vị, và độ cồn 57% ABV. O.F.T.D. ngọt hơn, phức tạp hơn nhờ pha trộn đa vùng, phù hợp với cocktail Tiki.
Gosling’s Black Seal 151 (~$35): Gosling’s có độ cồn 75.5% ABV, thiên về molasses và caramel, nhưng kém phức tạp. O.F.T.D. vượt trội về độ sâu và tính linh hoạt.
Diplomático Reserva Exclusiva (~$35-50): Diplomático ngọt ngào, mượt mà, phù hợp nhấm nháp, trong khi O.F.T.D. mạnh mẽ, lý tưởng cho cocktail. O.F.T.D. thắng về giá và sức mạnh.
Giá trị: Với mức giá ~$30-40, O.F.T.D. mang lại giá trị tuyệt vời nhờ hương vị đậm đà, độ cồn cao, và sự yêu thích từ cộng đồng bartender. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người yêu cocktail hoặc muốn thử rum overproof.
Đánh giá tổng thể
Planteray O.F.T.D. là chai rum overproof xuất sắc, mang đến sự hòa quyện bùng nổ giữa caramel cháy, sô-cô-la đen, gia vị và khói, đại diện cho nghệ thuật pha trộn tinh tế của Maison Ferrand. Được yêu thích bởi người dùng (4.3/5 trên RumRatings) nhờ sức mạnh và độ linh hoạt, sản phẩm này lý tưởng để nâng tầm các ly cocktail Tiki như Mai Tai hoặc nhấm nháp với chút nước để khám phá độ sâu. Tuy độ cồn cao có thể thử thách người mới, O.F.T.D. vẫn ghi điểm nhờ sự phức tạp, giá trị, và phong cách mạnh mẽ. Với bao bì cổ điển và danh tiếng trong cộng đồng cocktail, đây là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú quầy bar hoặc làm quà tặng độc đáo. Tại Việt Nam, Planteray O.F.T.D. là ngọn lửa dẫn bạn vào thế giới rum Tiki đầy cuốn hút.
Điểm số: 9.2/10
Hương thơm: 9.0/10 (caramel cháy, cà phê, chuối chín, khói)
Hương vị: 9.2/10 (đậm, ngọt đắng, cân bằng với gia vị và khói)
Giá trị: 9.5/10 (hợp lý, chất lượng vượt trội trong phân khúc)
Tính linh hoạt: 9.0/10 (cocktail, với nước, hoặc kết hợp ẩm thực)
Hãy thử Planteray O.F.T.D. với một ly Mai Tai hoặc kết hợp cùng bánh gừng để cảm nhận sự mạnh mẽ và quyến rũ của nó!
Nguồn tham khảo:
https://www.planteray.com/rum/oftd
https://www.masterofmalt.com/rum/plantation/plantation-oftd-rum/