Rượu Sparkling Austo Novebolle Brut, Romagna DOC

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Austo Novebolle Brut, Romagna DOC là một chai vang nổ (sparkling wine) tinh tế và độc đáo từ vùng Romagna, Emilia-Romagna, Ý, được sản xuất bởi Terre Cevico – một trong những tập đoàn rượu vang lớn nhất Ý, thành lập từ năm 1963, với hơn 4.500 nhà sản xuất và 6.700 ha vườn nho. Dự án Austo ra đời nhằm tôn vinh sự cải tiến không ngừng của Terre Cevico, kết hợp truyền thống và hiện đại để nâng tầm giống nho bản địa Trebbiano và phong cách vang nổ Romagna từ đầu thế kỷ 20. Tên “Novebolle” (chín bọt khí) là lời tri ân đến chín ngọn đồi của Romagna, đồng thời gợi lên sự tươi mới và sáng tạo của vùng đất này.
Rượu được làm từ phối trộn chủ yếu là nho Trebbiano (thường kết hợp với một phần nhỏ Ugni Blanc hoặc Famoso, tùy niên vụ), thu hoạch từ các vườn nho ở Romagna, nơi thổ nhưỡng đất sét đá vôi và khí hậu ôn hòa mang lại độ chua giòn và hương trái cây thanh lịch. Rượu được sản xuất theo phương pháp Charmat (tank method), lên men trong thùng thép không gỉ để tạo bọt khí mịn và giữ độ tươi mới. Với nồng độ cồn 12% và phong cách Brut (đường dư dưới 12 g/l), rượu mang lại sự cân bằng giữa độ chua sắc nét và cấu trúc hài hòa.
Ghi chú nếm thử
Austo Novebolle Brut, Romagna DOC có màu vàng rơm rực rỡ với ánh xanh lá cây, kèm theo bọt khí (perlage) mịn và bền bỉ, tạo cảm giác sống động trong ly. Hương thơm tươi mới, với các nốt hoa trắng (hoa táo, hoa nhài), trái cây như táo xanh, chanh, đào trắng, và cam quýt, kết hợp cùng chút thảo mộc (menthol) và khoáng chất (đá ướt). Trên vòm miệng, rượu mang cảm giác nhẹ nhàng, giòn, với độ chua sảng khoái, vị trái cây tươi (táo, cam quýt), kết cấu hài hòa và hậu vị khoáng chất mặn mà. Kết thúc sạch sẽ, kéo dài, với nốt chanh và thảo mộc tinh tế.
Cách thưởng thức
Rượu nên được làm lạnh ở nhiệt độ 6-8°C, ướp trong xô đá trước khi phục vụ để đạt hương vị tối ưu. Austo Novebolle Brut là lựa chọn lý tưởng làm rượu khai vị (aperitivo) hoặc kết hợp với các món hải sản như tôm nướng, cá trắng, hoặc tartare cá hồi. Nó cũng hợp với thịt trắng (gà nướng, thịt lợn), phô mai ngắn ngày, hoặc các món ăn nhẹ như antipasti. Sử dụng ly flute hoặc ly vang trắng có miệng hẹp để giữ bọt khí và tập trung hương thơm. Rượu uống ngon nhất trong 1-2 năm sau khi mua để tận hưởng độ tươi mới.
Điểm số và nhận xét chuyên gia
Hiện tại, không có đánh giá cụ thể từ các nhà phê bình uy tín như James Suckling, Wine Enthusiast, hoặc Decanter cho Austo Novebolle Brut. Tuy nhiên, ghi chú từ các nguồn bán lẻ và nhà sản xuất mô tả rượu như sau:
Bottle of Italy (không ghi niên vụ cụ thể): “Màu vàng rơm sáng với ánh xanh lá, bọt khí mịn và bền. Hương táo xanh, đào trắng, hoa nhài và chút bánh mì tươi. Vòm miệng giòn, hài hòa, với độ chua cân bằng và hậu vị khoáng chất. Một chai vang nổ lý tưởng làm aperitivo hoặc với hải sản.”
Các chuyên gia đánh giá cao Austo Novebolle Brut vì phong cách Trebbiano tươi mới, bọt khí mịn màng, và sự thể hiện xuất sắc của terroir Romagna, khiến nó trở thành một lựa chọn độc đáo trong phân khúc vang nổ tầm trung.
Điểm số và nhận xét của người tiêu dùng trên Vivino
Trên Vivino, Austo Novebolle Brut đạt điểm trung bình 3.8/5 (dựa trên hàng trăm đánh giá, tùy niên vụ). Người tiêu dùng yêu thích sự tươi mát, trái cây nổi bật và tính linh hoạt của chai vang này. Một số nhận xét phổ biến:
“Hương táo, chanh và hoa, bọt khí mịn, rất hợp với hải sản và tiệc.”
“Vang nổ Ý giá tốt, tươi mới, lý tưởng cho mùa hè.”
“Dễ uống, giòn, một khám phá thú vị từ Romagna.” Chai vang này nằm trong top 12% rượu vang nổ toàn thế giới trên Vivino, nhờ sự phổ biến và đánh giá tích cực từ người dùng.
Giá trị và so sánh những chai vang cùng phân khúc
Với mức giá trung bình khoảng $20 USD (tương đương 500.000 VND tại Việt Nam, tùy nhà phân phối), Austo Novebolle Brut mang lại giá trị xuất sắc trong phân khúc vang nổ tầm trung. So sánh với các chai vang cùng phân khúc:
Maison Castel Cuvée Blanche Blanc de Blancs Brut Limited Edition: Giá cao hơn, phong cách Chardonnay Brut sắc nét, nhưng tập trung vào táo và hoa trắng, thiếu nét thảo mộc và cam quýt của Novebolle.
Gemma di Luna Prosecco Extra Dry: Giá tương đương, vang nổ Ý ngọt nhẹ hơn với Glera, nhưng kém khoáng chất và cấu trúc so với Novebolle.
Jacob’s Creek Moscato Rosé: Giá thấp hơn, vang hồng bán ngọt Úc với bọt khí nhẹ, nhưng ngọt hơn và kém tinh tế so với Novebolle Brut. Austo Novebolle Brut nổi bật nhờ phong cách Trebbiano độc đáo, bọt khí mịn, và câu chuyện văn hóa gắn liền với chín ngọn đồi Romagna, là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc quà tặng.
Đánh giá tổng thể
Austo Novebolle Brut, Romagna DOC là chai vang nổ đậm chất Ý, thể hiện sự tươi mới và sáng tạo của vùng Romagna qua phong cách Trebbiano Brut độc đáo. Hương táo xanh, chanh, hoa trắng, thảo mộc và khoáng chất hòa quyện với độ chua sảng khoái và bọt khí mịn, được người dùng Vivino yêu thích (3.8/5). Với mức giá hợp lý (~300.000-500.000 VND tại Việt Nam), chai vang này là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc khai vị, hải sản, hoặc các dịp lễ hội. Thiết kế chai sang trọng và câu chuyện văn hóa phong phú càng làm tăng giá trị của nó trong phân khúc vang nổ tầm trung.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 8.8/10 (tươi mới, trái cây và thảo mộc nổi bật)
Hương vị: 8.9/10 (giòn, cân bằng)
Giá trị: 9.1/10 (xuất sắc trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9.1/10 (phù hợp nhiều dịp)
Hãy thử Austo Novebolle Brut với tartare cá hồi hoặc phô mai ngắn ngày để cảm nhận sự tươi mát và tinh tế của chai vang nổ này từ Romagna.