Rượu vang Aura del Sol Icon Cabernet Sauvignon 2015

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Aura del Sol Icon là dòng vang cao cấp, biểu trưng cho triết lý sản xuất của nhà làm vang Aura del Sol. Tên gọi “Aura del Sol” (Hào quang của mặt trời) đã thể hiện tầm nhìn của nhà sản xuất: tạo ra những chai vang đậm đà, mạnh mẽ và tỏa sáng như chính vùng đất đã nuôi dưỡng chúng. Dòng Icon đặc biệt được tuyển chọn từ những trái nho tốt nhất, mang đến một phong cách vang đẳng cấp, phức hợp và có tiềm năng lão hóa vượt trội. Đây không chỉ là một sản phẩm, mà còn là niềm tự hào và sự tôn vinh vẻ đẹp của thổ nhưỡng.
2. Giống nho và Quy trình sản xuất
Aura del Sol Icon Cabernet Sauvignon 2015 được làm từ 100% nho Cabernet Sauvignon, một trong những giống nho đỏ danh giá nhất thế giới. Niên vụ 2015 là một niên vụ lý tưởng, mang lại những trái nho có hương vị cô đọng và cấu trúc tuyệt vời.
Nguồn gốc: Nho được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vườn nho tốt nhất, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, giúp nho đạt được độ chín hoàn hảo, phát triển hương vị đậm đà và phức hợp.
Quy trình: Sau khi thu hoạch, nho được lên men cẩn thận. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong một thời gian dài, giúp làm mềm vị chát (tannin) và bổ sung thêm các tầng hương vị phức tạp của gỗ sồi như vani, cà phê và socola, tạo nên một tổng thể cân bằng và mượt mà.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, gần như tím than, thể hiện sự mạnh mẽ và cô đọng.
Hương thơm: Hương thơm phức hợp và lôi cuốn, nổi bật với các loại quả đen chín mọng như lý chua đen, mận, và anh đào đen, hòa quyện cùng các nốt hương của vani, gỗ tuyết tùng, thuốc lá và socola từ quá trình ủ sồi.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Cấu trúc rượu đầy đặn (Full-bodied), với vị chát (tannin) mạnh mẽ nhưng đã được làm mềm mại theo thời gian, độ chua cân bằng hoàn hảo.
Hương vị: Hương vị trái cây đen đậm đà lan tỏa, kết hợp với các nốt hương của gia vị, cà phê và da thuộc, tạo nên một tổng thể sâu lắng và mạnh mẽ.
Dư vị: Hậu vị dài, êm mượt và đáng nhớ, để lại ấn tượng sâu sắc về hương trái cây và vị cay nhẹ.
Cảm giác tổng thể: Một chai Cabernet Sauvignon mạnh mẽ, đậm đà và phức hợp, phù hợp với những người yêu thích dòng vang có cấu trúc vững chắc và tiềm năng lão hóa.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Để rượu phát huy trọn vẹn hương vị, nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C.
Decanting: Với niên vụ 2015, nên decant rượu ít nhất 60 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” hoàn toàn và hương vị trở nên mượt mà, dễ chịu hơn.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt bò Wellington.
Món ăn đậm vị: Các món hầm, thịt nướng than.
Phô mai: Phô mai cứng lâu năm như Cheddar hoặc Gouda.