Rượu vang Aussieres Rouge

Rượu vang Aussieres Rouge là một dòng vang Languedoc thuộc sở hữu của tập đoàn Domaines Barons de Rothschild, một trong những tập đoàn sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới
Nho được hái ở độ chín tối ưu, loại bỏ cuống và sau đó được lên men bằng phương pháp ngâm truyền thống. Thời gian ngâm rượu thay đổi từ 10 đến 12 ngày với quá trình chiết xuất và lên men nhẹ nhàng ở nhiệt độ khá thấp (khoảng 77°F) trong thùng thép không gỉ để bảo toàn toàn bộ hương thơm của rượu. Quá trình lão hóa sau đó được thực hiện trong thùng để giữ được độ tươi và độ tinh khiết của trái cây.
Ghi chú nếm thử: Rượu có màu đỏ đậm đà mãnh liệt. Khi sục khí, mũi mở ra về cơ bản mang lại hương thơm phong phú, với hương thơm Địa Trung Hải rõ rệt đặc trưng của vùng lãnh thổ, với gia vị ngọt, cam thảo, trái cây hầm (quả sung, quả lý chua đỏ, hạnh nhân).
Vòm miệng rất dễ chịu, đặc trưng bởi sự cân bằng và hài hòa. Tannin mềm mại, trang nhã bao trùm hương vị ẩm thực Địa Trung Hải (ớt piquillo nhồi tapenade, mứt sung, v.v.), kèm theo hương trà hun khói và xì gà. Đây là một loại rượu có đặc tính đa diện, Aussières Rouge có thể được uống trong hầu hết mọi dịp và được kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm.
Đánh giá chuyên gia:
Falstaff – 90 điểm: Màu hồng ngọc đậm, tông màu tím, viền sáng tinh tế. Với hương vị thảo dược hảo hạng được phủ bởi trái cây đen của quả mâm xôi và cam thảo, sắc thái hoa, hương gỗ quý phái kín đáo. Quả anh đào ngâm ngon ngọt, cân đối, vị tannin dễ chịu, kẹo dẻo hảo hạng, đã phát triển tốt, một loại rượu thực phẩm đa dạng.
Wine & Spirits Magazine – 90 điểm: “Sô cô la đậm đà và cà phê được phủ trên trái mận và dâu tằm mọng nước, cùng với nốt tiêu đen nứt nẻ ở phần kết thúc hấp dẫn.”
Wine Spectator – 89 điểm
Xếp thứ hai về số lượng giải thưởng giành được trong số các loại rượu vang từ khu vực này: Thử thách rượu vang quốc tế đã trao giải Bạc 2016 và Mundus Vini đã trao giải Bạc cổ điển năm 2015.