Rượu vang Castellare di Castellina Chianti Classico 2022

Nguồn gốc và lịch sử
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 được sản xuất bởi Castellare di Castellina, một nhà rượu nằm ở trung tâm vùng Chianti Classico, được thành lập vào năm 1968 bởi Paolo Panerai. Nhà sản xuất này nổi tiếng với việc tôn vinh các giống nho bản địa và duy trì phong cách truyền thống của Chianti, tránh sử dụng các giống nho quốc tế như Cabernet hay Merlot. Rượu thuộc phân hạng Chianti Classico DOCG, đại diện cho sự tinh túy của vùng Tuscany với hơn 33 ha vườn nho nằm ở độ cao 350-400 mét trên đất đá vôi và đất sét.
Rượu được làm từ 95% nho Sangiovese (được gọi là Sangioveto tại đây) và 5% nho Canaiolo – hai giống nho autoctone đặc trưng của Chianti. Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Castellina in Chianti, sau đó lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 26-28°C trong 10-12 ngày. Rượu được ủ khoảng 7 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng và một thời gian ngắn trong chai để giữ được độ tươi mới. Với nồng độ cồn 13.5%, đây là chai vang đỏ thanh lịch, trung thực với phong cách truyền thống của Chianti Classico.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Rượu có màu đỏ ruby rực rỡ với ánh tím nhẹ, thể hiện sự trẻ trung và sống động. Hương thơm tươi mới, mở ra với trái cây đỏ như anh đào (cherry), mâm xôi (raspberry), và việt quất (blackcurrant), hòa quyện cùng nốt hoa violet, thảo mộc khô (dried herbs), và thoảng chút vani từ thùng sồi. Một chút hương đất (earthy) và khói nhẹ (smoke) tạo thêm chiều sâu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình (medium-bodied), với tannin mịn màng, mềm mại và độ chua tươi sáng (vibrant acidity). Vị trái cây đỏ chủ đạo được bổ sung bởi chút gia vị như tiêu trắng (white pepper), nấm (mushroom), và gỗ tuyết tùng (cedar). Cấu trúc cân bằng, dễ uống, mang lại cảm giác thanh thoát nhưng vẫn đủ sức cuốn hút.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình, sạch sẽ, với sự kết hợp giữa trái cây chín, thảo mộc, và chút khoáng chất, để lại ấn tượng tươi mát và nhẹ nhàng.
So với Antinori Pèppoli Estate Chianti Classico, Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 có phong cách truyền thống hơn, ít ảnh hưởng từ các giống nho quốc tế, tập trung vào sự thuần khiết của Sangiovese và Canaiolo.
Cách thưởng thức
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 là chai vang đỏ linh hoạt, phù hợp cho nhiều dịp:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Chianti hoặc ly rượu đỏ thông thường, để rượu thở 20-30 phút ở nhiệt độ 16-18°C, giúp làm nổi bật hương thơm.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với các món Ý như pasta sốt cà chua, pizza Margherita, hoặc thịt nướng nhẹ (thịt gà, xúc xích). Ngoài ra, nó cũng kết hợp tốt với phô mai bán cứng như Pecorino Toscano hoặc các món hầm nhẹ như thịt thỏ (rabbit stew).
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 5-7 năm (tức là đến khoảng 2029-2030 cho niên vụ 2022). Khi trưởng thành, rượu có thể phát triển thêm nốt da thuộc (leather) và đất (earthy).
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng: Niên vụ 2022 chưa có nhiều giải thưởng công bố tính đến tháng 4/2025, nhưng các niên vụ trước của Castellare Chianti Classico thường nhận được đánh giá cao từ các cuộc thi như Decanter World Wine Awards và Mundus Vini.
Đánh giá của chuyên gia:
Vinous (Antonio Galloni, 2024): 92/100 – “Silky, thơm ngát và nhẹ nhàng, đây là chai rượu có sức hấp dẫn tuyệt vời. Niên vụ 2022 nghiêng về phía trái cây, nhưng sự cân bằng rất hoàn hảo.”
Wine Spectator (Bruce Sanderson, 2024): 90/100 – “Hương anh đào, hoa hồng hông (rose hip), đất và thảo mộc Địa Trung Hải, kết thúc với vị mặn và đất.”
James Suckling (2024): 91/100 – “Trái cây đỏ tươi, chút gia vị và gỗ sồi nhẹ, mượt mà và ngon miệng.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 3.9/5 (dựa trên hơn 3.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng đánh giá cao sự tươi mới và tính linh hoạt.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Hương anh đào và thảo mộc rõ nét, dễ uống, hợp với pizza.” (4.0/5)
“Tannin mềm, hậu vị tươi, giá trị tốt trong tầm giá.” (3.9/5)
“Trái cây đỏ đậm, phong cách Chianti truyền thống.” (3.8/5)
Nốt hương phổ biến: Cherry (1.500 lượt), raspberry (1.200 lượt), herbs (1.000 lượt), oak (800 lượt).
Giá trị và so sánh
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 có giá dao động từ 900.000 – 1.000.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường giảm còn khoảng 850.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá hợp lý cho một chai Chianti Classico chất lượng từ nhà sản xuất uy tín.
So với Antinori Pèppoli Estate Chianti Classico: Pèppoli  hiện đại hơn với chút Merlot và Syrah, trong khi Castellare truyền thống hơn, thuần Sangiovese và Canaiolo.
So với Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico: Ruffino đậm đà và phức tạp hơn nhờ ủ lâu, còn Castellare nhẹ nhàng và tươi trẻ hơn.
So với Piccini Chianti DOCG: Piccini rẻ hơn và đơn giản hơn, trong khi Castellare có cấu trúc và chiều sâu vượt trội.
Đánh giá tổng thể
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 là chai vang đỏ thể hiện sự trung thực của phong cách Chianti Classico truyền thống, với hương trái cây đỏ tươi mới, tannin mịn, và hậu vị thanh thoát. Được chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng Vivino yêu thích (3.9/5), nó mang đến sự cân bằng giữa chất lượng và giá trị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc những ai muốn khám phá bản sắc Tuscany đích thực. Tại Việt Nam, nó được ưa chuộng nhờ sự ổn định và phong cách tinh tế từ Castellare.
Điểm số: 8.8/10
Hương thơm: 9/10 (tươi mới, phong phú)
Hương vị: 8.5/10 (cân bằng, dễ uống)
Giá trị: 9/10 (tốt trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 8.5/10 (hợp nhiều dịp)
Hãy thử Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 với một đĩa pasta sốt cà chua hoặc pizza để tận hưởng sự tươi trẻ đầy quyến rũ của nó!