Rượu vang Chateau Cantin, Saint Emilion Grand Cru

1. Giới thiệu
Château Cantin là một nhà sản xuất rượu vang Saint-Émilion Grand Cru nằm tại vùng Saint-Christophe-des-Bardes, thuộc khu vực Saint-Émilion danh tiếng của Bordeaux. Trước đây, nơi này từng là một tu viện Benedictine với truyền thống trồng nho kéo dài hàng thế kỷ. Hiện nay, Château Cantin thuộc sở hữu của Jean Leprince và vẫn bảo tồn được nét cổ kính với một nhà nguyện vẫn còn tồn tại trong khuôn viên.
2. Quá trình sản xuất
Château Cantin sở hữu vườn nho rộng khoảng 30 ha (74 mẫu Anh), với cây nho có độ tuổi trung bình 28 năm. Giống nho chính được trồng tại đây là Merlot (80%), kết hợp với Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon (mỗi loại chiếm 10%). Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ trước khi rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, với tỷ lệ 50% thùng gỗ sồi mới và 50% thùng đã qua sử dụng. Điều này giúp tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa hương vị gỗ sồi và sự tươi mới của trái cây.
3. Thông tin cơ bản
Nhà sản xuất: Château Cantin
Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Vùng sản xuất: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Pháp
Nồng độ cồn: 14.5%
Phong cách rượu: Bordeaux Saint-Émilion
Chất dị ứng: Có chứa sulfites
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ ruby sâu, ánh tím quyến rũ.
Hương thơm: Hương thơm phức hợp của trái cây đỏ như dâu tây rừng, mâm xôi, anh đào đỏ và lý chua đen, kết hợp với các nốt hoa hồng, violet, cùng chút hương vani, nhục đậu khấu và gỗ sồi tinh tế.
Hương vị: Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc tốt với vị chát chắc chắn nhưng mượt mà. Vị trái cây chín như mận đen, cassis, mứt dâu đỏ hòa quyện với các nốt gia vị như quế, socola đen và bạc hà. Hậu vị kéo dài với độ đậm đà và tươi mát.
5. Gợi ý thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C
Thực phẩm kết hợp: Hoàn hảo khi đi kèm với thịt bò nướng, sườn cừu, thịt vịt quay hay các món sốt đậm đà. Ngoài ra, rượu cũng phù hợp với các loại phô mai lâu năm.
Giai đoạn thưởng thức tốt nhất: Từ năm 2024 trở đi, với tiềm năng lưu trữ đến năm 2040.
6. Điểm số & giải thưởng
Le Guide Hachette des Vins 2023: 1 Star (Niên vụ 2019)
Challenge International du Vin 2023: Huy chương Vàng (Niên vụ 2021)
Berlin Wine Trophy 2023: Huy chương Vàng (Niên vụ 2019)
International Wine Challenge 2022: Huy chương Đồng (Niên vụ 2019)
Wine Enthusiast (Roger Voss): 91/100 (Niên vụ 2019)
VertdeVin: 93/100 (Niên vụ 2022)
The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 92-94/100 (Niên vụ 2022)