Rượu vang Chateau Pontet-Canet Pauillac (Grand Cru Classé) 2005

1. Câu chuyện về nhà sản xuất
Château Pontet-Canet có nguồn gốc từ thế kỷ 18 khi Jean-François Pontet, một nhân vật quan trọng trong hoàng gia, mua lại và hợp nhất nhiều mảnh đất nằm về phía tây bắc của Pauillac. Đến năm 1750, gia đình ông tiếp tục mua thêm những vườn nho lân cận trong khu vực gọi là “Canet”, tạo nên một trong những điền trang lớn nhất tại Médoc.
Năm 1865, thương gia rượu Hermann Cruse mua lại Château Pontet-Canet, từ đó đầu tư phát triển để làm nên một trong những loại rượu vĩ đại của vùng Médoc. Năm 1975, điền trang này được Guy Tesseron mua lại. Kể từ đó, thế hệ con cháu của gia đình Tesseron, như Alfred, Mélanie và Philippine, tiếp tục quản lý với sự đam mê và tầm nhìn xa trông rộng, đặc biệt tập trung vào các phương pháp canh tác sinh học.
3. Quá trình sản xuất
Năm 2004, Château Pontet-Canet bắt đầu thử nghiệm phương pháp canh tác sinh học trên diện tích 14 ha và đã chuyển đổi hoàn toàn sang nông nghiệp sinh học, với việc được chứng nhận hữu cơ từ Ecocert và chứng nhận sinh học từ Biodyvin năm 2010 và từ Demeter năm 2014. Các kỹ thuật này giúp tăng cường khả năng chống bệnh của cây nho và tối ưu hóa sự hiểu biết về thổ nhưỡng, từ đó nâng cao chất lượng của từng vụ thu hoạch.
4. Ghi chú nếm thử
Rượu vang Château Pontet-Canet Pauillac 2005 có màu đỏ đậm, hương thơm nổi bật của anh đào, quả mâm xôi đen, cam thảo, vani, và tuyết tùng. Vị rượu mạnh mẽ với tannin mịn màng, thanh lịch và cấu trúc phức tạp. Hậu vị kéo dài với sự tinh tế của các hương vị như chì, xì gà và gỗ tuyết tùng, cho cảm giác thỏa mãn và bền bỉ.
5. Thành tích nổi bật
98 điểm từ Jeb Dunnuck: Được miêu tả là hoàn hảo trong ly, với hương vị quả lý chua đen, tannin hoàn toàn hòa quyện và vị chì, thuốc lá tinh tế.
97 điểm từ Robert Parker’s Wine Advocate: Đây là một trong những chai rượu xuất sắc nhất của Château Pontet-Canet, nổi bật với sự phức tạp và độ tinh tế cao.
96 điểm từ Wine Spectator: Rượu mạnh mẽ, tinh tế với tannin mịn và hậu vị dài.
Được xếp hạng #7 trong Wine Spectator Top 100 của năm 2008.
94 điểm từ Wine Enthusiast và 90 điểm từ Wine & Spirits.
Vivino đánh giá 4,5/5 điểm
6. Gợi ý sử dụng
Château Pontet-Canet Pauillac 2005 là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sang trọng hay các dịp đặc biệt. Rượu nên được thở trong decanter khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức để phát huy tối đa hương vị. Kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ nướng, phô mai trưởng thành hoặc các món ăn đậm đà.
7. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Château Pontet-Canet Pauillac 2005 mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cấu trúc và hương vị tinh tế. Dù chưa đạt đến độ trưởng thành hoàn toàn, chai rượu này vẫn mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhờ vào sự cân bằng giữa hương thơm phức tạp và tannin mịn màng. Đây là một chai rượu đáng để đầu tư và để lại ấn tượng sâu sắc cho người thưởng thức.