Rượu vang Chateau Rocher Calon Montagne Saint Emilion

Lịch sử ra đời và phát triển
Château Rocher-Calon là một nhà rượu nằm trong vùng Montagne-Saint-Émilion, một trong những tiểu vùng danh tiếng thuộc Saint-Émilion, Bordeaux. Với lịch sử lâu đời và cam kết sản xuất rượu vang chất lượng cao, nhà rượu này đã tạo ra những chai vang tinh tế, mang đậm dấu ấn thổ nhưỡng đặc trưng của vùng Libournais.
Quá trình sản xuất
Giống nho: Château Rocher-Calon Montagne-Saint-Émilion là sự pha trộn giữa Merlot và Cabernet Franc, hai giống nho chủ đạo của vùng Saint-Émilion.
Vùng trồng nho: Nho được trồng trên đất đá vôi xen kẽ với sét và cát, giúp cân bằng độ chua và cấu trúc tannin trong rượu.
Quy trình sản xuất: Nho được thu hoạch cẩn thận, lên men trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ, sau đó thực hiện quá trình lên men malolactic để tăng thêm độ mượt mà. Rượu có thể được ủ trong thùng gỗ sồi nhằm gia tăng độ phức hợp hương vị.
Đặc điểm nổi bật
Màu sắc: Đỏ ruby đậm, phản chiếu ánh tím nhẹ khi còn trẻ.
Hương thơm: Phức hợp với các nốt hương quả mọng đen (mâm xôi, lý chua đen), mận chín, hòa quyện với hương gỗ sồi tinh tế, vani và gia vị nhẹ.
Hương vị: Trên vòm miệng, rượu có kết cấu tròn trịa với tannin mềm mại nhưng chắc chắn, vị trái cây chín mọng, xen lẫn chút hương cacao, cam thảo và tiêu đen. Dư vị kéo dài, ấm áp và hài hòa.
Cách thưởng thức phổ biến
Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C.
Kết hợp món ăn: Thích hợp với thịt bò nướng, sườn cừu, vịt quay, các món hầm kiểu Pháp như bò bourguignon hoặc phô mai ủ lâu năm.
Một số giải thưởng đáng chú ý
Vintage 2017 được đánh giá 3.9/5 điểm và được coi là niên vụ tốt nhất của rượu này.
Vintage 2019 nằm trong top 5% các chai rượu vang xuất sắc nhất thế giới theo đánh giá từ người dùng Vivino.