Rượu vang Chateau Vieux Lavergne Saint-Emilion Grand Cru 2019

Rượu vang Château Vieux Lavergne Saint-Émilion Grand Cru 2019
Dung tích: 750ml • Nồng độ: 13,5% • Giá tham khảo: ~790.000 VNĐ
Phong cách: Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru • Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
1. Lịch sử hình thành và phát triển
Château Vieux Lavergne là một phần của di sản rượu vang danh giá vùng Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux. Thương hiệu này gắn liền với tên tuổi Antoine Mabileau, người đã tiếp nối truyền thống gia đình bắt đầu từ cha ông Laurent Mabileau – nhà sáng lập cơ sở sản xuất vang nổi tiếng tại Loire.
Năm 2012, Antoine quyết định mở rộng tầm ảnh hưởng của gia đình sang Bordeaux và tiếp quản Château Vieux Lavergne, một điền trang có diện tích vườn nho 9ha, nổi bật với thổ nhưỡng giàu cát và sỏi. Với triết lý canh tác thân thiện môi trường và kỹ thuật hiện đại, rượu vang Château Vieux Lavergne nhanh chóng khẳng định vị thế trong phân khúc Grand Cru cao cấp.
2. Quy trình sản xuất
Château Vieux Lavergne Saint-Émilion Grand Cru 2019 được sản xuất với sự tỉ mỉ và chuẩn mực:
Tỷ lệ phối trộn nho: 90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.
Thu hoạch thủ công: Nho được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo độ chín hoàn hảo và chất lượng cao nhất.
Lên men: Diễn ra trong bồn thép không gỉ nhằm giữ trọn hương thơm tự nhiên của nho.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để làm mềm tannin, tăng chiều sâu và tạo hương vị tinh tế.
Quy trình này mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa sự tươi mới của trái cây đỏ và độ phức hợp của gỗ sồi – đặc trưng của các chai Saint-Émilion Grand Cru.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Đỏ ruby sâu, óng ánh, gợi vẻ sang trọng.
Hương thơm: Phức hợp với hương dâu tây, mâm xôi, anh đào, hòa quyện cùng gỗ sồi, cà phê, socola đen, cam thảo và thoảng chút hương thảo mộc.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Tannin mượt, axit cân bằng, cấu trúc hài hòa.
Hương vị: Trái cây đỏ chín mọng kết hợp gỗ sồi tinh tế, vani, thuốc lá, và thoảng chút vị khoáng từ thổ nhưỡng Saint-Émilion.
Dư vị: Dài, mềm mại, đọng lại cảm giác sang trọng và sâu lắng.
Cảm giác tổng thể: Một chai Saint-Émilion Grand Cru đậm đà, thanh lịch, giàu tầng hương và chiều sâu, xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của những tín đồ vang Bordeaux.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: 16°C – 18°C.
Decanting: Nên decant 45 – 60 phút trước khi uống để rượu mở ra hương vị tối đa.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ nướng: Bò bít tết, cừu nướng, vịt quay.
Các món sốt đậm: Sốt rượu vang đỏ, sốt tiêu xanh.
Rau củ nướng: Nấm, khoai tây, cà tím, đậu lăng.
Phô mai lâu năm: Comté, Gruyère, hoặc Aged Cheddar.
Tiềm năng lưu trữ: 6 – 10 năm, hương vị sẽ càng phát triển phức hợp theo thời gian.
5. Điểm số và đánh giá
Vivino: 4.2/5 ⭐ (186 đánh giá) – Thuộc top 5% những chai vang Saint-Émilion Grand Cru tốt nhất.
James Suckling: (Chưa công bố cho 2019, nhưng các niên vụ trước thường đạt 90+ điểm).
Đánh giá cộng đồng:
“Nước rượu mềm mại, tannin mượt, hương trái cây đen hòa quyện gỗ sồi, thoảng mùi cà phê, socola và da thuộc.”
“Cấu trúc chắc chắn, hậu vị dài, dễ uống nhưng vẫn giữ sự sang trọng đặc trưng Saint-Émilion.”
6. So sánh với những chai cùng phân khúc
Trong phân khúc Saint-Émilion Grand Cru, Château Vieux Lavergne 2019 có giá trị vượt trội:
So với Château Moulin Bellegrave 2019 (~1.300.000 VNĐ): Vieux Lavergne mềm mại hơn, dễ tiếp cận hơn, trong khi Moulin Bellegrave thiên về cấu trúc mạnh mẽ và phức tạp.
So với Château Cantin Grand Cru 2018 (~1.100.000 VNĐ): Vieux Lavergne giữ phong cách thanh lịch, trái cây tươi hơn và hậu vị tinh tế hơn.
So với các dòng Saint-Émilion phổ thông (~600.000 – 800.000 VNĐ): Vieux Lavergne vượt trội về chiều sâu hương vị, độ cân bằng và khả năng lưu trữ, xứng đáng nằm trong phân khúc premium.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Château Vieux Lavergne Saint-Émilion Grand Cru 2019 là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vang Bordeaux cao cấp nhưng vẫn muốn một mức giá hợp lý. Với sự cân bằng giữa trái cây đỏ mọng, tannin mượt, gỗ sồi tinh tế và hậu vị dài sang trọng, đây là một trong những chai Saint-Émilion Grand Cru có giá trị tốt nhất trong tầm giá dưới 800.000 VNĐ.
Khuyến nghị:
Phù hợp với những người yêu thích vang Bordeaux mượt mà, thanh lịch.
Tuyệt vời cho những bữa tối sang trọng, tiệc quan trọng hoặc làm quà tặng.
Thưởng thức ngay hoặc lưu trữ để phát triển thêm độ phức hợp.