Rượu vang Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru 2019

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru là chai vang đỏ cao cấp thuộc dòng sản phẩm của Château Saint Martial, một nhà sản xuất tại vùng Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Pháp. Château Saint Martial có hai dòng vang chính: Château Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru (Vivino 4.2/5, 658 đánh giá) và Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru (Vivino 4.0/5, 321 đánh giá). Château Saint Martial mang danh hiệu AOC Saint-Émilion Grand Cru, tuân thủ quy định nghiêm ngặt về chất lượng, bao gồm thời gian ủ tối thiểu 14 tháng trước khi phát hành. Vùng Saint-Émilion, bờ phải Bordeaux, nổi tiếng với đất đá vôi, sỏi, và đất sét, lý tưởng cho nho Merlot, tạo nên vang mềm mại, đậm trái cây.
Rượu là hỗn hợp Bordeaux red blend, chủ đạo Merlot (70-80%), kết hợp Cabernet Franc (15%) và Cabernet Sauvignon (~5-10%). Nho được thu hoạch thủ công, trải qua máy lạnh trước lên men để tăng hương trái cây, lên men trong thùng thép không gỉ hoặc xi măng, sau đó ủ 12-18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (ước tính 25-50% thùng mới), mang lại tannin mịn và cấu trúc cân bằng. Đóng chai ở 15% ABV, rượu mạnh mẽ, có thể phản ánh niên vụ ấm hoặc kỹ thuật cô đặc. Sản lượng giới hạn, khoảng 5.000-7.000 chai/năm, tương tự Clos Saint Martin.
Ghi chú nếm thử
Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru có màu đỏ ruby đậm với ánh tím. Hương thơm phức hợp, thanh lịch:
Trái cây đen (blackberry, cassis), mận chín, cherry đỏ, xen lẫn hoa violet, vani, và gia vị ngọt (clove, cinnamon) từ thùng sồi.
Theo Vivino, có nốt gỗ sồi khô, da thuộc, khoáng đá vôi (chalky minerality), và đôi khi mứt quả (jammy fruit).
Một số ghi nhận hương thảo mộc khô và sô-cô-la đen nhẹ.
Trên vòm miệng, rượu full-bodied, với tannin mượt, độ chua tươi:
Vị mứt quả đen, plum, cassis, hòa quyện tiêu đen, gỗ sồi cháy, và khoáng chất mặn.
Hậu vị kéo dài, với tannin chắc, vỏ cam khô, và đất sét mịn, mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng hài hòa.
Người dùng Vivino mô tả “chewy, fresh, structured,” với trái cây đậm và terroir rõ nét.
Phong cách savory and classic, rượu thể hiện sự đậm đà của Merlot, cấu trúc từ Cabernet Franc, và độ sâu từ đất đá vôi Saint-Émilion.
Cách thưởng thức
Clos Saint Martial nên phục vụ ở 16-18°C, mở chai trước 30-60 phút hoặc decant 1 giờ để bung tỏa hương. Dùng trong ly Bordeaux hoặc ly tulip lớn để tập trung bouquet. Uống nguyên chất là cách lý tưởng để cảm nhận cấu trúc và terroir, như Vivino gợi ý. Rượu kết hợp tốt với:
Thịt đỏ: Bò bít tết, sườn cừu nướng, nhờ tannin làm dịu vị béo.
Phô mai cứng: Comté, Gouda già, cân bằng độ mặn và trái cây.
Món Âu: Vịt quay, nấm truffle risotto, làm nổi bật khoáng chất.
Rượu có tiềm năng lão hóa 5-10 năm, ngon nhất từ 2025-2035, bảo quản ở 12-15°C, tránh ánh sáng. Với giá ~850.000 VND (~$34 USD), đây là lựa chọn giá trị cho tiệc sang trọng, quà tặng, hoặc sưu tầm nhẹ.
Thành tích nổi bật
Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru được đánh giá cao nhờ chất lượng và giá trị:
Vivino: 4.0/5 (321 đánh giá), được yêu thích với “blackberry, smooth tannins, fresh minerality.” Dòng Château Saint Martial đạt 4.2/5 (658 đánh giá), cho thấy danh tiếng ổn định.
AOC Saint-Émilion Grand Cru: Đảm bảo chất lượng qua quy định nghiêm ngặt, tương tự Clos Saint Martin (92/100 Jeff Leve cho niên vụ 2019).
Rượu được người dùng Vivino đánh giá là “great value”, cạnh tranh với các Saint-Émilion Grand Cru đắt hơn như Château Canon hay Angélus.
Đánh giá tổng thể
Clos Saint Martial Saint-Émilion Grand Cru 750ml / 15% là chai vang đỏ xuất sắc, mang trái cây đen, violet, khoáng đá vôi trong phong cách Bordeaux Right Bank cổ điển. Với giá ~850.000 VND và Vivino 4.0/5, rượu là giá trị tuyệt vời, so với các Grand Cru như Clos Saint Vincent ($31) hay Clos Saint Martin ($100). AOC, terroir đá vôi, và tiềm năng lão hóa 10-15 năm làm tăng sức hút cho người yêu Merlot và Saint-Émilion. Phù hợp cho tiệc tối, quà tặng, hoặc sưu tầm, Clos Saint Martial là minh chứng cho chất lượng Grand Cru trong tầm giá phổ thông.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 8.8/10 (trái cây, hoa, gỗ sồi phức hợp)
Hương vị: 8.9/10 (full-bodied, tannin mượt, hậu dài)
Giá trị: 9.1/10 (rẻ, chất lượng Grand Cru)
Tính độc đáo: 8.7/10 (terroir đá vôi, AOC)
Hãy thưởng thức Clos Saint Martial sau khi decant, trong ly Bordeaux, cùng bò bít tết hoặc phô mai Comté để cảm nhận tinh hoa Saint-Émilion.