Rượu vang Dagaz Vigno Carignan 2021

Rượu vang Dagaz Vigno Carignan đến từ Thung lũng Maule, Chile, là một trong những sản phẩm nổi bật của nhà sản xuất Dagaz. Với việc tham gia vào nhóm Vigno, Dagaz đã thể hiện cam kết bảo tồn di sản của những cây nho Carignan cổ thụ, đặc biệt là những cây trồng từ năm 1900 tại vùng Sauzal. Đây là một dòng vang đỏ thu hút với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị trái cây chín mọng và cấu trúc tannin chắc chắn.
Quy trình sản xuất
Rượu vang Dagaz Vigno Carignan được sản xuất từ những cây nho Carignan khô hạn (dry-farmed) lâu đời, giúp tạo ra những trái nho đậm đà và tập trung hương vị. Quá trình sản xuất được thực hiện thủ công từ việc thu hoạch đến lựa chọn nho, sau đó lên men trong các thùng thép không gỉ để giữ được sự tươi mới và độ tinh khiết của hương vị. Tiếp theo, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển thêm tầng hương và tăng cường độ phức tạp.
Ghi chú nếm thử
Rượu vang Dagaz Vigno Carignan mang đến hương thơm phức hợp của cam thảo, trái cây tối màu và xanh đậm. Trên mũi, nổi bật là mùi trái anh đào đen và việt quất tươi. Vị rượu đậm đà với nốt hương của anh đào tươi, vị balsamic nhẹ nhàng ẩn sâu trong lớp nền, cùng với axit sống động và hậu vị kéo dài, thể hiện rõ sự giòn tan của tannin.
Điểm số & Giải thưởng tiêu biểu
Alistair Cooper MW by Catad’Or Wine Guide: 94/100 (Vintage 2021, nếm thử tháng 4/2024)
Patricio Tapia – Descorchados: 93/100 (Vintage 2021, nếm thử tháng 1/2024)
Tim Atkin: 93/100 (Vintage 2021, nếm thử tháng 12/2023)
Cách thưởng thức
Rượu vang Dagaz Vigno Carignan lý tưởng để kết hợp với các món thịt đỏ, thịt nướng và đặc biệt là các loại thịt nguội (charcuterie). Nhiệt độ phục vụ tốt nhất là từ 16-18°C. Trước khi thưởng thức, nên để rượu thở trong bình decanter khoảng 30 phút để mở rộng hết các tầng hương.
Nhận xét từ người tiêu dùng
Trên Vivino, rượu nhận được điểm số 4.1/5 từ 25 đánh giá. Người tiêu dùng đánh giá cao hương vị tươi mới, cấu trúc tannin tốt và độ dài hậu vị của rượu, cũng như sự cân bằng hoàn hảo giữa độ axit và hương trái cây.