Rượu vang Don Melchor Cabernet Sauvignon

1. Câu chuyện về nhà sản xuất
Don Melchor được đặt theo tên của người sáng lập Concha y Toro, là một trong những loại rượu vang được đánh giá cao nhất của Chile, được tạo ra nhằm vinh danh sự đẳng cấp của giống nho Cabernet Sauvignon. Nhà sản xuất Enrique Tirado, người đã có tầm nhìn sâu sắc về sự cân bằng hoàn hảo giữa thổ nhưỡng đặc trưng ở Puente Alto, những luồng gió lạnh từ dãy Andes, và khí hậu ưu đãi của thung lũng Maipo. Tất cả những yếu tố này kết hợp với kinh nghiệm và sự chăm chút tỉ mỉ trong từng giai đoạn sản xuất đã tạo nên một Don Melchor phức hợp, tinh tế và sang trọng.
2. Quá trình sản xuất
Rượu vang Don Melchor được sản xuất từ vườn nho Puente Alto, nằm trên sườn núi Andes, với độ cao 650 mét so với mực nước biển. Vườn nho này được trồng từ thế kỷ 19 với những giống nho Pháp tiền phylloxera. Hiện tại, vườn nho rộng 127 hecta được chia thành nhiều khu vực nhỏ để chăm sóc kỹ lưỡng từng cây nho. Thành phần chính của Don Melchor gồm 92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot và 1% Petit Verdot. Sau khi hoàn thiện quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ các khu rừng Allier, Tronçois và Nevers với tỷ lệ 71% thùng gỗ mới trong vòng 15 tháng, sau đó được đóng chai và tiếp tục ủ thêm 1 năm để phát triển sự phức tạp và thanh lịch.
3. Ghi chú nếm thử
Don Melchor có màu tím đậm, mang lại cảm giác phức hợp về hương thơm của trái cây đỏ cùng những nốt hoa như violet và hoa hồng. Trên vòm miệng, rượu có vị ngon ngọt với độ tươi mới cùng sự mềm mại và độ sâu lắng tuyệt vời, tạo nên một kết cấu mượt mà, thân rượu đầy đặn và hậu vị kéo dài đáng nhớ.
4. Thành tích nổi bật
James Suckling: 97 điểm – “Rượu có hương thơm của quả oliu đen, việt quất và lá thuốc lá, kết hợp với vị chát mịn màng.”
Wine Spectator: 95 điểm – “Hương vị đậm đà của quả mâm xôi và chocolate bao phủ vòm miệng, kết thúc với hương vị trái cây tươi mát.”
Vinous: 95 điểm – “Cấu trúc tốt với hương vị anh đào, nho đen và nốt hương nhẹ nhàng của gỗ tuyết tùng.”
Robert Parker’s Wine Advocate: 94 điểm – “Sự cân bằng tuyệt vời với hương vị tinh tế từ thổ nhưỡng Maipo.”
Wine Enthusiast: 93 điểm – “Rượu có độ cân bằng tinh tế giữa trái cây chín mọng và độ chua nhẹ nhàng, tạo nên hậu vị kéo dài.”
Decanter: 92 điểm – “Trái cây đậm đà và cấu trúc tannin tinh tế, tạo nên cảm giác tươi mát.”
Vivino: 4.6/5 với 69,129 lượt đánh giá từ người dùng.
Nhận xét người dùng: “Vị trái cây phong phú, rất dễ uống.”
Nhận xét người dùng: “Hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo với các món thịt nướng.”
Nhận xét người dùng: “Độ cân bằng và tinh tế đáng kinh ngạc, là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.”
5. Gợi ý sử dụng
Don Melchor là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò, cừu nướng hoặc các món ăn đậm đà như phô mai trưởng thành. Để trải nghiệm tốt nhất, nên thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18°C và nên được để thở trong bình decanter khoảng 30 phút trước khi uống.
6. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Don Melchor thể hiện đẳng cấp của một chai rượu vang cao cấp với sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị trái cây phong phú và sự tinh tế của gỗ sồi Pháp. Đây thực sự là một chai rượu đặc biệt mà mỗi người yêu rượu vang nên thử ít nhất một lần trong đời. Sự phức hợp của hương vị và cấu trúc tuyệt vời khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những dịp quan trọng và những bữa tiệc sang trọng.