Rượu vang Odfjell Elusiva

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Odfjell Vineyards là một trong những nhà sản xuất rượu vang tiên phong của Chile, được thành lập bởi thuyền trưởng Na Uy Dan Odfjell. Sau khi khám phá vẻ đẹp của vùng Maule Valley, ông đã quyết định đầu tư vào nghề trồng nho và làm vang. Với triết lý sản xuất bền vững, hữu cơ và sinh học, Odfjell đã nhanh chóng tạo dựng được danh tiếng với những chai vang chất lượng cao. Odfjell Elusiva là một trong những dòng vang cao cấp nhất của họ, được sản xuất để thể hiện một cách trọn vẹn và độc đáo nhất bức tranh về vùng Maule Valley, Chile. Tên gọi “Elusiva” mang ý nghĩa “khó nắm bắt”, phản ánh sự phức hợp và tinh tế của chai vang này.
2. Quá trình sản xuất
Odfjell Elusiva Organic là một chai vang pha trộn phức tạp từ nhiều giống nho, với thành phần thay đổi theo từng niên vụ để đạt chất lượng tốt nhất. Niên vụ 2021 bao gồm: 50% Carignan, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere và 5% Tempranillo. Trong khi niên vụ 2018 có tỷ lệ: 37.5% Carignan, 17.5% Syrah, 17.5% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere và 12.5% Tannat.
Giống nho: Sự kết hợp đa dạng của các giống nho tạo nên một tổng thể hài hòa, với Carignan đóng vai trò chủ đạo, mang lại hương vị trái cây đỏ tươi và cấu trúc chắc chắn. Các giống nho khác bổ sung thêm sự phức hợp, vị chát và hương gia vị.
Quy trình: Rượu được làm từ nho hữu cơ và sinh học, đảm bảo sự tinh khiết. Rượu được ủ 18 tháng, trong đó 85% ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và 15% trong bồn bê tông. Quá trình này giúp làm mềm tannin, tăng thêm hương vị phức hợp từ gỗ sồi mà vẫn giữ được sự tươi mới.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ đậm, sâu.
Hương thơm: Hương thơm phức hợp và phong phú của nhiều loại trái cây đỏ và đen như mâm xôi, anh đào, dâu tây tươi và lý chua đen, xen kẽ với hương hoa và các nốt hương của thảo mộc, gia vị và khoáng chất.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu đậm đà (full-bodied), với tannin chắc chắn nhưng được mài giũa và rất mềm mại, độ chua sống động và cân bằng.
Hương vị: Vị trái cây chín mọng, hòa quyện với hương vị của cam thảo, balsamic và sô cô la.
Dư vị: Hậu vị dài, bền bỉ và đậm đà, để lại ấn tượng về hương trái cây và khoáng chất.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang phức hợp, mạnh mẽ nhưng vẫn thanh lịch, thể hiện rõ nét đặc trưng của vùng Maule Valley.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Để rượu phát huy trọn vẹn hương vị, nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C.
Decanting: Với chai vang cao cấp này, nên decant khoảng 60-90 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” ra và các tầng hương vị được bộc lộ đầy đủ.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu và các món hầm đậm vị.
Phô mai: Kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai cứng, đậm đà.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 4.1/5 ⭐ (Dựa trên 281 lượt đánh giá) – Một điểm số rất cao, cho thấy sự yêu thích của cộng đồng yêu vang đối với chai rượu này.
Đánh giá của cộng đồng:
The Gloger (4.0⭐): “Rượu đỏ ngon. Nhiều trái cây đỏ, mâm xôi, anh đào, dâu tây tươi.”
Reynaldo Ajauskas (4.2⭐): “Hỗn hợp rất tốt, màu đỏ ruby ​​sâu, hương hoa, trái cây sẫm màu, thảo mộc ở mũi. Đầy đặn vừa, tannin chắc và hậu vị trung bình. Cần phải uống lại!”
Juan Maggi (4.3⭐): “50% Carignan , 30% CS 15% CA 5% Tempranillo. Lần đầu tiên tôi uống chai này. Hương thơm của Carignan nhưng sau đó trở nên đậm đà hơn, nhiều trái cây đen hơn và tannin ngọt ngào. Ngày hôm sau, tất cả là trái cây đỏ chua. Bây giờ tôi nghĩ nó có thể để lâu được. Hỗn hợp rất tuyệt vời.”
Tim Atkin: 93/100 (Niên vụ 2021)
Patricio Tapia – Descorchados: 94/100 (Niên vụ 2018) – “Đây là một cách tiếp cận rất đặc biệt đối với Maule và giống như ‘đặt Maule vào một chai,’ như nhà sản xuất rượu Francisca Palacios nói. Hầu hết là từ Maule secano khô, tuy nhiên, điều này mang lại một sự thú vị bổ sung vì nó liên quan đến nghề trồng nho truyền thống của khu vực. Rượu là sự pha trộn của 37.5% carignan, 17.5% syrah, 17.5% cabernet sauvignon, 15% carmenere và 12.5% tannat, tất cả đều từ ba vườn nho ở Loncomilla, Name và Cauquenes. Hương thơm ngon và đầy trái cây đỏ cùng nốt thảo mộc, và những trái cây đỏ và thảo mộc chín đó được lặp lại trên vòm miệng trong một loại rượu vang có tannin rất tinh tế, rất mềm mại được chặn lại bởi độ chua sống động. Một màn ra mắt tuyệt vời cho bức ảnh này của Maule.”
Revista Adega: 93/100 (Niên vụ 2018) – “Rượu đỏ được chứng nhận hữu cơ và sinh học, được pha trộn từ 37.5% Carignan, 17.5% Cabernet Sauvignon, 17.5% Syrah, 15% Carménère và 12.5% Tannat, được ủ 18 tháng, trong đó 85% trong thùng gỗ sồi Pháp và 15% trong bồn bê tông. Quyến rũ trong hương thơm và thẳng thắn trong hương vị, thể hiện các nốt hương hoa, đất, thảo mộc và gia vị ngọt ngào bao trùm trái cây đỏ và đen chín tới, với độ chua sảng khoái và tannin chắc chắn, mịn màng làm chủ cuộc chơi. Hậu vị đậm đà và dai dẳng, với các nốt mâm xôi, than chì và mận.”
James Suckling: 93/100 (Niên vụ 2021) – “Gia vị bụi bặm, dâm bụt, mộc qua, trái cây màu xanh lam và các nốt khoáng chất và cà chua khô. Phong phú và đầy đặn trên vòm miệng, với tannin chắc chắn, bụi bặm và hậu vị dai dẳng, thơm ngon. Từ nho được trồng hữu cơ. 50% carignan, 30% cabernet sauvignon, 15% carmenere và 5% tempranillo. Tốt hơn trong hai năm nữa.”
Alistair Cooper MW by Catad’Or Wine Guide: 93/100 (Niên vụ 2021) – “Hương thơm phong phú của cam thảo, gia vị và dâu tây nghiền. Vòm miệng có độ tấn công đậm đặc với trái cây tinh tế, cam thảo và balsamic. Độ chua và sự tươi mới đáng yêu với hậu vị nhiều lớp, có trọng lượng. Thơm ngon!”
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 830.000 VNĐ, Odfjell Elusiva Organic là một lựa chọn cao cấp, cạnh tranh với những chai vang biểu tượng từ các nhà sản xuất hàng đầu khác trên thế giới. Mức giá này hoàn toàn xứng đáng với chất lượng vượt trội của chai vang, được thể hiện qua các điểm số cao ngất ngưởng từ các chuyên gia hàng đầu.
So với các chai vang biểu tượng khác: Odfjell Elusiva mang đến sự phức hợp của một chai vang cao cấp, không thua kém gì các chai vang biểu tượng của Chile.
So với các chai vang nhập khẩu khác: Mức giá này rất cạnh tranh cho một chai vang hữu cơ, đạt giải thưởng và có điểm số cao từ các chuyên gia quốc tế, là một sự đầu tư xứng đáng.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Odfjell Elusiva Organic là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự tinh túy và tài năng của nhà làm vang Odfjell. Với hương vị phức hợp, cấu trúc mạnh mẽ nhưng vẫn thanh lịch, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá một loại vang cao cấp, có câu chuyện riêng và chất lượng đã được khẳng định. Rượu lý tưởng cho các bữa ăn sang trọng, món thịt đỏ nướng hoặc để làm quà tặng.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm, có cấu trúc tốt và hương vị phức hợp. Chai vang này đặc biệt thích hợp để thưởng thức ngay sau khi decant hoặc có thể tiếp tục lưu trữ thêm vài năm để phát triển thêm các tầng hương vị.