Rượu vang Odfjell Orzada Carmenere

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Odfjell Vineyards là một trong những nhà sản xuất rượu vang tiên phong của Chile, được thành lập bởi thuyền trưởng Na Uy Dan Odfjell. Sau khi khám phá vẻ đẹp của vùng Maule Valley, ông đã quyết định đầu tư vào nghề trồng nho và làm vang. Với triết lý sản xuất bền vững, hữu cơ và sinh học, Odfjell đã nhanh chóng tạo dựng được danh tiếng với những chai vang chất lượng cao. Odfjell Orzada Carménère là một trong những dòng vang cao cấp của họ, thể hiện sự đột phá trong phong cách làm vang. Từ năm 2016, nhà sản xuất đã thay đổi hoàn toàn phong cách của dòng Orzada Carménère, chuyển từ việc sử dụng thùng gỗ sồi sang ủ trong bồn thép không gỉ và bể xi măng, cùng với việc thu hoạch sớm hơn để tạo ra một chai vang tươi mới và sắc nét hơn.
2. Quá trình sản xuất
Odfjell Orzada Carménère 2019 được làm từ 100% nho Carménère, giống nho biểu tượng của nền rượu vang Chile. Nho được trồng hữu cơ và sinh học, đảm bảo chất lượng và sự tôn trọng đối với môi trường.
Giống nho: Carménère là giống nho chủ lực, mang đến một cấu trúc chắc chắn và hương vị trái cây đậm đà.
Quy trình: Rượu được lên men cẩn thận. Thay vì ủ trong thùng gỗ sồi, rượu được ủ trong bồn thép không gỉ và bể xi măng. Điều này giúp giữ trọn vẹn hương vị trái cây tươi và các đặc tính tự nhiên của giống nho, mang lại một chai vang thuần khiết và sống động.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ đậm với ánh tím lôi cuốn.
Hương thơm: Hương thơm nồng nàn và phức hợp, với các nốt hương của gia vị, trái cây đỏ chín như anh đào, quả mâm xôi và mận, hòa quyện với hương thơm của dâu tằm, nấm và hồi. Tiếp theo là hương thuốc lá và vani.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Điểm nổi bật là sự cô đọng trong vòm miệng, vừa mọng nước vừa mạnh mẽ. Tannin mềm mại và mượt mà.
Hương vị: Hương vị trái cây phong phú và các nốt hương gia vị.
Dư vị: Hậu vị dài, với tannin mềm mại và mượt mà như nhung.
Cảm giác tổng thể: Một chai Carménère đẳng cấp, thể hiện sự tinh tế và phức hợp, với phong cách tươi mới và sống động.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị.
Decanting: Với niên vụ 2019, nên decant khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức để các tầng hương vị phức tạp được bộc lộ đầy đủ.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt đỏ nướng, đặc biệt là bò bít tết và sườn cừu.
Món ăn đậm vị: Các món hầm, thịt nướng than.
Phô mai: Phô mai cứng lâu năm.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 4.1/5 ⭐ (Dựa trên 446 lượt đánh giá) – Xếp hạng trong top 2% các loại rượu vang trên thế giới.
Đánh giá của cộng đồng:
Osvaldo Mège Morán (4.5⭐): “Carménère đáng yêu từ thung lũng Maule… màu đen đỏ sẫm… hương vani gỗ sồi, sắt và sô cô la ở mũi… chất rượu dày dặn ở ly… vị chát ở vòm miệng đắng và hương vị mạnh mẽ với độ bền trung bình ở ly… hơi có vị chua ở cuối.”
Matthew Cordiner (4.5⭐): “Tôi thực sự thích chai này. Rất mượt mà mặc dù có thể chất và hương vị táo bạo. Hương thơm của gia vị và khói gợi cho tôi nhớ đến những đám cháy mùa đông. Các hương vị giống gỗ sồi hơn cùng với lý chua đen, cassis và anh đào đen. Loại rượu vang khiến bạn muốn nếm từng giọt cuối cùng ra khỏi chai.”
Vasyl Dudynsky (4.1⭐): “Một chai Carménère được chế biến rất tốt. Được chứng nhận hữu cơ và sinh học. Hương lý chua đen rất chín, ngọt ngào chiếm ưu thế trên mũi và vòm miệng hơn là hương lá, mùi gia vị, sô cô la và tiêu. Sự cân bằng đáng yêu. Rất thích chai này.”
James Suckling: 94/100 (Niên vụ 2019) – “Hương thơm của quả mâm xôi, mận hầm, húng quế và hộp xì gà. Rượu có thể chất trung bình với tannin hạt mịn. Sắc nét và giòn trong vòm miệng với độ chua dai dẳng. Hậu vị hoang dã, đầy hương vị. Từ nho được trồng hữu cơ. Uống hoặc giữ lại.”
Patricio Tapia – Descorchados: 94/100 (Niên vụ 2019) – “Phong cách của dòng Orzada đã trải qua những thay đổi căn bản trong những năm gần đây, đặc biệt là liên quan đến ngày thu hoạch và việc sử dụng gỗ sồi. Những loại rượu vang từng nặng nề và đậm vị gỗ sồi giờ đây đã trở nên tươi mới và sắc nét hơn nhiều. Ví dụ, chai carménère này đã không được ủ trong gỗ sồi kể từ năm 2016 và thay vào đó sử dụng thép không gỉ và các bồn xi măng, trong khi ngày thu hoạch đã được đẩy sớm hơn ít nhất một tháng rưỡi, tạo ra một loại rượu vang tươi mát hơn với trái cây đỏ hơn. Với một lượng lớn hương thảo mộc hòa quyện với trái cây đỏ, chai carménère này là một sự thú vị về hương vị và chiều sâu.”
Các giải thưởng:
Bạc tại International Wine Challenge (Niên vụ 2011, 2007)
Đồng tại International Wine Challenge (Niên vụ 2008)
Đồng tại Korea Wine Challenge (Niên vụ 2004)
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 450.000 VNĐ, Odfjell Orzada Carménère là một lựa chọn tuyệt vời trong phân khúc tầm trung. Mặc dù có mức giá tương đương với nhiều chai Carménère khác, Orzada nổi bật với chất lượng cao hơn hẳn và được đánh giá ngang bằng hoặc nhỉnh hơn nhiều chai cùng phân khúc. Điều này được thể hiện qua các điểm số cao ngất ngưởng từ các chuyên gia hàng đầu.
So với các chai Carménère truyền thống: Odfjell Orzada mang phong cách tươi mới, ít vị gỗ sồi hơn, mang lại trải nghiệm thuần khiết của giống nho.
So với các chai vang nhập khẩu khác: Mức giá này rất cạnh tranh cho một chai vang hữu cơ, đạt giải thưởng và có điểm số cao từ các chuyên gia quốc tế.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Odfjell Orzada Carménère là một chai vang đẳng cấp, thể hiện sự đột phá trong cách làm vang. Với hương vị phức hợp, cấu trúc mạnh mẽ nhưng vẫn mượt mà, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá một loại vang cao cấp, có câu chuyện riêng và chất lượng đã được khẳng định. Rượu lý tưởng cho các bữa ăn sang trọng, món thịt đỏ nướng hoặc để làm quà tặng.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm, có cấu trúc tốt và hương vị phức hợp. Chai vang này đặc biệt thích hợp để thưởng thức ngay hoặc có thể lưu trữ thêm một vài năm để phát triển thêm các tầng hương vị.