Rượu vang Velenosi Ninfa Gold

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất của Ninfa Gold
Velenosi Ninfa Gold là chai vang đỏ cao cấp từ nhà Velenosi, vùng Marche, Ý, được thành lập năm 1984 bởi Angela và Ercole Velenosi, với sự tham gia của Paolo Garbini từ 2005. Ninfa, ra mắt năm 2019 tại Vinitaly Special Edition, là một tuyệt phẩm mới, mang tên “Ninfa” (nữ thần), với nhãn chai hình người phụ nữ phủ sơn đỏ, tượng trưng cho sự thanh lịch, nữ tính nhưng mạnh mẽ của phụ nữ trong gia đình Velenosi. Rượu thuộc phân hạng IGT, cho phép linh hoạt pha trộn các giống nho: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, và Sangiovese, được trồng ở Offida và Castel di Lama (độ cao 200-250m, đất sét và đá vôi).
Quy trình sản xuất:
Thu hoạch: Nho được hái thủ công tại thời điểm chín tối ưu: Merlot/Syrah (đầu tháng 9), Cabernet Sauvignon (đầu tháng 10), Montepulciano (giữa tháng 10). Nho được đặt trong khay nhỏ, giữ lạnh trước khi chế biến.
Lên men: Mỗi giống nho lên men riêng trong thùng thép không gỉ (100 HL), ngâm vỏ từ 15 ngày (Merlot) đến 30 ngày (Montepulciano) để chiết xuất màu sắc và tannin.
Ủ rượu: Rượu ủ 18-24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới (300L), sau đó nghỉ trong chai 3 tháng để hài hòa.
Với nồng độ cồn 14.5%, Ninfa Rosso mang phong cách full-bodied, cấu trúc chắc chắn, tannin mượt, và hương vị phức hợp.
Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím huyền bí, lấp lánh như ngọc quý.
Hương thơm: Phức hợp, dai dẳng, với nốt trái cây đỏ/đen (mâm xôi, anh đào, mận chín), cam thảo, than chì, thuốc lá ngọt, và gia vị (tiêu đen, đinh hương). Hương balsamic (nhựa cây, da thuộc) và thảo mộc (hương thảo) tăng chiều sâu, gợi nhớ Super Tuscan.
Hương vị: Cân bằng, tannin mềm mại, độ chua hài hòa. Vị trái cây đậm (mâm xôi, anh đào), kèm nốt khói, cà phê, vani, và gỗ sồi tinh tế. Hậu vị dài, ấm áp, với chút ngọt ngào như khói và nốt cay nhẹ, để lại dư vị dễ chịu.
Cảm nhận: Ninfa là chai vang thanh lịch nhưng mạnh mẽ, lý tưởng cho tiệc sang trọng, quà tặng, hoặc sưu tầm, mang phong cách “nữ thần may mắn”.
Cách thưởng thức
Nhiệt độ: Phục vụ ở 16-18°C, decant 30-45 phút để bung tỏa hương vị. Sử dụng ly Bordeaux.
Kết hợp món ăn: Thịt đỏ (bò bít tết, cừu nướng, thịt nai), thịt xông khói, mì Ý sốt thịt, pizza, phô mai trưởng thành (Parmesan, Pecorino), hoặc món Việt như bò nướng tảng, dê núi nướng, thịt heo quay mắc khén. Khai vị với bánh mì, salad Nga.
Lưu trữ: Uống ngon nhất trong 8-12 năm (2019-2031), với tiềm năng phát triển bouquet (da thuộc, gia vị). Bảo quản ở 12-14°C, tránh ánh sáng.
Điểm số: 9.5/10
Hương thơm: 9.6/10 (trái cây, thuốc lá, tiêu đen, balsamic)
Hương vị: 9.5/10 (tannin mượt, hậu vị dài)
Giá trị: 9.4/10 (xuất sắc trong phân khúc)
Tính linh hoạt: 9.4/10 (tiệc, quà tặng, sưu tầm)
Hãy thưởng thức Ninfa Rosso với bò bít tết, cừu nướng, hoặc Parmesan, decant 30-45 phút ở 16-18°C để cảm nhận sự tinh tế của “nữ thần may mắn” từ Marche, Ý.