Rượu vang Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico DOCG

Nguồn gốc và lịch sử
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico được sản xuất bởi Ruffino, một thương hiệu được thành lập vào năm 1877 bởi hai anh em họ Ilario và Leopoldo Ruffino tại Pontassieve, gần Florence. Từ những ngày đầu, Ruffino đã nổi tiếng với các loại rượu Chianti chất lượng cao, và Riserva Ducale ra đời năm 1927 để kỷ niệm mối quan hệ với gia đình Công tước Aosta – người từng chọn rượu của Ruffino làm rượu cung đình. Chai vang này thuộc phân hạng Chianti Classico DOCG “Riserva”, đại diện cho truyền thống lâu đời của vùng Chianti Classico.
Rượu được làm từ 85-90% nho Sangiovese – linh hồn của Chianti – kết hợp với 10-15% các giống nho bổ sung như Merlot và Colorino (tùy niên vụ). Nho được thu hoạch từ các vườn nho tốt nhất của Ruffino tại vùng Chianti Classico, nằm giữa Florence và Siena. Sau khi lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 26-28°C trong 10-14 ngày, rượu trải qua quá trình lên men malolactic và được ủ tối thiểu 24 tháng, trong đó ít nhất 12 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian lớn, tiếp theo là 3-6 tháng trưởng thành trong chai. Với nồng độ cồn 13.5%, đây là chai vang đỏ đậm đà, mang phong cách Riserva cổ điển.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Rượu có màu đỏ ruby đậm với ánh garnet nhẹ, thể hiện sự trưởng thành từ quá trình ủ. Hương thơm phức tạp, mở ra với trái cây đỏ chín như anh đào (ripe cherry), mâm xôi (blackberry), và mận khô (dried plum), hòa quyện cùng nốt vani, gỗ sồi (toasty oak), da thuộc (leather), và thoảng hương hoa violet cùng thảo mộc khô (dried herbs).
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình đậm (medium to full-bodied), với tannin chắc chắn nhưng mượt mà và độ chua tươi sáng (bright acidity). Vị trái cây đỏ và đen kết hợp với gia vị ngọt (sweet spice), sô-cô-la đen, và gỗ tuyết tùng (cedar), tạo nên cấu trúc cân bằng giữa sức mạnh và sự thanh lịch. Độ cồn được kiểm soát tốt, mang lại cảm giác hài hòa.
Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài, ấm áp, với sự pha trộn giữa trái cây khô, khoáng chất, và chút cay nhẹ (pepper), để lại ấn tượng sâu đậm và tinh tế.
So với Villa Antinori Chianti Classico Riserva, Ruffino Riserva Ducale có phong cách cổ điển hơn, với tannin rõ nét và ảnh hưởng từ thùng sồi Slavonian tạo nên sự khác biệt tinh tế.
Cách thưởng thức
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico là chai vang đỏ phù hợp cho những bữa ăn trang trọng hoặc dịp đặc biệt:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Bordeaux, để rượu thở 30-45 phút (hoặc dùng decanter) ở nhiệt độ 16-18°C, giúp mở ra hương thơm và làm mềm tannin.
Kết hợp ẩm thực: Rượu lý tưởng với thịt đỏ nướng (bò bít tết, sườn cừu), thịt hầm (wild boar ragu), hoặc các món Ý như pasta sốt thịt bò (bolognese) và risotto nấm. Phô mai cứng như Parmesan hoặc Pecorino Toscano cũng là lựa chọn tuyệt vời.
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 10-12 năm (ví dụ niên vụ 2020 thì đến 2032). Khi trưởng thành, rượu sẽ phát triển thêm nốt da thuộc, đất (earthy), và thuốc lá.
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng:
Decanter World Wine Awards (2019): Huy chương Bạc (90/100).
Mundus Vini (2020): Huy chương Vàng.
Wine Spectator (2018): 91/100.
Đánh giá của chuyên gia:
Wine Enthusiast (2019): 90/100 – “Hương anh đào chín, gia vị và da thuộc, tannin mịn, hậu vị kéo dài.”
James Suckling (2021): 92/100 – “Trái cây đen, thảo mộc, và gỗ sồi, cấu trúc tuyệt vời.”
Wine Spectator (2020): 91/100 – “Đậm đà, cân bằng, một Chianti Riserva cổ điển.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 4.0/5 (dựa trên hơn 6.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng đánh giá cao sự tinh tế và phong cách truyền thống.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Hương trái cây chín và gỗ sồi, rất hợp thịt đỏ.” (4.1/5)
“Tannin mượt, hậu vị dài, đáng giá!” (4.0/5)
“Phong cách Chianti cổ điển, tuyệt vời sau khi thở.” (3.9/5)
Nốt hương phổ biến: Cherry (2.500 lượt), blackberry (2.000 lượt), oak (1.800 lượt), leather (1.500 lượt).
Giá trị và so sánh
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico có giá dao động từ 1.000.000 – 1.100.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường giảm còn khoảng 900.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá hợp lý cho một chai Chianti Classico Riserva từ nhà Ruffino.
So với Villa Antinori Chianti Classico Riserva: Villa Antinori (900.000-1.200.000 VNĐ) hiện đại hơn với sự pha trộn Merlot, trong khi Ruffino cổ điển hơn với thùng sồi Slavonian.
So với Piccini Chianti DOCG: Piccini (300.000-450.000 VNĐ) nhẹ và đơn giản hơn, còn Riserva Ducale đậm đà, phức tạp hơn.
So với Frescobaldi Rèmole Rosso: Rèmole (350.000-500.000 VNĐ) tươi trẻ hơn, trong khi Riserva Ducale mang phong cách trưởng thành và sâu sắc.
Đánh giá tổng thể
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico là chai vang đỏ xuất sắc, thể hiện đỉnh cao của truyền thống Chianti Classico với phong cách Riserva cổ điển. Hương vị đậm đà, tannin chắc chắn nhưng mượt mà, và hậu vị kéo dài được chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng Vivino yêu thích (4.0/5). Với thiết kế chai sang trọng và chất lượng vượt trội, đây là lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt, làm quà tặng, hoặc lưu trữ ngắn hạn. Tại Việt Nam, nó nằm trong số những chai Chianti Riserva được yêu thích nhờ sự cân bằng giữa giá trị và đẳng cấp.
Điểm số: 9.1/10
Hương thơm: 9/10 (phong phú, phức tạp)
Hương vị: 9/10 (đậm đà, cân bằng)
Giá trị: 9/10 (tốt trong phân khúc)
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều dịp trang trọng)
Hãy thử Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico với một đĩa bò bít tết hoặc pasta sốt thịt bò để tận hưởng sự tinh tế đầy quyến rũ của nó!