Rượu vang Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso

Nguồn gốc và lịch sử
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso là sản phẩm của Tenuta delle Terre Nere, một điền trang rượu vang được thành lập bởi Marco de Grazia, một nhân vật có hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành rượu vang cao cấp. Nằm trên sườn phía bắc của núi Etna – ngọn núi lửa hoạt động cao 3.330 mét tại Sicily – điền trang này được xem là “đảo trong đảo” với điều kiện tự nhiên độc đáo: đất đai màu mỡ từ tro núi lửa, độ cao từ 600-900 mét, và khí hậu khắc nghiệt với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Rượu thuộc phân hạng Etna Rosso DOC, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 2002, đánh dấu bước ngoặt khi Tenuta delle Terre Nere tự chủ hoàn toàn trong việc trồng nho và làm rượu.
Rượu được làm từ 95% nho Nerello Mascalese và 5% Nerello Cappuccio, hai giống nho bản địa chủ đạo của vùng Etna. Nho được trồng hữu cơ trên đất núi lửa, với độ tuổi cây từ 5-50 năm. Sau khi thu hoạch, nho được lên men tự nhiên ở nhiệt độ 25-28°C trong thùng thép không gỉ, tiếp theo là quá trình lên men malolactic tự nhiên. Rượu được ủ từ 14-16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp lớn (10-30 hl), với khoảng 20% là thùng mới, sau đó nghỉ thêm vài tháng trong chai trước khi xuất xưởng. Với nồng độ cồn 13,5%, đây là chai vang đỏ thanh lịch, tinh tế, mang phong cách gần giống Burgundy hay Barolo.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Rượu có màu đỏ ruby nhạt với ánh tím nhẹ, đặc trưng của Nerello Mascalese trẻ. Hương thơm nồng nàn, mở ra với trái cây đỏ như anh đào (cherry), dâu rừng (wild strawberry), và mâm xôi (raspberry), kết hợp cùng nốt hoa violet, thảo mộc khô (dried herbs), và chút khói (smoke) đặc trưng của đất núi lửa. Hương gỗ sồi nhẹ nhàng, thoảng vani và gia vị (spice), tạo thêm chiều sâu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình (medium-bodied), với tannin mịn màng, mềm mại và độ chua tươi sáng (vibrant acidity). Vị trái cây đỏ và chút trái cây đen (blackcurrant) hòa quyện với gia vị như đinh hương (clove), tiêu đen (black pepper), và thoảng hương khoáng chất (mineral). Cấu trúc thanh thoát, nhẹ nhàng nhưng vẫn có sức mạnh tiềm ẩn, gợi nhớ đến sự tinh tế của Pinot Noir và sự phức tạp của Nebbiolo.
Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài, tươi mát, với sự kết hợp giữa trái cây chín, thảo mộc, và chút mặn (saline), để lại cảm giác thanh lịch và quyến rũ.
So với Tenuta San Guido Le Difese Toscana, Etna Rosso của Terre Nere nhẹ nhàng và thuần khiết hơn, tập trung vào đặc trưng của đất núi lửa và giống nho bản địa, thay vì phong cách Super Tuscan đậm đà.
Cách thưởng thức
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso là chai vang đỏ linh hoạt, phù hợp cho nhiều dịp:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Burgundy hoặc ly rượu đỏ thông thường, để rượu thở 20-30 phút ở nhiệt độ 16-18°C, giúp làm nổi bật hương thơm và làm mềm tannin.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với các món Ý như pasta sốt cà chua (pomodoro), pizza Margherita, hoặc thịt nướng nhẹ (thịt gà, thịt lợn). Ngoài ra, nó cũng kết hợp tốt với cá hồi nướng, phô mai bán cứng như Pecorino, hoặc các món hầm nhẹ như thịt thỏ (rabbit stew).
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 5-10 năm (ví dụ niên vụ 2022 thì đến 2032). Khi trưởng thành, rượu sẽ phát triển thêm nốt da thuộc (leather), đất (earthy), và gia vị phức tạp.
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng: Etna Rosso thường được đánh giá cao trong các cuộc thi rượu vang quốc tế, dù không phải là chai giành nhiều huy chương lớn như các dòng cru của Terre Nere (ví dụ Calderara Sottana).
Đánh giá của chuyên gia:
Wine Enthusiast (2022): 92/100 – “Hương trái cây đỏ nhỏ, thảo mộc và gia vị, mượt mà, tươi sáng, một chai Etna Rosso tuyệt vời ở phân khúc cơ bản.”
James Suckling (2022): 91/100 – “Cherry khô, hương khói và thảo mộc, tannin nhẹ, hậu vị dài và thanh lịch.”
Decanter (2022): 90/100 – “Tươi mới, cấu trúc trung bình, lý tưởng để uống ngay hoặc lưu trữ vài năm.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 3.9/5 (dựa trên hơn 10.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng yêu thích sự tinh tế và giá trị của chai vang này.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Hương cherry và khói rõ, tannin mềm, rất hợp với pasta.” (4.0/5)
“Tươi mát, nhẹ nhàng, giá trị tuyệt vời từ Etna.” (3.9/5)
“Trái cây đỏ và khoáng chất, hậu vị dài, đáng thử!” (3.8/5)
Nốt hương phổ biến: Cherry (4.000 lượt), raspberry (3.500 lượt), smoke (3.000 lượt), spice (2.500 lượt).
Giá trị và so sánh
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso có giá dao động từ 850.000 – 950.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường giảm còn khoảng 800.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá rất cạnh tranh cho một chai vang từ vùng Etna nổi tiếng.
So với Ricasoli Brolio Chianti Classico: Brolio đậm hơn nhờ Merlot và Cabernet, trong khi Etna Rosso nhẹ nhàng và thuần khiết hơn với Nerello Mascalese.
So với Antinori Pèppoli Estate Chianti Classico: Pèppoli hiện đại hơn, còn Etna Rosso mang đặc trưng núi lửa độc đáo.
So với Piccini Chianti DOCG: Piccini rẻ hơn, nhưng Etna Rosso vượt trội về độ tinh tế và chiều sâu.
Đánh giá tổng thể
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso là chai vang đỏ thể hiện sự tinh túy của vùng Etna với phong cách thanh lịch, tươi mới, và đậm chất núi lửa. Hương vị trái cây đỏ sống động, tannin mềm mại, và hậu vị kéo dài được chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng Vivino yêu thích (3.9/5). Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc làm bước khởi đầu để khám phá các dòng rượu cao cấp hơn của Terre Nere. Tại Việt Nam, nó được ưa chuộng nhờ giá trị vượt trội và chất lượng từ một nhà sản xuất hàng đầu.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 9/10 (tươi mới, phức hợp)
Hương vị: 8.5/10 (cân bằng, thanh lịch)
Giá trị: 9.5/10 (xuất sắc trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều dịp)
Hãy thử Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso với một đĩa pasta sốt cà chua hoặc cá hồi nướng để tận hưởng sự quyến rũ độc đáo của nó!