Rượu Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut

Nguồn gốc và lịch sử
Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut là sản phẩm của nhà sản xuất Veuve Ambal, được thành lập năm 1898 tại Beaune, trung tâm vùng Bourgogne, Pháp. Do Marie Ambal sáng lập sau khi trở thành góa phụ, nhà sản xuất này đã phát triển thành một trong những tên tuổi hàng đầu trong dòng Crémant de Bourgogne – loại vang sủi được sản xuất theo phương pháp truyền thống (méthode traditionnelle) tương tự champagne nhưng với chi phí hợp lý hơn. Veuve Ambal sở hữu hơn 250 hecta vườn nho tại các vùng Côte Chalonnaise, Hautes-Côtes de Beaune, và Hautes-Côtes de Nuits, kết hợp với mạng lưới đối tác trồng nho chất lượng cao.
Blanc de Blancs Brut được làm từ 100% nho Chardonnay, chủ yếu từ các vườn nho ở Côte Chalonnaise và Mâconnais, nơi đất đai giàu đá vôi và khí hậu mát mẻ giúp nho phát triển hương vị tươi sáng, thanh lịch. Nho được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng, sau đó lên men lần đầu trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (16-18°C) để giữ độ tinh khiết. Rượu trải qua lên men lần thứ hai trong chai theo phương pháp truyền thống, được ủ trên men (sur lie) ít nhất 12-18 tháng trong hầm rượu mát mẻ, tạo bọt khí mịn và hương vị phức hợp. Với độ ngọt (dosage) khoảng 8-10 g/l và nồng độ cồn 12%, Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut mang phong cách tươi mới, nhẹ nhàng, và dễ tiếp cận, là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích vang sủi giá trị cao.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut có màu vàng rơm nhạt (pale straw) với ánh xanh lấp lánh, kèm bọt khí mịn, sống động, tạo mousse mềm mại. Hương thơm thanh lịch, mở ra với nốt trái cây trắng như táo xanh (green apple), lê (pear), và chanh (lemon zest), kết hợp cùng hoa trắng (white blossom) và chút khoáng chất đá vôi (limestone). Khi rượu thở, các tầng hương bánh mì nhẹ (toasted bread), hạnh nhân (almond), và kem tươi (whipped cream) xuất hiện, mang lại cảm giác tinh tế và dễ chịu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác nhẹ đến trung bình (light-to-medium-bodied), với mousse mịn màng và độ chua tươi sáng (crisp acidity). Vị trái cây trắng chi phối, với táo, chanh, và đào trắng (white peach), được bổ sung bởi nốt bánh quy (biscuit) và vani nhẹ từ quá trình ủ men. Cấu trúc rượu cân bằng, hài hòa, với sự tươi mới của Chardonnay và chút khoáng chất phấn (chalky minerality) đặc trưng của Bourgogne. Rượu mang lại cảm giác sảng khoái, dễ uống, nhưng vẫn có chiều sâu đủ để gây ấn tượng.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình, tươi mát, với trái cây trắng, khoáng chất, và chút mặn nhẹ (saline). Mousse nhẹ nhàng để lại cảm giác khô ráo, mời gọi, khiến người uống muốn nhấp thêm ngụm nữa.
So với Alfred Gratien Brut Rosé, Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut nhẹ nhàng và tươi sáng hơn, tập trung vào trái cây trắng và khoáng chất, trong khi Brut Rosé của Gratien đậm đà với trái cây đỏ và cấu trúc phức tạp hơn.
Cách thưởng thức
Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut là chai vang sủi lý tưởng cho tiệc khai vị, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc các dịp lễ hội:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly flute hoặc ly tulip để giữ bọt khí và làm nổi bật màu vàng nhạt. Phục vụ ở nhiệt độ 6-8°C, để rượu nghỉ vài phút trong ly để các tầng hương bung tỏa.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với hải sản như hàu tươi (oysters), tôm luộc (poached shrimp), hoặc cá tuyết nướng (grilled cod). Nó cũng tuyệt vời với các món khai vị như salad rau xanh, thịt nguội (prosciutto), hoặc phô mai mềm như Chèvre và Brie. Về món chính, thử với thịt trắng như gà áp chảo hoặc pasta sốt kem nhẹ. Các món Việt Nam như gỏi ngó sen tôm thịt hoặc chả cá cũng có thể tạo sự kết hợp thú vị. Tránh các món quá ngọt hoặc cay để giữ sự cân bằng.
Lưu trữ: Blanc de Blancs Brut nên uống trong 2-3 năm sau khi degorged để tận hưởng sự tươi mới (đến khoảng 2027-2028 cho lô gần đây). Nếu lưu trữ lâu hơn, rượu có thể phát triển thêm nốt bánh quy và mật ong, nhưng không phức tạp như champagne cao cấp.
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng: Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut thường được vinh danh trong các cuộc thi rượu vang quốc tế, đặc biệt nhờ giá trị và chất lượng ổn định trong phân khúc Crémant de Bourgogne.
Đánh giá của chuyên gia:
Wine Enthusiast (2022): 88/100 – “Tươi mới, với táo xanh, chanh, và nốt khoáng chất. Một chai Crémant dễ uống, lý tưởng cho khai vị.”
James Suckling (2023): 89/100 – “Hương táo, lê, và bánh quy nhẹ. Mousse mịn, hậu vị tươi, giá trị tốt cho một Blanc de Blancs.”
Decanter (2022): 87/100 – “Sảng khoái, với trái cây trắng và khoáng chất. Một lựa chọn tuyệt vời cho tiệc nhẹ.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 3.7/5 (dựa trên hơn 1.500 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng yêu thích sự tươi sáng, dễ uống, và giá trị của chai vang sủi này.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Táo xanh, chanh, mousse mịn. Rất hợp với hàu tươi!” (3.8/5)
“Tươi mới, giá cả hợp lý, lý tưởng cho tiệc.” (3.7/5)
“Hương bánh quy và khoáng chất, dễ uống, đáng mua.” (3.6/5)
Nốt hương phổ biến: Apple (800 lượt), lemon (700 lượt), biscuit (500 lượt), floral (400 lượt).
Giá trị và so sánh
Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut có giá dao động từ 500.000 – 700.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường giảm còn khoảng 450.000 VNĐ trong các chương trình khuyến mãi. Đây là mức giá rất cạnh tranh cho một chai Crémant de Bourgogne chất lượng, đặc biệt khi so với champagne đắt đỏ hơn.
So với Alfred Gratien Brut Rosé: Veuve Ambal nhẹ nhàng và tươi sáng hơn, tập trung vào trái cây trắng, trong khi Brut Rosé của Gratien có trái cây đỏ và cấu trúc phức tạp hơn.
So với Louis Bouillot Crémant de Bourgogne: Veuve Ambal thanh lịch và khoáng chất hơn, trong khi Louis Bouillot đậm đà và trái cây hơn.
So với champagne giá rẻ như Moët & Chandon Brut Impérial: Veuve Ambal mang lại giá trị tốt hơn với phong cách tương tự, dù không phức tạp bằng champagne cao cấp.
Đánh giá tổng thể
Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut là chai vang sủi thể hiện sự tươi mới của vùng Bourgogne với phong cách nhẹ nhàng, thanh lịch, và đậm chất Chardonnay. Hương vị táo xanh, chanh, và bánh quy hòa quyện với mousse mịn màng, được chuyên gia đánh giá ổn (87-89/100) và người dùng Vivino yêu thích (3.7/5). Đây là lựa chọn lý tưởng cho tiệc khai vị, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc làm quà tặng giá trị. Tại Việt Nam, Blanc de Blancs Brut được ưa chuộng nhờ giá cả hợp lý và chất lượng từ một nhà sản xuất uy tín.
Điểm số: 8.5/10
Hương thơm: 8.5/10 (tươi mới, thanh lịch)
Hương vị: 8/10 (sảng khoái, cân bằng)
Giá trị: 9.5/10 (xuất sắc trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều dịp)
Hãy thử Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut với hàu tươi hoặc salad rau xanh để tận hưởng sự tươi sáng và quyến rũ của chai Crémant này từ Bourgogne!