Rượu vang Yalumba The Cigar Coonawarra Cabernet Sauvignon

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Yalumba The Cigar Coonawarra Cabernet Sauvignon là chai vang đỏ cao cấp từ Yalumba, nhà rượu gia đình lâu đời nhất Australia, được thành lập năm 1849 bởi Samuel Smith tại Barossa Valley, Nam Úc. Tên “Yalumba” bắt nguồn từ tiếng Thổ dân Úc, nghĩa là “tất cả đất đai xung quanh”. Hiện do gia đình Hill-Smith thế hệ thứ năm điều hành, Yalumba sở hữu hơn 1.000 mẫu đất tại Barossa, Eden Valley, Clare Valley, và Coonawarra, nơi sản xuất The Cigar từ Menzies Vineyard. Coonawarra nổi tiếng với dải đất terra rossa (đất đỏ giàu sắt) hình “xì gà” (cigar-shaped), mang lại điều kiện lý tưởng cho Cabernet Sauvignon, với khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ, tương tự Bordeaux.
The Cigar là hỗn hợp chủ đạo Cabernet Sauvignon (97-100%, tùy niên vụ, ví dụ 2018 có 3% Malbec, 2020 có 3% Shiraz), lấy nho từ Menzies Estate. Nho được thu hoạch thủ công, nghiền trong fermenters tĩnh nhỏ để tối ưu màu sắc và tannin, ngâm vỏ khoảng 7-10 ngày, một số lô kéo dài để tăng cấu trúc. Rượu lên men với men tự nhiên (wild yeast), ủ 19-22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp: 20-28% thùng mới (barriques, hogsheads), 10% thùng 1 năm tuổi, phần còn lại trong thùng cũ, mang lại độ mượt và gia vị. Đóng chai ở 13.5% ABV, vegan-friendly từ niên vụ 2012, không lọc lạnh, giữ hương vị tự nhiên. Sản lượng giới hạn, thể hiện phong cách Coonawarra Cabernet hiện đại.
Ghi chú nếm thử
Yalumba The Cigar có màu đỏ ruby sâu với ánh tím (deep ruby red). Hương thơm phức tạp, đậm chất Coonawarra:
Quả đen (blackcurrant, blackberry, plum), mứt cherry, hương thảo mộc (dried mint, eucalyptus), và gia vị nướng (clove, cardamom, dark soy).
Nốt sô-cô-la đen, cà phê mocha, violet, thuốc lá (tobacco), và biển thoảng (sea-spray) theo Wine-Searcher và Vivino.
Niên vụ 2019, Wine Enthusiast ghi nhận black currant, spices khô, và khoáng đất (earthy).
Trên vòm miệng, rượu medium to full-bodied, tannin mịn, sil, độ chua tươi:
Vị blackcurrant, mận đỏ, boysenberry, hòa quyện vanilla, clove, và cocoa.
Hậu vị dài, với tannin mọng (powdery tannins), da thuộc, cedar, và cigar box, mang lại cảm giác mạnh mẽ, thanh lịch.
Halliday Wine Companion (2019) mô tả “expressive, leafy blackcurrant, licorice, dark chocolate” với 94/100.
Phong cách savory and fruit-driven, rượu cân bằng giữa trái cây đậm, gia vị sồi, và terroir terra rossa, có tiềm năng lão hóa tốt.
Cách thưởng thức
Yalumba The Cigar nên phục vụ ở 16-18°C, mở chai trước hoặc decant 1-2 giờ, đặc biệt với niên vụ trẻ (như 2019), để tannin mềm và hương bung tỏa, như Wine Enthusiast gợi ý. Dùng trong ly Bordeaux để tập trung bouquet. Uống nguyên chất lý tưởng để cảm nhận cấu trúc và chiều sâu. Kết hợp với:
Thịt đỏ: T-bone nướng, sườn bò với sốt porcini, nhờ tannin làm dịu vị béo.
Phô mai cứng: Cheddar già, Gouda, cân bằng trái cây và khoáng chất.
Món Âu: Thịt hươu, nấm truffle, làm nổi bật hương thảo mộc.
Rượu có tiềm năng lão hóa 10-15 năm, ngon nhất từ 2025-2035, bảo quản ở 12-15°C, tránh ánh sáng. Với giá ~890.000 VND (~$36 USD), đây là lựa chọn giá trị cho tiệc sang trọng, quà tặng, hoặc sưu tầm.
Thành tích nổi bật
Yalumba The Cigar được công nhận rộng rãi nhờ chất lượng và giá trị:
International Wine Challenge (2017): Silver Medal, khẳng định phong cách Coonawarra Cabernet.
The Global Masters: Silver Medal, ghi nhận tannin mịn và trái cây đậm.
Decanter World Wine Awards (2018): Gold Medal, khen ngợi “blackberry, mocha, velvety texture”.
Halliday Wine Companion (2019): 94/100 (Dave Brookes), mô tả “expressive, intense, lengthy palate”.
Wine Enthusiast (2019): 90+/100, đánh giá “powerful, austere, cellar-worthy”.
Vivino: 4.1/5 (hàng ngàn đánh giá), được yêu thích với “blackcurrant, spice, smooth tannins”.
Rượu được các nhà phê bình như Huon Hooke và Dave Brookes đánh giá cao, là “classy Coonawarra Cabernet”, cạnh tranh với Wynns Black Label (~$30).
Đánh giá tổng thể
Yalumba The Cigar Coonawarra Cabernet Sauvignon 750ml / 13.5% là chai vang đỏ xuất sắc, mang blackcurrant, mocha, eucalyptus, và tannin mịn trong phong cách Coonawarra hiện đại. Với giá ~890.000 VND, rượu là giá trị tuyệt vời, được vinh danh bởi Gold Decanter 2018, 94/100 Halliday, và Vivino 4.1/5. Di sản 1849, terra rossa, và vegan-friendly làm tăng sức hút cho người yêu Cabernet Sauvignon. Lý tưởng cho tiệc tối, quà tặng, hoặc sưu tầm, The Cigar là minh chứng cho nghệ thuật làm vang của Yalumba.
Điểm số: 9.0/10
Hương thơm: 9.0/10 (quả đen, gia vị, thảo mộc phức hợp)
Hương vị: 8.9/10 (full-bodied, tannin mượt, hậu dài)
Giá trị: 9.2/10 (rẻ, chất lượng cao)
Tính độc đáo: 8.9/10 (terra rossa, Menzies Vineyard)
Hãy thưởng thức Yalumba The Cigar sau khi decant, trong ly Bordeaux, cùng t-bone nướng hoặc phô mai Cheddar để cảm nhận tinh hoa Coonawarra.