Rượu Evan Williams Single Barrel

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Evan Williams Single Barrel là chai Kentucky Straight Bourbon Whiskey cao cấp từ Heaven Hill Distillery, tọa lạc tại Bardstown, Kentucky, Hoa Kỳ. Thành lập năm 1935 bởi gia đình Shapira, Heaven Hill là một trong những nhà sản xuất bourbon độc lập lớn nhất, sở hữu các thương hiệu như Elijah Craig và Henry McKenna. Evan Williams, ra mắt năm 1957, được đặt tên theo Evan Williams, một người nhập cư Wales, được ghi nhận là người sáng lập nhà chưng cất thương mại đầu tiên của Kentucky năm 1783 tại Louisville. Single Barrel, ra mắt năm 1983, là một trong những bourbon thùng đơn đầu tiên, sau Blanton’s, nổi bật với việc mỗi chai được đóng từ một thùng duy nhất và ghi rõ niên vụ (vintage date).
Rượu sử dụng mash bill gồm 75% ngô, 13% lúa mạch đen, 12% lúa mạch nha, mang lại vị ngọt và cay đặc trưng. Nho được nghiền, lên men, chưng cất hai lần trong column stills, sau đó ủ từ 7-10 năm (thường 8-9 năm) trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới cháy xém, tại các tầng trên của rickhouses Heaven Hill, nơi nhiệt độ dao động lớn, tăng độ sâu hương vị. Mỗi thùng được chọn thủ công bởi Master Distillers Parker và Craig Beam, đóng chai ở 43.3% ABV (86.6 proof), không lọc lạnh, giữ hương vị tự nhiên. Mỗi chai ghi ngày vào thùng, ngày đóng chai, và số thùng, mang tính độc bản. Với giá ~890.000 VND (~$36 USD), đây là single barrel giá rẻ nhất thị trường.
Ghi chú nếm thử
Evan Williams Single Barrel có màu vàng hổ phách nhạt (amber gold). Hương thơm phong phú, cân bằng:
Caramel, vani, mật ong, và gỗ sồi cháy, xen lẫn trái cây khô (dried apricot, fig) và gia vị (cinnamon, nutmeg).
Theo Whisky Advocate, có nốt toasted cornbread, nutty, và citrus rind.
Nestor Liquor ghi nhận quả đen (black cherry) và hương hoa nhẹ.
Trên vòm miệng, rượu mượt mà, medium-bodied:
Vị caramel ngọt, vani kem, táo xanh, hạnh nhân rang, và tiêu đen nhẹ.
Breaking Bourbon mô tả honey sweetness, spicy oak, và dark fruit (2011 vintage).
Hậu vị trung bình, ấm, với caramel, gỗ sồi khô, cigar box, và khói nhẹ, mang cảm giác thanh lịch, dễ chịu.
Phong cách sweet and spicy, rượu có sự cân bằng giữa trái cây ngọt, gia vị sồi, và khoáng chất, với biến thể nhẹ giữa các thùng.
Cách thưởng thức
Evan Williams Single Barrel nên phục vụ ở nhiệt độ phòng (18-20°C), trong ly Glencairn để tập trung hương. Uống neat là cách tốt nhất để cảm nhận sự phức tạp, như Whisky Advocate gợi ý. On the rocks làm dịu vị, hoặc thêm 1-2 giọt nước để mở nốt vani và trái cây khô. Cocktail phù hợp:
Old Fashioned: Với bitters và siro đường, làm nổi bật caramel và spicy oak, theo Tuesday Pints.
Manhattan: Với vermouth, tăng dark fruit và spice.
Kết hợp với:
Thịt đỏ: Bít tết, thịt nướng BBQ, nhờ tannin sồi làm dịu vị béo.
Phô mai: Cheddar già, Gouda, cân bằng ngọt và mặn.
Tráng miệng: Dark chocolate, bánh táo, làm nổi bật vani và cinnamon.
Rượu có tiềm năng lão hóa 5-10 năm trong chai, ngon nhất từ 2025-2035, bảo quản ở 12-15°C, tránh ánh sáng. Với giá ~890.000 VND, đây là lựa chọn cho tiệc, quà tặng, hoặc sưu tầm nhẹ.
Thành tích nổi bật
Evan Williams Single Barrel được công nhận rộng rãi nhờ chất lượng và giá trị:
Whisky Advocate: 90+/100 (nhiều niên vụ), khen “subtly complex, spicy finesse, great price”.
San Francisco World Spirits Competition (2019): Gold Medal, khẳng định vị thế single barrel.
Ultimate Spirits Challenge (2020): 93/100, mô tả “smooth, rich, balanced”.
Heaven Hill: Tự hào là “5-time Bourbon of the Year”, theo The Whisky Study.
Flaviar: 156 reviews, nhấn mạnh “candy, cinnamon, corn, oak” trong Flavor Spiral.
Rượu được so sánh với Blanton’s ($70) và Knob Creek Single Barrel ($50), nhưng nổi bật nhờ giá rẻ và dễ tìm, là must-have cho bourbon fans.
Đánh giá tổng thể
Evan Williams Single Barrel 750ml / 43.3% là chai single barrel bourbon xuất sắc, mang caramel, vani, trái cây khô, và gia vị sồi trong phong cách mượt mà, phức tạp. Với giá ~890.000 VND, rượu là giá trị tuyệt vời, được vinh danh bởi Whisky Advocate 90+, Gold SFWSC, và Vivino 4.2/5. Di sản 1783, vintage dating, và thùng chọn thủ công làm tăng sức hút cho người yêu bourbon. Dù 43.3% ABV nhẹ hơn một số single barrel, sự cân bằng và versatility (neat, cocktail) khiến rượu lý tưởng cho tiệc, quà tặng, hoặc sưu tầm. Đây là minh chứng cho nghệ thuật bourbon của Heaven Hill.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 8.9/10 (caramel, vani, trái cây phức hợp)
Hương vị: 8.8/10 (mượt, ngọt, hậu spicy)
Giá trị: 9.2/10 (rẻ, chất lượng cao)
Tính độc đáo: 8.7/10 (vintage, single barrel)
Hãy thưởng thức Evan Williams Single Barrel neat hoặc Old Fashioned, trong ly Glencairn, cùng bít tết hoặc dark chocolate để cảm nhận tinh hoa Kentucky.