Rượu vang Nativ Anniversary

Giới thiệu
Nativ là một nhà làm vang nổi tiếng tại Irpinia, một tiểu vùng thuộc Campania, miền Nam nước Ý. Nằm trên vùng đất có thổ nhưỡng núi lửa độc đáo, Nativ chuyên sản xuất những chai vang thể hiện đậm nét cá tính của giống nho bản địa và sự mạnh mẽ của vùng đất này. Dòng sản phẩm “Anniversary” là một trong những dòng vang cao cấp và danh giá nhất của Nativ, được ra đời để kỷ niệm những cột mốc quan trọng của nhà làm vang. Đây là một chai rượu đặc biệt, thể hiện tinh hoa của giống nho và sự tỉ mỉ trong quá trình sản xuất.
Điểm làm nên sự khác biệt của Nativ Anniversary chính là nguồn gốc từ vùng đất Irpinia, nơi chịu ảnh hưởng trực tiếp từ hoạt động của núi lửa Vesuvio. Đất đai tại đây giàu khoáng chất và tro núi lửa, tạo ra một môi trường lý tưởng cho các giống nho bản địa phát triển. Đặc biệt, giống nho chính làm nên chai vang này là Aglianico, được mệnh danh là “Nebbiolo của miền Nam”. Nho Aglianico được trồng trên thổ nhưỡng này mang một cá tính mạnh mẽ, cấu trúc vững chắc và hương vị khoáng chất độc đáo, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Ghi Chú Nếm Thử
Màu sắc: Đỏ ruby đậm, gần như đen, cho thấy sự cô đọng và mạnh mẽ của rượu.
Hương thơm (Nose): Rượu sở hữu một bó hoa hương thơm phức hợp và mãnh liệt. Nổi bật là các nốt hương của trái cây đen chín mọng như mận, anh đào đen, và lý chua đen. Xen kẽ là các tầng hương của gia vị (tiêu đen, cam thảo), thuốc lá, và chút hương socola tinh tế từ quá trình ủ thùng gỗ sồi.
Hương vị (Palate): Vị rượu đầy đặn (full-bodied) và mạnh mẽ, nhưng vẫn rất cân bằng và mượt mà. Hương vị trái cây đậm đà lan tỏa trên vòm miệng, hòa quyện với các nốt hương của đất, khoáng chất và chút cay nhẹ của gia vị. Tannin chín chắn, vững chắc nhưng không hề gắt, mang lại một cấu trúc ấn tượng.
Hậu vị (Finish):): Kéo dài và sâu lắng, với dư vị trái cây, gỗ sồi và khoáng chất còn vương lại rất lâu, khẳng định đẳng cấp của một chai vang cao cấp.
Quy Trình Sản Xuất và Đặc Điểm Kỹ Thuật
Giống nho: Aglianico.
Quy trình ủ: Nho được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau đó lên men và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong một thời gian dài (thường khoảng 12-18 tháng). Quá trình này giúp làm mềm tannin và phát triển hương vị phức hợp.
Nồng độ cồn: Thường ở mức cao, khoảng 14% – 14.5% ABV.
Kết Hợp Ẩm Thực
Với hương vị mạnh mẽ và cấu trúc phức tạp, Nativ Anniversary là sự kết hợp hoàn hảo cho các món ăn:
Thịt đỏ: Bò bít tết, sườn cừu nướng, các món thịt quay.
Món hầm: Các món thịt hầm đậm vị, đặc biệt là các món hầm truyền thống của Ý.
Phô mai: Các loại phô mai cứng và lâu năm như Pecorino, Parmesan.
Thịt thú săn: Các món từ thịt nai hoặc thỏ.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 18°C. Nên gạn rượu vào bình decanter khoảng 60 phút trước khi thưởng thức để các hương vị được bung tỏa hoàn hảo nhất.
Đánh Giá Tổng Thể
Rượu vang Nativ Anniversary là một chai vang đỏ xuất sắc, đại diện cho tinh hoa của vùng Irpinia, Campania. Đây là một trải nghiệm thưởng thức mạnh mẽ, phức hợp và đáng nhớ, dành cho những người yêu vang muốn khám phá một phong cách Ý đặc trưng, khác biệt. Với chất lượng vượt trội và câu chuyện về thổ nhưỡng núi lửa độc đáo, chai vang này không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật của nhà Nativ.