Rượu vang Ricasoli Chianti DOCG

1. Giới thiệu
Ricasoli Chianti DOCG là một loại rượu vang đỏ nổi tiếng, đại diện cho di sản và truyền thống làm rượu vang lâu đời nhất nước Ý. Được sản xuất bởi Barone Ricasoli, nhà máy rượu lâu đời nhất nước Ý và lâu đời thứ tư trên thế giới, chai vang này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của giống nho Sangiovese mà còn là một câu chuyện lịch sử. Với mức giá dễ tiếp cận, đây là lựa chọn hoàn hảo để khám phá phong cách rượu vang cổ điển của vùng Chianti.
Ricasoli Chianti DOCG có hương vị tươi mới, dễ uống, thể hiện được sự cân bằng giữa trái cây chín mọng, gia vị và cấu trúc tannin mềm mại. Đây là một loại rượu đa năng, phù hợp để thưởng thức hàng ngày cũng như kết hợp với nhiều món ăn Ý.
Lịch sử của nhà Barone Ricasoli gắn liền với lâu đài Castello di Brolio huyền thoại, nơi gia đình Ricasoli đã làm rượu từ năm 1141. Đây là một trong những nhà máy rượu lâu đời nhất trên thế giới. Đóng góp nổi tiếng nhất của gia tộc Ricasoli chính là Baron Bettino Ricasoli, một chính trị gia lỗi lạc, người đã dành 30 năm nghiên cứu và tạo ra công thức pha trộn ban đầu cho rượu Chianti vào năm 1872. Công thức này đã trở thành tiêu chuẩn cho toàn bộ khu vực Chianti. Ngày nay, dưới sự dẫn dắt của Baron Francesco Ricasoli, thương hiệu tiếp tục kết hợp truyền thống với những đổi mới hiện đại, duy trì chất lượng cao nhất cho các dòng vang của mình.
2. Quy trình sản xuất
Nho được trồng tại những vườn nho nằm trên nhiều loại đất và độ cao khác nhau trong khu vực Gaiole và Castelnuovo Berardenga.
Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Lên men: Rượu được lên men ở nhiệt độ được kiểm soát trong các thùng thép không gỉ để giữ được hương thơm trái cây tươi và độ sống động của rượu.
Ngâm ủ: Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong các thùng thép không gỉ và một phần nhỏ trong thùng gỗ lớn (tonneaux) trong vài tháng. Quá trình này giúp rượu đạt được sự cân bằng, làm mềm các cấu trúc tannin và tăng thêm hương vị phức hợp mà không làm mất đi đặc trưng của giống nho.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Đỏ ruby tươi sáng.
Hương thơm: Hương trái cây đỏ tươi nổi bật như anh đào, dâu tây và mâm xôi, hòa quyện với các nốt hương của hoa (như hoa violet, hoa diên vĩ), thảo mộc và một chút gia vị.
Vị giác: Vị rượu tươi mát, cân bằng với độ chua đặc trưng của giống nho Sangiovese. Vị trái cây mọng nước như anh đào và mận chín đọng lại trong vòm miệng. Cấu trúc tannin mềm mại, dễ chịu.
Hậu vị: Hậu vị hài hòa, dễ chịu, kéo dài với hương trái cây chín và chút gia vị nhẹ.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Khoảng 16-18°C. Bạn nên ướp lạnh rượu một chút trước khi uống.
Kết hợp món ăn: Ricasoli Chianti DOCG là người bạn đồng hành lý tưởng của ẩm thực Ý. Rượu rất hợp với các món ăn từ thịt đỏ nướng, thịt nguội, các món mì ống (pasta) với sốt thịt, pizza phô mai và các loại phô mai cứng.
5. So sánh với những chai rượu vang cùng phân khúc
Trong phân khúc rượu vang Ý dưới 600.000 VNĐ, Ricasoli Chianti DOCG có thể so sánh với:
Banfi Chianti Classico DOCG: Thường có hương vị trái cây đậm hơn một chút, đôi khi có thể có chút vị gỗ sồi.
Ruffino Chianti DOCG: Có hương vị truyền thống, đơn giản và dễ uống.
Folonari Chianti DOCG: Hương vị và cấu trúc tương tự, nhưng có thể kém phức tạp hơn.
Castello di Gabbiano Chianti DOCG: Thường có hương vị mạnh mẽ, cấu trúc tannin rõ rệt hơn.
Ricasoli nổi bật nhờ sự cân bằng và hương vị tươi sáng, thể hiện rõ đặc trưng của giống nho Sangiovese.