Rượu vang Fontana Candida Roma Rosso

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Fontana Candida là một trong những nhà làm vang danh tiếng tại vùng Lazio, Ý, với lịch sử lâu đời gắn liền với thủ đô Rome. Nổi tiếng với những chai vang Frascati, Fontana Candida đã mở rộng sang sản xuất các dòng vang đỏ cao cấp, thể hiện tinh thần truyền thống và sự đổi mới. Fontana Candida Roma Rosso là một trong số đó, một chai vang được tạo ra để tôn vinh thành phố Rome vĩnh cửu, mang phong cách lịch lãm, tinh tế của vang Ý cổ điển.
2. Quá trình sản xuất
Fontana Candida Roma Rosso là một chai vang pha trộn từ ba giống nho đặc trưng của Ý: Cesanese, Shiraz/Syrah và Montepulciano. Sự kết hợp này tạo nên một bản giao hưởng hương vị phức tạp và hài hòa.
Giống nho:
Cesanese: Giống nho bản địa của Lazio, mang lại hương vị trái cây đỏ tươi và vị chát đặc trưng.
Montepulciano: Giống nho phổ biến ở miền Trung Ý, đóng góp cấu trúc, độ đậm đà và hương vị trái cây đen.
Shiraz/Syrah: Mang đến hương gia vị, hương thơm phức hợp và độ sâu cho rượu.
Quy trình: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu. Rượu được lên men và ủ trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ lớn để giữ trọn vẹn hương vị trái cây tự nhiên và tạo nên một chai vang có cấu trúc cân bằng, tannin mềm mượt.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, quyến rũ.
Hương thơm: Hương thơm nồng nàn của các loại quả mọng dại, hòa quyện cùng các nốt hương cay nhẹ.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu mượt mà và bền bỉ, với tannin mềm mại như nhung. Độ chua vừa phải, tạo cảm giác cân bằng.
Hương vị: Vị trái cây phong phú kết hợp với một chút vị cay của gia vị và vị đất đặc trưng.
Dư vị: Hậu vị dai dẳng và dễ chịu.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang đỏ Ý lịch lãm, cân bằng, kết hợp hoàn hảo giữa hương trái cây đậm đà và cấu trúc mềm mại.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị.
Decanting: Có thể decant khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” và hương vị trở nên mượt mà hơn.
Kết hợp món ăn:
Món Ý: Pasta với sốt cà chua và thịt, Pizza, Lasagna.
Thịt đỏ: Thịt bò bít tết, sườn cừu nướng.
Phô mai: Các loại phô mai cứng như Parmesan hoặc Pecorino.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 3.4/5 ⭐ (Dựa trên 925 lượt đánh giá)
Đánh giá của cộng đồng:
Lassie (3.7⭐): “Hỗn hợp rượu vang đỏ Ý từ Rome. Chai vang đỏ này có thể chất từ trung bình đến đầy đặn được làm từ Montepulciano, Syrah và Cesanese. Sự cân bằng giữa hương trái cây dồi dào, độ chua thích hợp và tannin dai là điều tuyệt vời. Chai vang này cũng có giá trị tốt. Tại Pizza Salvatore Cuomo Subnade ở Shinjuku.”
Amit Udeshi (3.7⭐): “Tôi nghĩ nó tốt hơn mức trung bình. Có một chút trái cây và khoáng chất.”
Jürgen Leiminger (3.0⭐): “Rosso từ Ý; màu đỏ đậm; hương việt quất, mâm xôi đen và mâm xôi với cảm giác đất mạnh mẽ; tannin cao và độ chua trung bình; hậu vị hơi cay và không cân bằng; (3.2 ⭐️)”
Các giải thưởng:
Vàng tại Sakura Awards (Niên vụ 2019, 2017)
Đồng tại Japan Wine Challenge (Niên vụ 2015)
Bạc tại The TEXSOM International Wine Awards (Niên vụ 2014)
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 430.000 VNĐ, Fontana Candida Roma Rosso là một lựa chọn đáng giá trong phân khúc vang đỏ Ý tầm trung tại Việt Nam. Mặc dù điểm Vivino không quá cao, nhưng chai vang này đã nhận được nhiều giải thưởng, đặc biệt là huy chương vàng tại Sakura Awards, chứng tỏ chất lượng và sự ổn định qua các niên vụ.
So với các chai vang Ý khác: Fontana Candida Roma Rosso mang phong cách đặc trưng của vùng Lazio, một sự kết hợp thú vị giữa các giống nho bản địa và quốc tế, mang lại hương vị độc đáo và cấu trúc cân bằng.
So với các chai vang từ các quốc gia khác: Mức giá này rất cạnh tranh cho một chai vang Ý đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Fontana Candida Roma Rosso là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự sang trọng và tinh tế của rượu vang Ý. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc mềm mại và giá cả hợp lý, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc các buổi họp mặt thân mật.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ Ý cổ điển, có hương vị trái cây và cấu trúc hài hòa. Đây là một chai vang lý tưởng để thưởng thức cùng các món ăn truyền thống của Ý.