Rượu vang Astrale Nero d’Avola

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Astrale là một thương hiệu rượu vang Ý đặc biệt, lấy cảm hứng từ thuật ngữ Latin “thiên cầu” (celestial sphere), biểu tượng cho sự dẫn dắt và triết lý sản xuất không giới hạn. Astrale Nero d’Avola là chai vang đơn giống tiêu biểu, tôn vinh giống nho bản địa quan trọng nhất của Sicilia (Sicily), miền Nam nước Ý. Giống nho Nero d’Avola (nghĩa đen là “Đen từ Avola”) phát triển mạnh dưới ánh nắng Địa Trung Hải, tạo ra những chai vang đậm đà, nồng nàn, thể hiện trọn vẹn sức sống của hòn đảo này.
2. Quá trình sản xuất
Astrale Nero d’Avola được làm từ 100% giống nho Nero d’Avola, được thu hoạch từ những vườn nho dưới ánh nắng mặt trời rực rỡ của Sicilia.
Giống nho: Nero d’Avola nổi tiếng với màu sắc đậm, hương vị trái cây đen cô đọng và tannin tốt. Nồng độ cồn 13% là lý tưởng để giữ được sự cân bằng giữa độ đậm đà và sự tươi mát.
Quy trình: Rượu được sản xuất theo quy trình hiện đại, chú trọng vào việc kiểm soát nhiệt độ để giữ lại hương thơm phức hợp của trái cây và hương hoa. Quá trình ủ có thể diễn ra trong bồn thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi lớn trong thời gian ngắn để đảm bảo hương vị cuối cùng vẫn tập trung vào đặc tính trái cây tươi.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ đậm, quyến rũ.
Hương thơm: Hương thơm phong phú của mận, anh đào và trái cây đen, kết hợp với các nốt hương của đất, hương hoa tinh tế (như hoa oải hương) và một chút hương gỗ sồi.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry), rất khô.
Cấu trúc: Thể chất nhẹ đến trung bình, tannin rõ ràng nhưng không gắt, độ axit cân bằng.
Hương vị: Vị trái cây mọng nước, mận và một chút hương gia vị lan tỏa. Vị rượu được cộng đồng đánh giá là cải thiện và mượt mà hơn sau nhiều lần nhấp.
Dư vị: Hậu vị dễ chịu, với một chút hương vị đất.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang Sicilia điển hình, đậm đà nhưng vẫn duy trì sự tươi mới và tinh tế.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để hương thơm được phát huy trọn vẹn.
Decanting: Có thể decant khoảng 15-20 phút để rượu “mở” ra.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt nướng BBQ (đặc biệt là sườn), thịt gia cầm đậm vị.
Món Ý: Pasta với sốt đậm, các món ăn Địa Trung Hải.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 4.1/5 ⭐ (Dựa trên 1759 lượt đánh giá) – Xếp hạng cao, được đánh giá là có giá trị tốt hơn so với các chai vang đỏ miền Nam Ý cùng phân khúc.
Đánh giá của cộng đồng:
Onur Dogu (4.0⭐): “Khá ngon, hương mận trái cây và vị đất ở mũi. Cực kỳ khô trong miệng. Hương vị trở nên ngon hơn với nhiều ngụm hơn.”
Rob JT (4.0⭐): “Hoa cỏ, vị đất, mận hơi khô và hoa oải hương ngon lành và hấp dẫn. Tuyệt vời với sườn Arkansas và bánh mì baguette ngon.”
Filipp Biriukov (4.5⭐): “Anh đào, gỗ sồi và mận. Thể chất nhẹ, tannin trung bình.”
6. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Astrale Nero d’Avola là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự nồng nhiệt và đậm đà của hòn đảo Sicilia. Với hương vị trái cây phong phú, cấu trúc mềm mại và giá cả vô cùng hấp dẫn, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn hàng ngày, các buổi họp mặt thân mật hoặc để khám phá giống nho Nero d’Avola nổi tiếng.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ Ý, muốn một chai vang tươi mát, đậm đà, có nốt hương trái cây rõ rệt và sự cân bằng tốt. Chai vang này lý tưởng để thưởng thức ngay.