Rượu vang Clos Des Papes Châteauneuf-Du-Pape Rouge 2018

1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà sản xuất
Clos des Papes là một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi bật nhất ở vùng Châteauneuf-du-Pape, thuộc miền Nam Rhône, Pháp. Nhà sản xuất này được thành lập vào đầu thế kỷ 20 bởi Paul Avril, và đến nay vẫn tiếp tục được điều hành bởi thế hệ thứ hai, Paul-Vincent Avril. Vườn nho của Clos des Papes bao gồm 24 thửa nhỏ trải dài trên tổng diện tích 32 ha, nơi trồng tất cả 13 giống nho được phép trồng trong vùng. Mặc dù vậy, Grenache, Mourvèdre, và Syrah là ba giống nho chủ đạo, tạo nên phần lớn sản lượng của nhà sản xuất.
Clos des Papes nổi tiếng với rượu vang đỏ tinh tế, thanh lịch, và đã trở thành biểu tượng của khu vực Châteauneuf-du-Pape nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và kỹ thuật hiện đại trong sản xuất rượu.
2. Đặc điểm nổi bật của chai vang này
Clos Des Papes Châteauneuf-Du-Pape Rouge 2018 là một chai rượu vang đỏ xuất sắc từ nhà sản xuất hàng đầu ở Châteauneuf-du-Pape. Được pha trộn từ 60% Grenache, 35% Mourvèdre và một phần nhỏ Syrah, chai vang này mang đến sự cân bằng giữa sự phức tạp và sự dễ uống. Vang đỏ này nổi bật với tính cách mạnh mẽ, đầy đặn, kết cấu dày dặn và mượt mà, cùng với hương vị tinh tế của trái cây đen, thảo mộc và gia vị.
3. Quá trình sản xuất
Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công, và quá trình này được trải dài để đảm bảo chất lượng tối đa. Vào mùa xuân năm 2018, sản lượng nho bị giảm mạnh do sự tấn công của nấm mốc, dẫn đến sản lượng thấp nhất trong lịch sử của nhà sản xuất, chỉ 9 hectoliters mỗi hecta.
Ủ rượu: Nho được lên men và 100% quả được loại bỏ cuống để tránh vị đắng. Rượu sau đó được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp, giúp tạo thêm độ sâu và phức tạp cho hương vị.
Lưu trữ: Chai vang này có tiềm năng lưu trữ lâu dài, có thể uống từ năm 2023 đến năm 2038.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm, sắc rubin mạnh mẽ.
Hương thơm: Nổi bật với hương của quả mâm xôi đen, quả anh đào đen, thảo mộc, hoa trắng và tiêu đen.
Vị: Kết cấu mượt mà, hương vị phong phú với sự hòa quyện của cam thảo, socola, và vị chua của quả kirsch. Hậu vị kéo dài, để lại ấn tượng của trái cây đen, tiêu cay, và chút khoáng.
Thành tích nổi bật:
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider: 97/100 điểm
Falstaff: 97/100 điểm
La Revue du Vin de France: 18.5/20 điểm
Wine Spectator: 96/100 điểm
Robert Parker The Wine Advocate: 95/100 điểm
5. Gợi ý sử dụng
Clos Des Papes Châteauneuf-Du-Pape Rouge 2018 là sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn giàu hương vị như thịt cừu nướng, bò nướng, hoặc các món ăn chế biến với sốt nấm. Ngoài ra, đây cũng là chai rượu lý tưởng để thưởng thức trong các bữa tiệc trang trọng, hoặc để lưu trữ và phát triển thêm hương vị qua nhiều năm.
6. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Cá nhân mình thấy Clos Des Papes 2018 là một chai vang cực kỳ ấn tượng với hương vị phong phú và cân bằng. Mặc dù năm 2018 là một năm khó khăn với lượng nho thu hoạch thấp, nhưng điều này lại giúp chất lượng rượu tập trung và đặc sắc hơn. Với hậu vị kéo dài và độ đậm đà, chai vang này thực sự xứng đáng nằm trong bộ sưu tập của những người yêu vang.