Rượu vang Chateau Carbonnieux, Grand Cru Classe de Graves, Pessac Leognan 2019

1. Câu chuyện về nhà sản xuất
Chateau Carbonnieux là một trong những điền trang lâu đời nhất ở Bordeaux, có lịch sử kéo dài từ thế kỷ 12. Vào thế kỷ 18, các tu sĩ dòng Benedict từ tu viện Sainte-Croix ở Bordeaux đã tái trồng và cải tạo điền trang này. Nhờ vào màu sắc trong suốt đặc trưng của rượu vang trắng, họ đã gọi nó là “nước khoáng Carbonnieux” và vận chuyển đến cho sultan của Thổ Nhĩ Kỳ. Năm 1956, Marc Perrin đã mua lại và phục hồi điền trang, hiện nay được quản lý bởi con trai ông, Antony Perrin.
2. Đặc điểm nổi bật của chai vang này
Chateau Carbonnieux là điền trang duy nhất trên bờ trái Bordeaux sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng chất lượng cao. Loại đất sỏi có khả năng thoát nước tốt cùng với dòng sông Eau Blanche tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, và Petit Verdot. Rượu vang đỏ Chateau Carbonnieux 2019 được pha trộn từ 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc và 5% Petit Verdot, mang lại hương vị đặc trưng từ trái cây đỏ hòa quyện với nốt hương gỗ sồi tinh tế.
3. Quá trình sản xuất
Thu hoạch nho: Các giống nho được thu hoạch kỹ lưỡng từ những vườn nho có tuổi đời lâu năm tại vùng Pessac-Léognan.
Ủ: Rượu vang trắng được ủ trong thùng gỗ sồi 10 tháng, trong khi rượu vang đỏ được ủ từ 15 đến 18 tháng, tùy thuộc vào đặc điểm của từng niên vụ.
Lưu trữ: Sau quá trình ủ, rượu được tiếp tục lưu trữ trong hầm để phát triển và hoàn thiện hương vị.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, sắc sảo và cuốn hút.
Hương vị: Hương thơm phức hợp của quả lý chua đen, mâm xôi, cùng với các nốt hương thảo mộc như lá xô thơm và gỗ sồi cháy nhẹ.
Hậu vị: Dài và ấn tượng với sự cân bằng giữa tannin chắc chắn và vị trái cây ngọt ngào.
Cảm giác miệng: Tròn đầy, mượt mà với cấu trúc tannin mạnh mẽ, tạo nên cảm giác tinh tế và lâu dài.
5. Thành tích nổi bật
Điểm số và nhận xét của chuyên gia:
94 điểm James Suckling: “Hương trái cây đen, xô thơm khô, vỏ cây cháy, hoa oải hương và hạt chì trên mũi. Tannin chặt chẽ, tập trung và cấu trúc tuyệt vời.”
94 điểm Jeb Dunnuck: “Mũi thơm với quả lý chua đen, hoa mùa xuân, gỗ sồi cay và những gợi ý của thuốc lá.”
93 điểm Wine Enthusiast: “Rượu vang này mạnh mẽ với các tầng vị từ việc ủ gỗ sồi đi kèm với tannin mạnh mẽ.”
Điểm số trên Vivino: 4.3/5 dựa trên đánh giá của hơn 1000 người tiêu dùng.
Nhận xét tiêu biểu từ người tiêu dùng:
“Hương vị tuyệt vời, tannin mạnh mẽ và hậu vị kéo dài.”
“Một chai vang Bordeaux cổ điển với độ phức tạp đáng ngạc nhiên.”
“Phù hợp cho những buổi tối sang trọng, chất lượng vượt trội so với giá thành.”
Giải thưởng đã từng đạt được: Nhiều lần được vinh danh trong các cuộc thi rượu vang quốc tế với các huy chương bạc và đồng.
6. Gợi ý sử dụng
Chateau Carbonnieux 2019 là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món thịt nướng, cá ngừ, cá kiếm hoặc các loại phô mai đa dạng. Rượu vang này cũng hoàn hảo khi được thưởng thức cùng các món ăn đậm đà trong các dịp đặc biệt.
7. Nhận xét và trải nghiệm cá nhân
Chateau Carbonnieux, Grand Cru Classe de Graves, Pessac Leognan 2019 mang lại trải nghiệm thưởng thức đáng nhớ với sự kết hợp hài hòa giữa tannin và hương vị trái cây. Với chất lượng vượt trội, chai vang này là minh chứng rõ ràng cho tiềm năng phát triển và sự phong phú của các giống nho được trồng tại Pessac-Léognan.