Cocktail Angostura Colada

Angostura Colada: Biến thể độc đáo từ một loại rượu đắng

Trong thế giới cocktail, bitters (rượu đắng) từ lâu đã được ví như gia vị, chỉ vài giọt cũng đủ để làm bừng tỉnh hương vị của một ly đồ uống. Nếu bạn đã quen với những ly Old Fashioned hay Manhattan, bạn sẽ hiểu rõ vai trò của chúng. Tuy nhiên, một ly cocktail đã ra đời, lật ngược hoàn toàn vai trò này: Angostura Colada, nơi bitters không còn là gia vị mà trở thành “linh hồn” của cả ly cocktail.
Nguồn gốc từ cảm hứng “khổng lồ”
Angostura Colada là sáng tạo của Zac Overman, một bartender tài ba đến từ Fort Defiance ở Brooklyn. Ly cocktail này ra đời vào năm 2014, trong một sự kiện Tiki Night mang tên Sunken Harbor Club. Overman đã lấy cảm hứng từ một công thức nổi tiếng khác là Trinidad Sour, một ly cocktail táo bạo sử dụng một lượng lớn Angostura bitters làm thành phần chính.
Theo lời Overman, “Trinidad Sour là lý do duy nhất khiến loại cocktail này tồn tại.” Trước đó, ý tưởng dùng bitters làm rượu nền dường như là điều không tưởng. Nhưng với nồng độ cồn khoảng 45% ABV, tương đương với các loại rượu mạnh thông thường, Angostura bitters hoàn toàn có thể đảm nhận vai trò này.
Hương vị Tiki được “siêu nạp”
Angostura Colada là một biến thể của Piña Colada truyền thống. Dù không phải là một cocktail Tiki cổ điển, hương vị nhiệt đới của nó lại hòa hợp một cách hoàn hảo với thực đơn của Sunken Harbor Club. Overman đã ví Angostura bitters như một loại “rượu rum được siêu nạp” vì nó mang đến những nốt hương ấm áp của gia vị nướng – một đặc trưng của các loại cocktail Tiki, nhưng ở một cường độ mạnh mẽ hơn.
Để tăng thêm hương vị, công thức gốc còn bổ sung thêm 15ml Smith & Cross rum, một loại rượu rum Jamaica mạnh và đậm vị. Tuy nhiên, Overman nhấn mạnh một điều không thể thay đổi: “Tên cocktail đã nói lên tất cả – bạn phải dùng Angostura bitters.” Việc thay thế bằng các loại bitters khác, chẳng hạn như Peychaud’s, sẽ làm hỏng hoàn toàn hương vị của ly đồ uống.
Cách pha chế Angostura Colada tại nhà
Ngày nay, Angostura Colada đã trở thành một modern classic (một ly cocktail hiện đại kinh điển) tại Brooklyn. Bạn có thể tự tay pha chế ly cocktail độc đáo này với công thức sau:
Nguyên liệu:
45ml Angostura bitters
15ml rượu rum mạnh (Smith & Cross hoặc Jamaican rum)
60ml nước ép dứa
30ml nước cốt chanh tươi
45ml kem dừa (khuyến nghị dùng Coco Lopez)
Cách pha chế:
Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc cocktail cùng với đá viên.
Lắc thật mạnh cho đến khi hỗn hợp lạnh.
Lọc ra ly snifter lớn đã chứa đầy đá bào.
Trang trí bằng một lá dứa và rắc một chút nhục đậu khấu bào tươi lên trên.
Nếu bạn là người yêu thích những ly cocktail mạnh mẽ, đậm đà hương vị gia vị và muốn khám phá sự sáng tạo trong pha chế, Angostura Colada chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.