CUỐI TUẦN KỂ CHUYỆN RƯỢU VANG

Tôi có 3 người bạn có niềm đam mê với rượu vang.

Người thứ nhất là người đầu tiên thao thao bất tuyệt về sở thích uống rượu vang cho tôi nghe, gieo vào đầu tôi những khái niệm về thứ thức uống tinh thần đầy thú vị. Bởi tôi lắng nghe rất chăm chú, cuối cùng, anh giao cho tôi cuốn sách “KỂ CHUYỆN RƯỢU VANG” quý báu của mình cho tôi ngâm cứu. Thật ra lúc này mới tiếp xúc nên tôi chưa thể một lần hiểu rõ được những thứ chỉ dựa trên lý thuyết.

Người thứ 2 cũng đam mê rượu vang. Anh bảo với tôi sau cái nhìn xa xăm hồi tưởng về những biến cố thời niên thiếu: “Kể từ đó trở đi, trong đời anh chỉ còn quan trọng nhất 1 điều, đó làm làm sao để lúc nào cũng đủ tiền mua rượu”. Đối với anh, rượu vang chính là đứa bạn thân có thể đối ẩm cùng anh trong những giây phút quan trọng cần ở lại với chính mình.

Có lẽ tôi cũng bắt đầu thích rượu vang từ đó.

Người thứ 3 là ông chủ của một (vài) quán rượu. Anh làm về ngành này đã được 8 năm và cũng là một người đam mê rượu vang đến nỗi chỉ cần ngửi qua là biết nó có hương vị của loại trái cây nào. Và chính anh là người đã hướng dẫn cho tôi nhận biết, đánh giá 1 cách rõ ràng nhất về từng loại cũng như cách thưởng thức sao cho đúng.

Anh bảo: Thưởng thức rượu vang cũng giống như việc thưởng thức nhiều thú vui thanh nhã khác ở đời. Bạn càng hiểu biết nhiều hơn về bộ môn đó thì mức độ thích chí của bạn càng cao hơn. Thí dụ như khi coi một trận đấu football hay tennis nếu bạn hiểu biết thấu đáo về quy luật của nó, bạn sẽ nhận rõ những chiến thuật, chiến lược mà 2 bên áp dụng để đoạt thắng lợi và bạn sẽ theo dõi một cách hào hứng hơn nhiều.

Nhờ anh, tôi lần đầu tiên biết được nho để làm rượu vang khác với nho ăn. Đó là giống nho chát hơn, độ ngọt cao hơn.

Các giống nho để làm rượu vang có tới mấy trăm loại, nhưng để làm rượu vang thì thông dụng chỉ có mười mấy loại. Có những loại nho, người ta đợi cho nó đến lúc có một độ chua và độ ngọt tốt nhất mới thu hoạch để đảm bảo chất lượng, chính vì vậy có những nơi phải đi thu hoạch nho vào ban đêm.

Độ chát của rượu vang (tamin đến từ vỏ và hạt nho, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra độ chát này cũng đến từ thùng gỗ sồi – loại thùng gỗ để đựng rượu vang. Vị của rượu vang có thể kéo dài trong vòm họng cũng là một điều thú vị để nhận biết, đó là tổng thể của rất nhiều hợp chất có trong rượu vang tạo thành, mà tamin là một trong những vai trò chủ đạo.

Mỗi loại rượu vang sẽ có một khoảng thời gian nhất định để thưởng thức chứ không phải càng để lâu càng ngon, dù cho có bảo quản tốt đến đâu. Những dòng rượu vang giá rẻ chỉ uống tốt trong vòng 3 năm đổ lại!

Thứ 5 tuần rồi chúng tôi có dịp ngồi với nhau . Chính xác nó là một buổi thử rượu vang thì đúng hơn

 Hôm đó lần đầu tiên chúng tôi cùng lúc thưởng thức 6 loại rượu vang khác nhau đến từ  Italia, Pháp, Chile.  Chúng tôi vừa thưởng thức từng loại vừa cùng nhau bình phẩm và ghi chú lại những gì cảm nhận được.

Loại vang đầu tiên là chai vang trắng Chile Santa Loreto Chardonnay Reserva

Rượu có màu vàng rơm tươi sáng, đầy mê hoặc với mùi hương sống động và vị chua mềm mại, với  hương thơm đặc trưng của trái cây nhiệt đới và trái cam, chanh hoà quyện cùng hương thơm ngọt ngào, quyến rũ từ vani và bánh ngọt, rượu có cấu trúc hài hoà giữa vị chua, độ mềm trong hương vị của trái cây nhiệt đới và chanh, bưởi. Sau khi hết vị chua trong vòm miệng thì xuất hiện vị chát nhẹ. Sau khi hết chát thì có vị đắng nơi đầu lưỡi và một chút nồng của cồn vương lại trên vòm họng.

Loại vang thứ 2 là chai vang đỏ italia MASSIMO GORI

Rượu có màu tím đỏ sậm với ánh tím đen, hương mạnh mẽ và bền bỉ với vị nho đen và hương thơm trái cây rừng, có vị tròn đầy, êm và cân bằng, hậu vị lâu dài và sảng khoái.

Loại vang thứ 3 là chai vang đỏ Pháp 1935 BORDEAUX

Rượu có màu đỏ đậm, dữ dội với ánh tím với hương thơm phức hợp của nhựa cây gỗ tuyết tùng, cà phê rang, sô cô la và mùi hương xì gà… Vòm miệng cho thấy tannin tròn trịa, mịn màng mượt mà, có vị đắng của vỏ cam cùng với một cấu trúc hài hoà đem đến sự tinh tế và mềm mại. Cuối cùng, hậu vị được kéo dài ấn tượng bởi lượng tanin mềm mại, tươi mới.

Loại vang thứ 4 là chai vang đỏ cao cấp italia CARLO SANI SUSUMANIELLO

Rượu có màu đỏ hồng ngọc với ánh tím ở phần rìa, với  hương thơm mãnh liệt từ quả anh đào và blackberry, một chút mùi thuốc lá, vị cay đã đem đến một loại rượu vang đậm đà nhưng vẫn giữ được nét mềm mại và dồi dào tanin. Hậu vị đem đến cảm giác ấn tượng khi hương vị cao cao, cà phê và vani liên tục xuất hiện cho đến tận cuối cùng.

Loại thứ 5 là chai vang đỏ thượng hạng Chile Las Casas de Vaqueria 1692

Rượu có màu hồng ngọc với mùi hương quyến rũ từ quả mâm xôi, hoa anh đào cùng sự kết hợp với một chút hương vị của thuốc lá và socola. Rượu có cấu trúc tốt và hài hòa, tao nhã, vị chát của trái cây  cùng tannin dẻo dai và gỗ sồi thanh lịch. Đem lại cảm giác đầy đủ trong vòm họng. Một trải nghiệm vô cùng thích thú

Riêng loại thứ 6 khá ấn tượng là chai Golfy 1865 Limited Edition 15,5 vol của ITALIA

Rượu có Màu tím rất đầy đủ và sâu sắc, phong phú và phức hợp về hương thơm với các chú giải tannin khá mềm, xốp và cho ra hương vị vani, mùi mận chín, sim tím, mứt quả đen. Rượu khá dày tràn trề trong khoang miệng, tròn vị, mềm mại và hài hòa, giàu tannin, béo ngậy với hương bơ, kem khá tinh tế, xen lẫn mùi thơm của cacao nồng cháy, mùi tuyết tùng quyến rũ. Rượu lan tỏa trong khoang miệng và mượt mà dễ chịu với một kết thúc ngọt và tinh tế. Mặc dù rượu có nồng độ khá cao nhưng tổng thể lại mang đến cho rượu một cấu trúc ổn định với khởi đầu khá hấp dẫn và một kết thúc dài sâu lắng

Ôi chu cha. Rứa là lần đầu tiên tôi đã được giải ngố về rượu, cũng lận lưng được chút kiến thức, biết cách uống, cách cầm ly vang sao cho đúng. Ly nào thì hợp với loại vang nào. Ly bằng pha lê khác với ly thủy tinh ra sao…

Thế mới biết trên đời này còn có nhiều thứ hay ho mà phải đi sâu vào tìm hiểu thì mới thấy cái hay của chúng. Biết thêm được 1 điều, thế giới dường như nhỏ lại thêm hơn một chút. Biết thêm 1 tí, ta cũng đỡ bối rối hơn khi đi giao tiếp ở bên ngoài.

 Tôi thích rượu vang vì nó là một thức uống mà ở đó người ta không uống cho say, cho đê mê. Với tôi đó là thức uống tinh thần vô cùng “sang chảnh”. Sang chảnh không nằm ở “sự đắt” của chai rượu (vì có những dòng không mắc chút nào), sự sang chảnh được tạo nên bởi cái cách người ta thưởng thức, cảm nhận và trân quý nó. Đó cũng là thức uống giúp con người xích lại gần nhau hơn. Nếu ngày xưa miếng trầu là đầu câu chuyện thì ngày nay ly rượu vang sẽ giúp gợi mở câu chuyện một cách tinh tế nhất.

Học cách thưởng thức rượu vang, người ta cũng học cách để tận hưởng những giây phút của chính mình. Thật tinh tế, thật trân trọng.

Nếu bạn đang cảm thấy cuộc sống của mình có chút buồn chán hoặc trống rỗng và bạn muốn bắt đầu xây dựng cho mình một đời sống tinh thần giàu có hơn, có rất nhiều hoạt động để thử. Tìm đến một lớp học nhảy, tham gia 1 nhóm chạy bộ, hay bắt đầu tìm hiểu về các loại rượu vang cũng là một cách rất hay. Không chỉ là một loại sở thích, hiểu biết sâu sắc về một lĩnh vực nào đó cũng giúp bạn có thêm sự tự tin khi bước chân ra thế giới bên ngoài.