Review Gin Sipsmith London Dry

Review Sipsmith London Dry Gin – Tinh hoa thủ công của London

1. Giới thiệu chung
Sipsmith London Dry Gin là một loại gin thủ công được sản xuất theo từng mẻ nhỏ, đánh dấu sự hồi sinh của ngành chưng cất truyền thống tại London. Được ra mắt vào năm 2009, Sipsmith là nhà máy chưng cất đồng đầu tiên được cấp phép tại London kể từ năm 1820. Chai gin này nổi bật với phong cách London Dry cổ điển, hương vị cân bằng, nhẹ nhàng, dễ tiếp cận với cả người mới và những người sành gin lâu năm.
Sipsmith được tạo ra với sự tỉ mỉ từ những mẻ chưng cất nhỏ trong các nồi đồng đặc biệt, mang đến một loại gin thanh lịch, tinh tế, hương vị bách xù (juniper) hòa quyện cùng cam chanh, rất thích hợp cho các loại cocktail kinh điển như Martini hay Negroni.
2. Thông tin cơ bản
Tên sản phẩm Sipsmith London Dry Gin
Loại rượu London Dry Gin
Tập đoàn sở hữu Beam Suntory
Nhà sản xuất Sipsmith
Xuất xứ Chiswick, West London, Anh
Loại nồi chưng cất Copper still (Pot still)
Nồng độ cồn 41.6% ABV
Năm ra mắt 2009
Số loại thảo mộc 10 loại
Giá tham khảo 590.000đ – 650.000đ
3. Câu chuyện thương hiệu
Câu chuyện của Sipsmith bắt đầu từ năm 2007, khi hai người bạn từ thuở nhỏ là Sam Galsworthy và Fairfax Hall cùng nhau ấp ủ ước mơ sản xuất một loại gin đặc biệt. Họ đã đặt hàng một nồi chưng cất đồng nhỏ từ Đức, đặt tên là Prudence. Tuy nhiên, họ đã gặp phải một trở ngại lớn: luật pháp Anh từ năm 1823 không cho phép cấp giấy phép cho các nồi chưng cất dung tích dưới 1,800 lít. Prudence chỉ có 300 lít.
Không nản lòng, Galsworthy và Hall đã đấu tranh và cuối cùng được cấp giấy phép chưng cất vào năm 2008. Năm 2009, Sipsmith chính thức hoàn thành mẻ chưng cất đầu tiên, đánh dấu một cột mốc lịch sử khi trở thành nhà máy chưng cất đồng đầu tiên mở cửa tại London sau gần 200 năm. Sipsmith đã tìm thấy công thức đầu tiên của mình từ một cuốn sách từ thế kỷ 18, sau đó được điều chỉnh bởi bậc thầy chưng cất Jared Brown để tạo ra hương vị London Dry hoàn hảo như ngày nay.
4. Quy trình sản xuất đặc biệt
Sipsmith nổi bật với quy trình sản xuất thủ công theo mẻ nhỏ, sử dụng các nồi chưng cất đồng truyền thống.
4.1. Thành phần thảo mộc tiêu biểu
Sipsmith sử dụng 10 loại thảo mộc được chọn lọc kỹ lưỡng, mang đến hương vị phức hợp nhưng vẫn cân bằng:
Hạt bách xù (juniper berries): Từ Macedonia, hương vị bách xù truyền thống.
Vỏ cam Seville (Seville orange peel): Từ Tây Ban Nha, tạo hương cam đắng độc đáo.
Vỏ chanh (lemon peel): Từ Tây Ban Nha, mang lại sự tươi sáng.
Vỏ quế (cassia bark): Từ Trung Quốc, tạo vị cay ấm.
Vỏ quế từ Madagascar (Madagascan cinnamon bark): Hương vị cay nhẹ nhàng, đặc trưng.
Hạt rau mùi (coriander seed): Từ Bulgaria, tạo vị cay và hương cam chanh.
Hạnh nhân xay (ground almond): Từ Tây Ban Nha, tạo vị ngọt nhẹ.
Rễ cây bạch chỉ (angelica root):): Từ Bỉ, giúp cân bằng hương vị.
Rễ cam thảo (licorice root): Từ Tây Ban Nha, mang lại vị ngọt nhẹ.
Rễ cây Orris (orris root): Từ Ý, giúp cố định hương thơm.
4.2. Công nghệ chưng cất
Các loại thảo mộc được cho vào nồi chưng cất đồng cùng với rượu ngũ cốc Anh tinh khiết và ngâm ủ trong 15 giờ. Hỗn hợp này sau đó được chưng cất, tạo ra một loại gin đậm đà và thơm. Cuối cùng, gin được pha loãng bằng nước suối để đạt nồng độ 41.6% ABV trước khi đóng chai. Quy trình này đảm bảo hương vị được chiết xuất một cách tinh tế và chính xác.
5. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Trong suốt và tinh khiết.
Hương thơm: Hương bách xù truyền thống là chủ đạo, hòa quyện với hương cam chanh tươi sáng, rau mùi, rễ cây Orris khô và một chút hương quế.
Hương vị: Vị bách xù nổi bật, cùng với hương vỏ cam chanh tươi mới và một chút hương kim thông.
Hậu vị: Kéo dài trung bình, với hương vị của cùi cam chanh, bách xù và một chút hương cam thảo.
6. Điểm số & Giải thưởng
6.1. Điểm số từ các chuyên gia
Wine Enthusiast 90/100: “Được làm từ 10 loại thảo mộc có nguồn gốc quốc tế—vỏ cam Seville, rễ cây Orris Ý, vân vân—loại gin này vang vọng với rất nhiều hương bách xù và cam thảo ngay từ đầu, sau đó là oải hương và vỏ cam chanh. Kết thúc êm mượt và dịu.”
Guia Penin 92/100: “Màu sắc trong. Hương thơm thảo mộc dại, cay, tươi mới, thanh lịch. Hương vị tươi mới, đậm đà, kéo dài, cay nhẹ.”
Falstaff 91/100: “Hương vị cân bằng hoàn hảo, thích hợp để thưởng thức nguyên chất hoặc pha chế cocktail.”
6.2. Giải thưởng
Double Gold, 2022 New York International Spirits Competition
Double Gold, 2022 San Francisco World Spirits Competition
England Gin of the Year, 2023 New York International Spirits Competition
Silver, 2022 Bartender Spirits Awards
Silver, 2022 John Barleycorn Awards
7. So sánh với các chai gin cùng phân khúc tại Việt Nam
Trong phân khúc gin cao cấp, Sipsmith nổi bật với phong cách chưng cất thủ công và hương vị cân bằng, tinh tế. So với các đối thủ:
Bombay Sapphire Gin (Anh): Nổi tiếng với hương citrus-forward và phương pháp chưng cất hơi độc đáo. So với Bombay Sapphire, Sipsmith có hương vị truyền thống hơn, với bách xù nổi bật, trong khi vẫn giữ được sự mượt mà và thanh lịch.
Beefeater London Dry Gin (Anh): Beefeater là một loại London Dry kinh điển, mạnh mẽ và đậm vị bách xù. Sipsmith lại nhẹ nhàng và tinh tế hơn, thích hợp cho những ai tìm kiếm một hương vị mềm mại nhưng vẫn giữ được nét cổ điển.
Roku Gin (Nhật Bản): Nổi bật với hương vị đặc trưng từ các loại thực vật Nhật Bản như trà xanh và yuzu. Trong khi Roku mang hơi thở Á Đông, Sipsmith đại diện cho phong cách London Dry truyền thống, với sự tỉ mỉ của phương pháp chưng cất thủ công.
Hendrick’s Gin (Scotland): Nổi tiếng với hương hoa hồng và dưa chuột độc đáo. Sipsmith theo phong cách truyền thống hơn, với bách xù và cam chanh làm chủ đạo, khác với Hendrick’s vốn phá cách và có hương vị đặc trưng, dễ nhận biết.
8. Cách thưởng thức Sipsmith
Sipsmith là một loại gin đa năng, đặc biệt phù hợp với các loại cocktail kinh điển.
Martini và Negroni: Với hương vị cân bằng và êm dịu, Sipsmith là lựa chọn tuyệt vời cho các loại cocktail spirit-forward, nơi hương vị gin cần tỏa sáng mà không quá nồng gắt.
Gin & Tonic: Hương vị bách xù và cam chanh của Sipsmith hòa quyện hoàn hảo với tonic, tạo ra một ly G&T sảng khoái và thanh lịch.
Gimlet và Collins: Các chuyên gia cũng khuyên dùng Sipsmith cho các cocktail có nước ép trái cây tươi, đặc biệt là cam chanh.
9. Đánh giá ưu – nhược điểm
Ưu điểm
Hương vị tinh tế, cân bằng, dễ uống và dễ kết hợp.
Rất linh hoạt, phù hợp cho nhiều loại cocktail kinh điển.
Chất lượng thủ công cao, sản xuất theo mẻ nhỏ.
Hương vị dễ tiếp cận cho cả người mới và người sành gin.
Nhược điểm
Hương vị có thể quá nhẹ nhàng với những người yêu thích gin có hương vị mạnh mẽ.
Nồng độ cồn 41.6% ABV có thể bị lấn át trong một số loại cocktail có nhiều thành phần khác.
Giá cao hơn so với các loại gin phổ thông khác.
10. Kết luận
Sipsmith London Dry Gin là một minh chứng cho sự hồi sinh và phát triển của nghề chưng cất gin thủ công tại London. Với hương vị tinh tế, cân bằng và phong cách cổ điển, Sipsmith là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một chai gin chất lượng, thanh lịch để nâng tầm trải nghiệm cocktail. Đây là một loại gin có thể làm hài lòng nhiều đối tượng người uống, từ những người mới bắt đầu cho đến những người sành sỏi.